[閒聊] 米酒桶仔雞

[Ptune (Pt)]

各位好，鄰近中秋
烤肉的季節又要來了~
前一陣子嘗試了米酒瓶桶仔雞
但遇到點問題

https://i.imgur.com/e6csnHd.jpeg
https://i.imgur.com/50WmwKU.jpeg
下面用個鐵盤是因為怕弄壞地板
https://i.imgur.com/c0wjaQD.jpeg
成品長這樣

但最後算失敗
皮是酥的，但肉吃起來很像碎肉
沒有肌纖維的口感
不知道是不是烤太久
我怕沒有熟烤了90分鐘
肉有米酒味
但不知道雞本身要不要處理
吃起來味道沒有很搭的感覺
不像我媽煮的雞酒那樣好吃

下面那鍋原本沒放水
烤個10分鐘拿起來看一下時
發現都黑掉了，又倒個水下去
最後挑看起來能吃的馬鈴薯跟豆腐嘗試
有點米酒味，沒鹹淡，或許要放鹽？

有人烤的很成功的可以分享一下嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.20.50 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1724899164.A.E35.html
噓 afatjie: 台中點在哪?
推 asd111281: 下面一開始就要放水了，然後烤太久了
→ asd111281: 因為你鐵棍在雞的中間，等於是內外同
→ asd111281: 時加熱
推 bbsterence: 您知道鐵桶外的漆燃燒後很毒嗎?
好的，這的確是沒想到的點，謝謝
→ SPOT2525: 吃了養顏美容+滋身健體。
→ Yyyyyy: 他中間的是米酒瓶  只聽過煮湯加米酒
※ 編輯: Ptune (114.46.20.50 臺灣), 08/29/2024 13:48:00
→ SPOT2525: 牠是大陸雞？還是台中雞啊？
推 una283: 你可以貼在cook板
→ max0928: 保護地板看是要架高還是直接買專用的
→ max0928: 不然你那太熱地板也會爆開 鐵盤頂多不髒