[食記][將軍] 青鯤鯓秀里蚵嗲x青山港魚貨拍賣場

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：青鯤鯓秀里蚵嗲x青山港魚貨拍賣場
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/06/x.html
消費時間：2016年/6月
地址：台南市將軍區鯤溟里100號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 18:00
公休：週二
每人平均價位：50
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°11'20.8"N 120°05'11.9"E
停車：方便（路邊停車）

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在學甲吃完明豐冰果室後，樂活冰品團來到了將軍的青鯤鯓，
準備來嚐嚐久違的謙備伯冰店
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這天青鯤鯓的下午豔洋高照，讓我們這群都市俗有點招架不住。
但眼前美景還是令我們來是駐足了一下，感受這難得的小魚村時光
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港邊剛好有蚵仔採收回來，一簍一簍整齊地擺放在膠筏上
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搬運蚵仔專用的吊臂，正馬不停提地將蚵仔移往到載貨的卡車上
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接著我們發現不遠處的青山港魚貨拍賣場有人潮聚集，
既然難得來了，就過去看看囉！
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漁港中四處是來批貨與售貨的商人，
詢問聲此起彼落，熱鬧的程度可見一斑
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魚貨簡單地以膠簍放置地在地，對哪一項有興趣都可以靠近來仔細瞧瞧
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另一頭正在拍賣中，排成一列的膠簍就是等著喊價的魚貨
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拿著單子邊寫邊的拍賣大哥，以超快速的語調在與買或的人們喊價。
猛一聽真的不知道在說什麼；很仔細地聽了一遍後，依然無法理解啊！
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台南將軍區-青鯤鯓青山港魚貨拍賣場影片，有人聽得懂嗎？
https://www.youtube.com/watch?v=ENXtA3_8Xqg

逛完了青山港魚貨拍賣場，在準備吃謙備伯冰店前，
我們決定先吃點有飽足感的熱食，於是就先到了不遠處巷子內的秀里蚵嗲
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秀里蚵嗲也是站長很久以前就來過的店家，主要是提供各種口味的「嗲」聞名。
以前來的時候還沒那麼多人，只能算是在地熱門店家。
但這幾年名氣漸漸做出來了，外地客也變得比較多些，
有不少人就直接稱這裡為觀光客店。
但我個人認為，好不好吃與觀不觀光客並沒有直接的關係。
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秀里蚵嗲的店前就是一個處理各種炸物的台子，
上方有個木製的匾額寫著祖傳老店
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價目表，有各式各樣口味的「嗲」以及各種海鮮炸物
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桌子上放著放著醬油膏、辣椒、哇沙米等吃炸物所需的醬料
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點完餐後老闆娘開始準備「嗲」的內餡食材。邊邊的是肉類、
花枝、蚵仔等等主食材；中間一大團則是韭菜段、薑末以及高麗菜末
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加蚵仔與肉塊的的嗲半成品，先以杓子成形，在裹上麵團後就可以油炸了
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加了花枝的嗲被成品近照
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這個則是加了烏魚子，我們也有點喔～
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上好粉後就下鍋油炸啦
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「嗲」上桌啦！外觀是金黃色的炸麵糊，形狀有點像菠蘿麵包。
外皮吃起來沒有一般炸物的油膩感，而是有些焦脆的感覺
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肉嗲  NT. 30，顧名思義是只加了肉塊的嗲，上桌時已經對半切好，
一打開嗲裡面的湯汁就這樣流了出來。吃起來韭菜的味道很淡，
又有高麗菜的輕甜滋味以及淡淡的薑香氣，讓不愛韭菜味的站長也吃得津津有味
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綜合嗲 NT. 40，加了肉塊、花枝以及蚵仔的嗲，
想一次吃到全部口味的人選這個就對了
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現在的蚵仔正是季節，又是鄰近漁港新鮮上岸，吃起來先甜飽滿又相當滿足
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烏魚子嗲 NT. 100，其實這是綜合嗲的強化版，除了綜合嗲的材料之外，
還加入了烏魚子塊，讓本來的豐富口感更上一層樓。
另外，可能很多人不知道，其實將軍區也是台南重要的烏魚子產地喔～
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吳郭魚（時價），整尾吳郭魚直接下鍋油炸的豪邁吃法，
魚肉吃起來沒有土腥味，而且一樣非嚐鮮嫩
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炸沙蝦 NT. 100，本來想點草蝦酥，後來改成了老闆娘推薦正值季節的炸沙蝦。
先前我一直以為這只是道下酒菜，但秀里的炸沙蝦不但肥美多汁，
外皮炸的也恰到好處，連殼一起吃不會覺得乾澀而難以下嚥
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小卷酥 NT. 100，站長平時最愛的炸物類之一，吃起來充滿了濃厚的小卷海味
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推 momo90347: 推~~
推 knighthgink: 前5推
→ knighthgink: 我也好想親自去聽看看他們怎麼叫賣 哈哈
推 mavis20: 越多觀光客去湊熱鬧 拍出來的價格就越貴  建議台南人要去
→ mavis20: 還是挑平日
推 bentin: 老家推
推 vester: 沒有順便吃謙備伯冰店嗎？
第一行...就寫了
※ 編輯: reesion (175.182.103.122), 06/23/2016 00:25:40
→ jin0809: 我常常都去喊魚回來煮..比外面市場便宜很多
推 clamplove: 完全聽不懂影片中的拍賣人在說什麼
推 STARKUO: 推