[食記][東區] 阿進仔 海產、碳烤

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：阿進仔 海產、碳烤（樂活美食團第68次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/06/blog-post_93.html
消費時間：2016年/5月
地址：台南市東區小東路248之1號
電話：[phone]
營業時間：16:00 - 0:00
公休：不固定
每人平均價位：350
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：22°59'57.1"N 120°13'46.0"E
停車：普通（路邊停車）

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台南海鮮碳烤型的餐廳不少，主要是集中在海安路一段頭與夏林路的地方，
但在小東路與永大路也也有不少類似的店家，
像樂活美食團今天要介紹的阿進仔海產，
就是目前小東路上最火紅的大排檔餐廳之一。
不過，以往對於海鮮碳烤這類的大排檔餐廳，
很多人多半會冠上喝酒鬧事的印象。但隨著社會風氣越來越正面，
打破傳統感覺的海鮮大排檔也日漸增多。這天我們剛到阿進仔時，
服務阿姨們立刻上前親切的招呼與帶位，
並且仔細的說明菜色與點菜模式，讓我們看到了有如高級台菜餐廳的服務
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用餐空間分為半露天與室內，
喜歡自然風的客人就可以選擇外面，而想吹冷氣就選擇裡面用餐囉
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另一面的牆壁上貼了不少特約廠商，
今天的樂活團員剛好人有在其中一家任職，所以整個餐費就打了九折
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一般來說，海鮮餐廳的點菜模式都是自行到前面的冰櫃挑選並詢價，
然後跟點餐的人員說想要什麼煮法，當然阿進仔這裡也不例外
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不過，阿進仔這邊的價格都相當透明，除了一些時價的鮮魚需要問價格外，
幾乎8成以上的餐點都有標價。結帳時也有POS機列表菜色名稱與價格，
完全不會搞不清楚花了什麼錢
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冰櫃左邊是各式鮮魚，算是比較內行人吃的食材，單價也相對的高一些
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冰櫃的右邊是各種海鮮、內臟等食材
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當然，如果很害羞不敢直接去前面點，這裡也提供了菜單勾選式的點菜，
比較適合年輕族群喜愛的模式。不過，站長建議還是到前面點會更好啦！
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入座後服務的阿姨就送上了免費的小菜一號，
這是用鮪魚邊肉（料理時切下的肉），加上了紅蘿蔔、白蘿蔔做的乾滷。
吃起來氣味相當夠，別說小菜了，當成主菜都很合適，而吃不夠還可以續
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小菜二號，滷花生，滷汁的味道也相當入味
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清蒸臭豆腐，我們點菜時並沒有點這道，盤子的邊邊貼了一張「招待」的標籤，
一問之下才知道是招待的菜色。同行的團員也有說，
每次來阿進仔吃飯都有招待這道，所以並非樂活團的特權喔
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麻油蛋，也是店家對大桌客人招待的菜色。
基本上就是一個荷包蛋的大集合，然後淋上了麻油提味
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冷筍沙拉（中）NT. 200，夏天正是冷筍的季節，
即使不沾沙拉，吃起來也相當清甜
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炒飯 NT. 100/份，本圖為兩份。以櫻花蝦、
火腿下去製作的台式醬油炒飯，相當經典的口味
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炒麵 NT. 100/份，本圖為兩份。
肉絲炒油麵，也是台菜餐廳必定有的主食之一
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生魚片（中）NT. 360，以生魚片三寶：鮪魚、旗魚與鮭魚組合的綜合生魚片。
切面的厚度十足，吃起來相當過癮
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炒海瓜子（中） NT. 280，海瓜子是長橢圓形的貝殼類，
通常都是加九層塔下去快炒，口味比較重所以也很下飯，
算是台式海鮮餐廳必點的菜色之一
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炒高麗菜苗（中）NT. 200，記得也叫做高麗菜心，
據說是高麗菜採收後剩下根部，之後再長出來的菜葉，
吃起來是高麗菜的味道，但比高麗菜要硬、脆一些
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炒山甜椒（中）NT. 200，也叫做青龍椒，是一種吃起來是辣椒的味道，
但卻不會辣青辣椒，最近常在各大熱炒店看到
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炒山蘇（中）NT. 200，一種蕨類植物，吃起來是清脆中帶著一些黏度。
以前比較常在郊區山產店看到，現在市區也能夠輕鬆品嚐
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炒豆豉蚵（中）NT. 220，以當季的大顆蚵仔與豆豉一起料理，
肥美的蚵仔吸滿了醬汁，是相當下飯的料理
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胡椒風螺 NT. 380，站長常吃的海鮮，一般都是汆燙或胡椒鍋的作法。
以往的經驗，風螺不是越大顆越好，之前在漁港買了超大風螺代煮，
結果只能說差強人意。而阿進仔這邊的風螺算剛剛好，
吃起來不會太老，也不會沒什麼肉
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炒螺肉（中）NT. 200，常看樂活台南的網友也應該知道這就是蝸牛肉，
也就是下雨天能看到的大蝸牛。不過用來入菜的蝸牛是人工養殖的模式，
先清掉黏液後再曬乾，最後加入九層塔下去快炒就是這道經典的台菜料理啦
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鹽酥蟹肉（小）NT. 160，裹粉炸過的蟹管肉，
灑上蔥花、蒜末、辣椒與胡椒，是很棒的下酒菜
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酥炸銀魚（中）NT. 200，銀魚是一種半透明的小魚，
可以不管魚骨整隻一起吃，通常都是以酥炸的方法直製作，
吃起來會有外皮酥脆而肉質軟嫩的感覺。另外，銀魚不是長大的吻仔魚喔！
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烤軟絲 NT. 300，軟絲是一種烏賊，常做成酥炸或碳烤。
烤完後有獨特的海味香氣，是站長最喜歡的食材之一
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西瓜棉海鱺湯 NT. 530，西瓜綿是一種西瓜醃製的產品。
來自於以前種西瓜的農家，在西瓜小時候把不好的幼瓜（又稱為疏瓜）挑除，
讓其他的西瓜可以長得更好，這種方式也常在其他水果種植看到。
而摘下的疏瓜為了不浪費，就將之醃製起來，所以吃起來是鹹又酸的味道，
相當適合與魚一起煮湯，喝起來會讓湯有點酸酸的味道，
再加上魚肉的鮮味就不需要多放調味料了
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魚肉的部分是帶皮、帶骨的海鱺
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※ reesion:轉錄至看板 Food                                         06/07 22:23
推 truffaut: 好餓
推 hemble: 怎麼都這時間發食記...好餓QQ
因為今天比較晚動工，7點才開始整理，處理照片、上傳、寫文章約3.5小時

寫完 我也好餓 Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)
推 wolken1202: 所以這是去前面點的嗎
我個人偏好是前面點，但出團時就是大家一起點菜，每人挑一樣
推 yahooooooooo: 西瓜棉魚湯好喝！
※ 編輯: reesion (175.182.103.122), 06/08/2016 00:55:40
推 bwnzer: 好餓…
推 wadeheat: 每天晚上都好多人!!!