[食記][東山] 籃色鴨子、籃記東山鴨頭

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：籃色鴨子、籃記東山鴨頭
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_15.html
消費時間：2016年/6月
地址：台南市東山區中興南路78號（老店為中興路11號）
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 19:30
公休：無
每人平均價位：50~100
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：23°19'12.9"N 120°24'11.7"E
停車：普通（路邊停車）

https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378539-316627868.jpg

六月份樂活團的第二次南瀛美食之旅，在吃完了東山肉圓後，
我們還有一個任務就是購買東山鴨頭帶回去給無法出團的人，
於是我們前往了中興路上的老店「籃記東山鴨頭」。

籃記的第一代黃瑞祥先生原本是在酒家附近賣滷味的小販，
到了第二代籃武雄先生接手後才改成專賣鴨頭系列的產品，
並有了籃記東山鴨頭的店名。

記得站長小時候對台南縣的區域不是很熟悉，
在夜市看到東山鴨頭時一直誤以為是「山東鴨頭」，
現在想起來是滿有趣的回憶呢。

我們大約在12點半左右抵達籃記的老店，但營業時間卻寫著下午1點才開始。
而左邊的牌子上有公告同一家的籃色鴨子11點就營業了，
所以我們就改往籃色鴨子前進
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378540-2031697660.jpg

籃色鴨子算起來應該是籃家第三代出來開的複合式餐廳，
雖然主要還是以籃記的東山鴨頭為主，
但還提供了用餐空間、簡餐、異國料理、飲料等等
餐點。由於營業時間比老店要早兩小時，
也成為了很多客人來買來籃記時的新選擇
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378541-2266240424.jpg

雖然營業時間比較早，可是鴨頭還是要下1點才開始賣。
這一來一往，我們看一看時間也沒差多少了，就決定在這裡等一下吧
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378543-1437695358.jpg

籃色鴨子除了多出內用空間外，比起老店只賣鴨頭、脖子、翅膀與鴨腳的產品，
這裡還多了鳥蛋、鴨胗、豆干、甜不辣、米血等等滷味，
在選擇上更多樣化了些，也比較符合年輕人的飲食習慣
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-1998497180.jpg

菜單掃圖，填好份量與內用外帶就可以請店家開始製作了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378544-2409450692.jpg

在等待的時間，無聊地拍了一下籃色鴨子店外的鸚鵡。
兩隻都很有精神，與上次來的時候什麼差別
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3854264220.jpg

灰鸚鵡比較活潑，一直動來動去的引人注意
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378546-3989856243.jpg

白鸚鵡則是若有所思的樣子
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378547-840938614.jpg

原本我們想在籃色鴨子內用，但內用每個人有60/元低消，
雖然我們買的滷味對超過60元/人，但這個低消是額外計算，
不包含滷味，所以最後我們還是決定外帶了
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378548-4188533131.jpg

回到集合點，我們把買好的滷味裝盤。
第一盤是甜不辣、豆干、鴨脖子、米血、鴨胗、鳥蛋。
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378550-563522786.jpg
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378552-2653445429.jpg

豆干與米血，外皮看起來油油亮亮，彷彿是有一層蜜糖般，
而吃起來的口味也如看到的一樣是屬於偏甜的口味
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378553-2660462039.jpg

鴨脖子，已經切段完成，吃起來除了滷之外，似乎還有炸過，滷汁的香氣更盛
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378554-348496352.jpg

甜不辣，甜而不膩的味道，很適合甜不辣
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378555-1267912517.jpg

鴨胗，滷的很透徹，吃起來不會咬不動，
比起其他的項目也算是比較不甜的餐點
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378556-2908611491.jpg

鳥蛋，很多人愛吃的項目，這次還被吩咐要多買點。
吃起來一樣滷的很透，蛋皮已經變的有點薄，而蛋黃的味道還是很濃郁
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378557-3279783824.jpg

第二盤是鴨頭、鴨翅、壓腳與鴨肉
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378559-3184999482.jpg
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378561-2826869165.jpg

鴨頭，如果說到籃記的招牌，那鴨頭一定是當之無愧啦！
不過，雖然很多人愛吃鴨頭，但也有為數不少的人避之唯恐不及。

而鴨頭中，又以兩個部位堪稱精華，首先就是藏在鴨嘴中的鴨舌，
雖然只是小小一條，但吃起來既有彈性又帶點脆度，是不少人愛吃的部位，
甚至有些滷味店還專門有賣鴨舌這個品項呢
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378562-612761493.jpg

鴨頭的另一個精華就是鴨腦啦！也是喜歡的人很愛，不吃的人卻很怕的部位
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378564-2991137353.jpg

最後是鴨肉，因為先滷後炸的關係，鴨肉明顯偏乾，
再加上甜甜的口味，有點像在吃鴨肉乾的錯覺。
單吃的話會有些膩，可能要搭配其他主食會比較適合
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1467378537-980932771.jpg

--

樂活台南美食團 成員募集中！
https://www.facebook.com/groups/651465728241827/

--
       樂活台南
       http://www.facebook.com/tainanlohas

       全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion      

       本ID不接受任何試吃或付費邀約

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.103.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467548323.A.DBD.html
※ reesion:轉錄至看板 Food                                         07/03 20:19
推 qwer1988: 未看先猜 有人推白河的東山鴨頭才好吃
這跟新營的鹽水意麵才好吃有異曲同工之妙啊 XD
※ 編輯: reesion (175.182.103.122), 07/03/2016 20:53:15
推 nbg23456: 很詳細，推
推 bubblehot: 白河的真的比較好吃XDDDDD
推 LazyCloud28: 白河比較好吃有當地卦
推 tumble: 白河好吃？？？？？
推 turtle1020: 真的覺得白河的比較好吃 > <
推 STARKUO: 這家好吃，白河不甜我不愛
推 chenchenyi: 這家好吃因為我愛吃甜~
推 mystarlove: 我喜歡白河的鴨頭，除了比較大支之外，肉比較嫩又多，
→ mystarlove: 不會像籃記乾巴巴的很硬
推 linuxpi: 問題是東山鴨頭向白河鴨頭學技術，再行銷成功的。
推 huahua1022: 隔壁和記不錯