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餐廳名稱:小腳腿 古早味傳統手搖冰 圖文版網誌:http://www.tainanlohas.com/blog/post/278830714 消費時間:2015年/4月 地址:台南市柳營區義士路二段與南81縣道的交叉路口(重溪國小斜對面) 電話:無 營業時間:8:00 - 17:00 公休:冬天、雨天 每人平均價位:15 - 40 可否刷卡:否 有無包廂:無 座標(度分秒):23°17'05.7"N 120°21'56.4"E 停車:方便(路邊停車) http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696084-2488011953.jpg
在前往南寮的路程中,我們順路到了位於柳營區小腳腿的手搖冰小攤。 這是站長一直想來,卻遲遲沒有成行的地點。剛好趁著今天有點悶熱的下午, 請大家跟著站長一起品嚐這古早味的傳統手搖冰吧! http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696085-3131290145.jpg
小腳腿的手搖冰小攤在義士路二段路口,本體是用機車改建而成, 攤位就設在大樹下,後面還有小涼亭可供客人邊喝飲料邊小憩一下。 因為是第一次來這裡,阿姨看我們要拍照開始很熱心的解說手搖冰的構造與製作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696086-1286875723.jpg
這金屬桶子就是製作手搖冰的地方,上方有把手,下方則是灑過鹽的冰塊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-3139750271.jpg
大家可以回想小學自然或國中理化,應該有做過鹽可以吸熱的實驗。 是的,手搖冰就是利用鹽吸掉冰塊的熱讓溫度更低,然後再使桶子內的果汁結冰。 在古早時代冷凍設備還不夠先進與普及的時候,想要作冰品就是利用類似的方法喔! http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696089-3190386028.jpg
如果一段時間沒有搖晃,桶子內的四周水分就會結成冰塊 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-1924044974.jpg
接著蓋上有把手的桶蓋,然後順著某個方向一直旋轉,讓桶子內的冰與果汁混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-218689897.jpg
混合後已經有冰的雛型,然後再把蓋子拿掉,放入大型的攪拌棒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-230677245.jpg
利用攪拌棒不停的攪和,將果汁與冰再進一步充分地混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696092-1951646548.jpg
最後的成品是類似冰沙的狀態,接著可以開始裝杯囉! http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-1664766543.jpg
綠豆口味(大)NT. 40,使用了每天現煮的綠豆當原料, 綠豆的味道很香而且甜度適中。這種手搖冰雖然類似用冰塊打碎的冰沙, 但喝起來卻比冰沙更綿密一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-3196787158.jpg
百香果口味(大)NT. 40,用的是新鮮的百香果下去製作,果味很濃厚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-1765464530.jpg
百香果手搖冰與小攤子後面翠綠的農田形成強烈的對比, 悠哉的午後時光再配上冰涼的飲料,這一時半刻的偷閒,彷彿時光倒流了幾十年 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-3376464203.jpg
古早味紅茶(大)NT. 25,這杯不是手搖冰,而是紅茶飲料。 嘗起來有濃純的紅糖味與決明子香味,比起上面上標榜的古早味還要來得更古早味。 有時候想想,人們對古早味食物的熱愛,除了復古風潮的推波助瀾外, 最大的因素還是憶起往日的美好時光吧!在這微風徐徐的柳營小腳腿, 似乎 找到了記憶中那早已模糊的感覺 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-750423953.jpg
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mitshy: 這間不錯,推綠豆沙 04/22 21:39
dragon0: 這間我也是喝綠豆沙 04/22 21:54
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yiguyo5566: 脫離國小就沒買來喝過了… 05/03 15:44