[食記][安南] 築地大将 丼・定食

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：築地大将 丼・定食（樂活美食團第86次公開團）
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2016/11/blog-post_26.html
消費時間：2016年/10月
地址：台南市安南區大安街726號
電話：[phone]
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 20:00
公休：週三
每人平均價位：180 ~ 380
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°02'25.6"N 120°11'25.4"E
停車：不便（路邊停車）

http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159746-4036738325.jpg

築地大将是樂活美食團第86次定食主題中勝出的店家，
但在團內提名的那個時候，站長並不知道這家店，
直到贏了票選後才上網仔細看了一下，
發現評價都不低，而且從朋友口中得知，
這家可是大安街附近的排隊人氣日式料理餐廳
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159748-1697461565.jpg

門口迎接客人的大型人偶，站長不是第一次看到這尊，
但始終不清楚它的含意是什麼，有人能告知嗎？
（網友提供，紅人叫做「禮貌先生」，來自德國，其他煩請google）
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159750-3732245736.jpg

一進入店內，右手邊就是放置各種食材的卡布里台
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159752-4185834818.jpg

食材近拍，除了生魚片之外，還有不少的日式料理的配料
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159754-4252684451.jpg

店內的座位分為幾個區域，大約能容納28人左右
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159756-807033348.jpg

右邊牆壁上有料理長以及食材的介紹，有興趣的人可以看一下囉
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159758-2413372779.jpg

茶水、餐具、調味罐區，還有提供兒童專用椅
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159760-1298176417.jpg

隔壁的飲料櫃上放著大橋越光米的紙卡
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159761-2246217340.jpg

菜單的項目非常多，但主要還是以丼飯、
定食以及壽司為主，現場也有附相片的菜本可以參考
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159764-967494987.jpg

獨家水滴壽司 NT. 100，築地大将的看板菜色，前陣子常在FB上看到打卡圖。
基本上就是做成水滴狀的壽司，中間放了紅薑片
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159766-71023792.jpg

口味上就是魚卵蟹味沙拉壽司，吃起來中規中矩，
不過相當地上相，作為看板料理是當之無愧
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159767-3212044050.jpg

章魚醋沙拉 NT. 150，以大量的生菜當底，
再鋪上切片的章魚腳以及放了一些魚卵、海菜和玉米筍，最後淋上酸酸的日式醬汁
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159770-201438820.jpg

干貝鮭魚卵丼 NT. 280，以干貝與鮭魚卵為主角的丼飯餐點，
而築地大将這邊不管是丼飯還是定食都有附上湯品與小菜，之後就不重複提供相片囉
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159772-3454649701.jpg

整碗丼飯先鋪了滿滿的生食級干貝，再放上一大匙鮭魚卵
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159774-973351765.jpg

紅白交錯的畫面看起來就很可口，一口吃下大量的鮭魚卵與干貝感覺相當過癮
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159776-2755408395.jpg

餐點附的味噌湯
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159778-2764817755.jpg

餐點附的胡麻醬豆腐
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159780-3704845847.jpg

餐點附的代鮑片
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159782-3594008919.jpg

附餐附的毛豆，吃起來味道很夠
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159784-1560433095.jpg

薑汁豬肉定食 NT. 180，附餐類都一樣，前面有說過不再重複提供相片囉
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159786-1165617391.jpg

薑汁的味道中規中矩，肉吃起來的鹹度不高，
但有些乾澀，主菜盤中還附了千島醬的生菜沙拉
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159789-2732290332.jpg

厚切炸豬排定食 NT. 180，擺盤模式與薑汁豬肉差不多，
不過多附了一小份的豬排醬可以沾
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159792-1424241315.jpg

以這幾年的主流厚切豬排來說，炸皮比較薄，
厚度上中等，肉質吃起來略乾
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159795-3993041928.jpg

日式燒肉丼 NT. 180，蓋了滿滿豬肉片的丼飯，上頭灑了蔥花點綴
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159797-1240984588.jpg

肉的部分是用了梅花肉，並以帶點甜味日式燒肉醬製作，
伴著白飯一起吃很合適
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159800-1244374417.jpg

