推 WenLovesJJ: 牛肉湯太鹹。炒麵加辣炒更好吃，但漲太多。 06/20 00:43
餐廳名稱：香夫子牛肉麵 善化店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/291340966
消費時間：2015年/5月
地址：台南市善化區中山路285之4號
電話：06-5831191
營業時間：10:00 - 21:30
公休：不定期
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°07'55.0"N 120°17'43.9"E
停車：不便（路邊停車）
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香夫子原本是加盟老夫子的牛肉麵店，後來因為權利方面的問題談不攏，
索性就把招牌改成了香夫子獨立經營。在新營、學甲、安南區都有分店，
而且經營者之間都有些親戚關係。在口味上每家分店都大同小異，
但還是有小地方不太一樣，其中因為地緣的關係，
站長比較常來光顧的就屬香夫子善化店了
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餐點的部份是以牛肉麵為主，還有牛肉燴飯、、炒麵、牛腱切盤等等的菜色
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原汁牛肉麵（小） NT. 80，碗的下方是麵與湯，
上面則是牛肉塊、酸菜與蔥花
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牛肉塊的大小適中，一口一塊剛剛好
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麵條是中板寬度，為了適合牛肉麵，在製作的過程中有調整過鹹度
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牛筋麵（小）NT. 100，湯頭與牛肉麵一樣，不過牛肉塊換成了整片的牛筋
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牛筋的部份已經燉煮的十分軟爛，即使牙齒不好的老伯伯也可以大快朵頤
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牛腱、牛肚、牛筋切片 NT. 180，隨盤附上特製的豆瓣醬以及滿滿的蔥絲
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牛腱，滷得很透徹，切成薄片後沾點豆瓣醬來吃相當合適
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牛肚，站長最愛的切料之一，搭配蔥絲一起吃相當合拍
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牛筋，比起牛筋麵裡的牛筋更有嚼勁
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牛肉炒麵（小）NT. 100，先以大火快炒牛肉片，再加入麵條拌炒。
青菜的部份，台南一般都會用芥蘭，而高雄則會用油菜；
但香夫子這邊是芥蘭+油菜一起炒
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麵條煮過後下鍋只有稍微拌炒一下，讓其吸入炒牛肉的湯汁
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像炒麵這種沒有湯的餐點，店家也會附上一碗紅燒牛肉湯讓客人喝
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牛肉燴飯（小）NT. 100，也是炒牛肉片的作法，
不過多了勾芡的步驟，讓炒牛肉的湯汁更濃稠
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牛肉、青菜與白飯，簡單卻美味的餐點，一口吃下非常過癮
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生炒牛肉（小）NT. 100，雖然燴飯很棒，但站長更喜歡炒牛肉配白飯，
這時生炒牛肉就是最好的選擇了。滿滿的青菜與牛肉片，
讓我不禁又多叫了一碗白飯來配
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※ reesion:轉錄至看板 Food 06/18 22:02
※ 編輯: reesion (112.104.21.165), 06/19/2015 02:34:20