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作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][安平] 松霖鍋燒始府
時間Sat Apr 21 18:56:29 2018
餐廳名稱：松霖鍋燒始府 詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_21.html 消費時間：2018年/3月 地址：台南市安平區安北路427號 電話：06-3915057 營業時間：10:30 - 21:00 公休：無 每人平均價位：100 可否刷卡：可 有無包廂：無 座標（度分秒）：22°59'60.0"N 120°09'12.8"E 停車：普通（公有停車場、路邊停車） 松霖鍋燒始府前身是松霖茶坊，是一間提供鍋燒意麵、小火鍋、茶飲與蜜餞的店家。 不過，如果只說松霖茶坊大家可能不太清楚，但如果說「安平豆花的鍋燒意麵」， 應該就不少人知道囉。 原開設在安平豆花店內的「松霖茶坊」於1994成立，由老闆娘黃寶嬌經營， 松霖就是取名自老闆娘的兒子「蔡松霖」。不少民眾前往安平豆花消費時， 都會點上一碗鍋燒意麵或是一杯飲料，而誤以為兩家店是同一家， 連站長也是做了功課才弄清楚。 2016年時因為人手不夠的關係，松霖茶坊暫時歇業了一年左右， 直到2017年底於安平豆花旁重新營業，兒子蔡松霖也加入幫忙， 並且將店名改為「松霖鍋燒始府」 松霖的新店面以紅磚、磨石子地，結合創新風格的磁磚拼貼，刻意營造出復古感覺 https://goo.gl/VcGoam 假日時的客人不少，由於地利的關係，其中大部分都是以觀光客為主 松霖的新Logo，類似日本戰國時代的家徽 https://goo.gl/kYvzVe 因為一樓客滿，所以我們移動到了二樓用餐 二樓的空間更寬敞，座位與座位之間的間隔相當足夠，用餐時不會感到壓力 醬料區，用了復古風的櫃子呈現 因為本體是兩棟老子打通，所以也有這種房間型的用餐空間，令人有時空交置的錯覺 特製的筷子，上頭也刻了松霖家徽 菜單，已經看不到小火鍋，應該是想轉型為鍋燒系列專賣店， 不過多了一些小菜可以點選 https://goo.gl/xcGPz3 招牌鍋燒意麵（大）NT. 110，松霖的招牌，湯底是蔬果豚骨高湯 https://goo.gl/bivQjr 因為點了大碗的關係，份量似乎比茶坊時代要大一些。 肉片的部分是使用了特製的黑胡椒肉，預設只有一片， 但我們每分餐點都再加了一份（兩片）NT. 20。除了肉片之外， 還有麵麩 、魚板、蟹肉棒、蛤蠣與青菜 https://goo.gl/UX9hKF 意麵的部分屬於軟硬適中的口感 https://goo.gl/xtiUxm 隨餐附的小碟子，放了乾辣椒、沙茶與蔥花，可以依照自己喜好來添加 https://goo.gl/rZKLsh 加入了沙茶的湯頭，喝起來味道又是另一番風味 https://goo.gl/VDtRdX 半熟的荷包蛋，沒有這個似乎就不像吃鍋燒意麵了！ https://goo.gl/mXSxLp 韓式泡菜鍋燒（大）NT. 130，加入的韓式泡菜在湯底，看上去顏色比較偏橘一些 https://goo.gl/Sokjbx 麵條選了雞絲麵，這是一種炸過的麵線， 雖然沒有鍋燒意麵那麼會吸附湯汁， 但本身味道比較淡，更適合搭配重口味的湯頭 韓式泡菜的小碟子中沒有沙茶醬，可能店家覺得混搭的味道不好吧？ 北海道牛奶鍋燒 NT. 150，牛奶湯底的鍋燒， 不過比起鍋燒可能更偏向「煮好」的小火鍋， 算是小火鍋的變形版吧 https://goo.gl/uXasCK 主食選了冬粉，與濃郁的牛奶湯頭極為合拍 配料的部分除了一般說燒意麵的食材之外， 還加了玉米粒、玉米筍、高麗菜等等， 的確很像是牛奶小火鍋的配置 味付干貝 NT. 50，應該是使用了現成的產品，吃起來醬的味道很重 辣味螺肉 NT. 50，應該也是現成品，吃起來有點像辦桌的開胃菜，但更辣一些 韓式泡菜 NT. 40，辣味泡菜，味道濃厚，與第二道韓式泡菜鍋燒的味道很像 黑糖仙女紅茶 NT. 45，相當古早味的紅茶，不過這個價位似乎...... https://goo.gl/6BsEg8 -- 樂活台南美食團 成員持續募集中！ https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.102.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1524308193.A.D01.html
噓 as2990430: 從大碗75開始吃 變成90繼續吃 100多真的吃不下去了 04/21 19:07
→ gtrmax: 超貴...而且味道跟以前不太一樣 04/21 19:09
→ reesion: 以前的味道是什麼我也記不得了 現在應該就是走觀光客路線 04/21 19:11
→ d2004: 以前不用排隊，現在要排半小時以上 04/21 19:11
推 stlotwa: 110....我還是去吃小不點... 04/21 19:14
噓 superfish07: 真是貴到爆炸 04/21 19:55
推 cue: 貴 04/21 20:02
→ IOOI: 好多年沒吃了。不過為什麼拉麵一碗150可以，鍋燒意麵100不 04/21 20:09
→ IOOI: 行啊？ 04/21 20:09
推 XtrEmeMasTeR: 太貴囉 一碗破百的意麵只有一片肉 如果口味好還說得 04/21 20:15
→ XtrEmeMasTeR: 過去 因為市區便宜但雷的也不少... 04/21 20:15
噓 yehmin: 看這價錢跟地點就是觀光客吃的 04/21 20:21
推 miaktao: 好貴.... 04/21 20:23
推 peipeiko: 果然是觀光客美食 04/21 20:28
→ peipeiko: 破百才一片肉.... 04/21 20:29
推 s8452813: 味道變了 以後應該不會特地跑去吃... 04/21 20:34
噓 joyca: 回不去了 04/21 20:58
推 OAO030: 貴到沒臭沒小 04/21 22:16
→ porterst: 湯頭覺得偏甜...價格真的太貴 04/21 22:20
噓 NYGG: ㄆㄢˊ 04/22 00:56
噓 himinnie: 裡面一堆空位，但是卻控制進來的人數，似乎要營造排隊 04/22 01:02
→ himinnie: 的氛圍.. 04/22 01:02
→ lovemanu20: 破百真的吃不下... 04/22 02:25
推 Danieleye: 消費者都有迷思 什麼食物是賣多少錢的印象 04/22 07:14
推 Danieleye: 但不去想相同食物背後 店家可能用用心湯頭或較好食材 04/22 07:16
推 Danieleye: 只用「別家什麼賣多少 這家賣多少」對本土料理標準更嚴 04/22 07:19
推 Danieleye: 削價競爭拉低價錢但用爛食材的店家 台灣一直不缺 04/22 07:22
推 Danieleye: 看消費者自身選擇 只賣貴但沒用心的店 消費者也不是盤 04/22 07:23
→ seiramoon: 漲這麼誇張...看來是要把裝潢費賺回來 04/23 01:36