鮭魚親子丼 NT. 280，以鮭魚肚片配上鮭魚卵的丼飯，
四周放了小黃瓜片、桔子與醃海藻絲當配菜
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159801-3829298804.jpg

北海四色丼 NT. 320，顧名思義就是有四種主食材的丼飯，
會依季節的不同變更食材，今天的食材有：鮭魚生魚片、干貝、鮭魚卵與松葉蟹肉。
干貝稍微炙燒過，松葉蟹肉配著白飯吃與很棒
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159803-2600892950.jpg

大将總匯海鮮丼 NT. 380，今天全場的焦點之一，也是最上相的丼飯，
幾乎用了這邊所有的海鮮食材在其中，看上去五顏六色的相當鮮豔
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159805-2974709307.jpg

主要的食材有：鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、玉子燒、干貝、
鮭魚卵、海膽、海藻絲、小黃瓜、蔥花以及一整隻甘甜清爽的牡丹蝦，
等於把大将的生鮮食材都一網打盡了
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159807-2870026896.jpg

綜合炙燒壽司 NT. 240，包含比目魚握壽司三貫、炙燒鮭魚握壽司三貫
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159809-3309733418.jpg

炙燒壽司需要魚的油脂，所以一般都會使用鮭魚肚，
油亮的外觀看上去就令人垂涎欲滴
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159810-2642357547.jpg

炙燒過的比目魚，油脂比利非常高，放入嘴中就有一種化掉的感覺
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159812-1040073250.jpg

生干貝握壽司 NT. 200/四顆
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159814-875556592.jpg

干貝有一些些炙燒的痕跡，前面有說過炙燒壽司需要油脂，但干貝算例外，
因為干貝炙燒過會有一種貝類的烤過的香氣，與醋飯的味道相輔相成非常合適
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159815-3537175668.jpg

松葉蟹膏軍艦 NT. 120/兩貫，使用了橄欖色的楓葉蟹膏來製作，
吃起來帶著濃郁的蟹膏香氣與味道，與海膽是在伯仲之間的食材。
不過也由於味道很重的關係，與海膽一樣並不是所有的人都能接受
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159817-3822981843.jpg

玉子燒佐明太子 NT. 120，甜甜口味的日式煎蛋捲，
上頭還淋了明太子沙拉，是小朋友相當喜愛的餐點
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159819-591987017.jpg

江戶前握壽司盛合 NT. 450，今天的第二個亮點，
與總匯海鮮丼一樣擁有豐富食材，而且也相當上相
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159820-2506694267.jpg

這道盛合中包含的握壽司有：比目魚、炙燒鮭魚、花枝、鮭魚、
旗魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、松葉蟹肉、章魚、玉子燒、蝦以及星鰻等13種，
等於這裡的握壽司都吃了一遍
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159822-1210696872.jpg

除了主食材豐富之外，底下的醋飯一樣份量十足。
整道吃完除了可以滿足所有口味的慾望，連肚子也會被填的飽飽
http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1480159825-3712482615.jpg

--

樂活台南美食團 成員持續募集中！
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html

--
       樂活台南
       http://www.facebook.com/tainanlohas

       全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion      

       本ID不接受任何試吃或付費邀約

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.209.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1480166732.A.3EE.html
※ reesion:轉錄至看板 Food                                         11/26 21:25
推 aids2007: 停車可以停在隔壁夜市的停車場
→ reesion: 我們是週二去的 有夜市好像不能停
推 geminirx: 這間大推～但上次去鮭魚卵腥味有點重，其他都不錯
→ geminirx: 位置不多
→ ChianYa: 室內用餐 抽油煙效果不太好 很薰
推 maruone: 這家好吃cp值又高！
11/26 1:34修正一些資料
推 lovefu: 我喜歡這家的鰻魚飯，超好吃，而且上次兩個人卯起來點太多
→ lovefu: ，店家還提醒應該是吃不完XD
推 kanteal: 好吃
推 WTF1229: 上次店家幫升級餐點 好好吃
※ 編輯: reesion (175.181.209.236), 11/28/2016 14:38:38