[食記][北區] 馨味薑母鴨 2018

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：馨味薑母鴨 2018（樂活美食團第128次公開團）
詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2018/01/2018.html
消費時間：2017年/12月
地址：台南市北區北安路一段66號
電話：[phone]
營業時間：16:00 - 23:30
公休：夏天店休
每人平均價位：290
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'57.6"N 120°12'41.1"E
停車：不便（路邊停車）

北安路一段頭的馨味，是一家很奇妙的薑母鴨店。
雖然招牌上寫著大大的薑母鴨，但大部分的客人卻不是為了薑母鴨上門，
反而是來品嚐馨味的招牌菜色：「胡椒白菜雞」以及「三杯雞+米血」。

樂活美食團在2015年時就已經出過馨味薑母鴨的團，
經過兩年多後，因為團員的組成有了不少變化，
於是當初沒有跟到團的新成員們就向站長提議（逼宮），
要再開一次馨味薑母鴨

https://goo.gl/B21p84

兩年的光景有何變化呢？
現在馨味的熱門程度已經不是一周前打電話訂位就可以吃得到囉～
所以開團當天，站長提前到下午四點就現場登記，
總算給我們訂到了當晚的位子。
此時，大鍋中正在炒著蒜頭，應該是待會胡椒白菜雞的主要配料

https://goo.gl/AeK2rk

另一個大鍋是馨味要使用的薑，工作人員不斷的翻炒來保持熱度

18:30集合時間，現場早就已經人滿為患，
每個工作人員都像如臨大敵般地忙進忙出

現場等不到位子的人也可以選擇外帶，
但就算是外帶點餐，也得等上半小時左右才能將餐點帶回家

入座後先送上了餐點的高麗菜 NT. 50

菜單，整體的變化不大，但有稍微漲價。左邊是鍋料，右邊是薑母鴨與雞料理。
這些「雞」有些可以做成火鍋，有些則是單點的熱炒。
雖然每一桌只有一個火爐，但我們今天人數眾多，
被多分了一個小桌+火爐，終於可以點一鍋鴨、一鍋雞一起吃了！

https://goo.gl/h1MzMg

腐乳醬，是薑母鴨店常見的沾醬

胡椒白菜雞（全） 800，上桌時連點的鍋料都一起下鍋煮好了
（豆皮、木耳、下水、香菇、杏鮑菇、魚餃、虱目魚丸以及鴨肉貢丸）

https://goo.gl/7odoYR

肉的部份是從雞脖子到雞爪都包含在內，確實是名符其實的全雞

https://goo.gl/yUHdm1

剛上桌的胡椒白菜雞還沒有完全熟，老闆說要再煮一下子才能吃

https://goo.gl/iFUEGQ

往下一翻，豆皮、木耳、杏鮑菇、魚餃、鴨肉貢丸等鍋料全都探出頭來

https://goo.gl/bnPHEV

湯頭喝起來的胡椒味不會很重，雖然不到嗆口的程度，
但辣度不低，但其中也帶著一些甘甜的味道

https://goo.gl/ThnjM6

雞肝的部份，好多人搶著吃呢

https://goo.gl/PM1Pw6

雞心與鴨胗

湯底放了很多蒜頭，顆顆都是渾圓飽滿，蒜香味相當濃郁

https://goo.gl/Xph1CG

麻油雞（半）NT. 450，不是常見的那種麻油雞湯，而是以薑片與麻油煸炒的作法

https://goo.gl/YnjTTy

上桌時麻油的香味四溢，吃起來也相當夠味

薑母鴨 NT. 350，終於吃到符合店名的菜色了！
看上去與一般薑母鴨大同小異，薑的味道中等，
湯頭喝起來有著麻油的香氣與微微苦味

鴨肉的部分比較生硬，建議可以煮久一點再吃

https://goo.gl/f4v67S

虱目魚丸與鴨肉貢丸，在薑母鴨的湯底中一樣非常對味

麵線 NT. 30，這是兩份的量

麵線吃起來比較重香氣，味道上較為清淡，可以搭配炒類一起吃

https://goo.gl/bVb86g

此除廚房正在料理今天的另一個主角：三杯雞

三杯雞（半）NT. 450 + 米血 NT. 30，
本來聽到消息說因為最近客人太多，三杯雞暫時停產。
不過，當天晚上詢問後，確定有三杯雞～所以沒有令大夥失望

https://goo.gl/DXDXRj

三杯雞也包含了雞肝！而且超入味～ 真希望有白飯可以一起配啊！

https://goo.gl/o4bpuu

一塊塊黑色的物體就是米血，吸飽了滿滿香氣與湯汁，完全不輸主角雞肉

https://goo.gl/Qcpwiu

除了雞肉與米血外，三杯雞也加了杏鮑菇一起炒，
整體的豐富度又更上一層，讓本來滯銷的麵線，
一下就配著這道三杯料理清光光啦！

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噓 absu: 低調低調啦
推 maomaosya: 越等越久了說QQ
推 lovemiss: 12月初去買，老闆是說五六日都不賣三杯雞，因為煮不出
→ lovemiss: 來QQ
噓 callling: 低調推。。
推 jealnet: 這間常經過一直想去吃 可是看到那人潮和車潮我就...
推 niao0430: 外帶比較方便
噓 dlija7814: 爛店   霸味才好吃  大家不要去這間
→ skyler0208: 低調！現在已經要等夠久了
推 bunny9530: 難吃！！請吃霸味
噓 kuernany174: 低....
噓 sa730923: 假日去外帶都要等1個半小時了，請低調啦
噓 ymca0135: Ｄ調
噓 s99770045: 超難吃請吃霸味又不用等
→ amercedes: 好討厭嗚嗚
噓 amercedes: 補
噓 Phoebe0503: 可以低調嗎我不想知道你寫什麼
噓 poupee: 可惡 幹嘛寫出來啊！
噓 Dora9: 加上對面深井的人潮 路越來越塞
推 longloveyu: https://i.imgur.com/HXoAO1n.jpg
→ longloveyu: 我們都帶去露營共餐吃
推 soAlpaca: 好東西跟大家分享
推 yudee: 明明就不好吃QQ
→ yudee: 訂位都要提前兩個禮拜耶我不想要變成提前兩個月QQ
→ StarHero: 這間的斜對面也開了一家  裝潢很好喔  但是場景是......
→ StarHero: 一邊客滿一堆人站門口  一邊從路邊看就能知道桌子幾張
噓 yychuan: 看到就先低調一下了，要命
※ 編輯: reesion (175.182.103.106), 02/06/2018 03:10:03