作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][東區] 黑亼鑄鐵養生鍋
時間Sat Jul 7 23:44:50 2018
餐廳名稱:黑亼鑄鐵養生鍋(樂活美食團第144次公開團)
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2018/07/blog-post_7.html
消費時間:2018年/5月
地址:台南市東區長榮路三段66巷23號
電話:06-2752707
營業時間:週一到週四17:30 - 21:00、週五到週日11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休:不定期(請致電詢問)
每人平均價位:450
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):22°59'37.5"N 120°13'21.2"E
停車:不便(路邊停車)
黑亼鑄鐵養生鍋隱身在長榮路三段66巷內,這個不起眼的小巷子有不少美食店家,
算是除了大學路18、22巷之外,另一個成大學生的集散地。記得黑亼剛開的時候,
朋友群中一直都有人在討論這家店,但好幾次都說不出全名,
只能敘述著:黑...黑什麼的店,甚至有人會叫「黑人」火鍋,
現在想起來還是覺得十分有趣。
當天樂活團集合前,站長來到黑亼門口時發現招牌上寫著:
「CHIAYI 1997~2011 TAINAN 2011」。
原來,黑亼最早是在嘉義中正公園旁開業,
後來在2011年時搬到了現在的位子,所以才有了這段紀念的文字
黑亼現在週一到週四都只開晚餐時段,
而且站長打電話訂位時老闆娘也說不一定會開,要當天才能確認
內部裝潢走低調簡約風格,沒有使用太多華麗的飾品點綴
更進一步講,這裡的感覺不太像營業場所,反而是像自家客廳般的氛圍
火鍋的火源使用的是瓦斯爐,在我們入座前菜單、餐具都已經放好在桌子上了
菜單,是單點湯底的模式,大部分都可以搭配豬里肌、牛里肌、
雞腿肉或鮭魚,也有幾鍋是固定主菜或無法搭配鮭魚
https://goo.gl/mU85Vf
除了火鍋之外,還有一張單點的現煮料理。
但因為當天沒有人點這一區,所以不太清楚模式為何
https://goo.gl/eTi6GY
首先上桌的是法式濃湯+牛里肌 NT. 455
https://goo.gl/Czi1ce
牛里肌肉盤,油花分布較少,屬於瘦肉比較多的類型
https://goo.gl/9CYsMk
主食可以選擇手作意麵,也就是鍋燒意麵
菜盤,幾乎所有的湯底都是相同菜盤,內容物有珊瑚菇、青菜、
鴻喜菇、美白菇、絲瓜、玉米、白蘿蔔、番茄、青菜、南瓜、
香菇、高麗菜、秀珍菇等,種類相當豐富
https://goo.gl/B4J4Bw
法式濃湯鍋底,喝起來很像洋蔥蘑菇濃湯,
即使沒有下鍋煮東西,直接喝起來也沒問題
菜盤下鍋啦~ 濃湯鍋底與蔬菜一起煮也相當合拍
涮牛里肌肉片
https://goo.gl/za4jwo
醬料可以選傳統的沙茶醬
也可以選酸酸甜甜的桔醬
https://goo.gl/WCNufH
麻辣火鍋+豬里肌 NT. 425
豬里肌肉盤,也是有一些油花的肉片
https://goo.gl/aYdBj1
主食的另一個選擇是烏龍麵,上桌時已經可以直接吃,
但也可以下鍋煮一下再吃
菜盤下鍋,這裡的麻辣湯頭屬於後勁型的辣,
剛喝的時候還算溫潤,但後勁上來時的辣度可能要有一些心理準備
涮豬里肌肉片,紅通通地看上去十分可口
https://goo.gl/UsL7yi
剝皮辣椒+雞腿 NT. 470,也可以選擇牛肉與豬肉,但不能選鮭魚當主菜
剝皮辣椒鍋的菜盤,比起一般鍋的要迷你些
一般剝皮辣椒的湯底不會太重視辣度,
但這邊的剝皮辣椒喝起來與麻辣鍋一樣,
入喉後會有一股後勁的辣,而且是相當明顯的辣!
建議不敢吃辣的人可能要慎選一下囉
https://goo.gl/PbYPBv
南洋風味鍋 NT. 465 ~ 500,主要是叻砂鍋口味的湯底
本以為是以椰奶為主的口味,但喝起來比較偏重蝦膏與魚露的味道
https://goo.gl/dE83Bm
獨特咖哩火鍋+雞腿 NT. 520,湯頭不是日系咖哩的口味,
而是比較像印度咖哩的感覺
喝起來有點像稀釋過後的咖哩醬,但以湯品來說,還是相當濃郁
咖哩煮雞腿肉,最合適的組合之一
https://goo.gl/PrS32K
紅燒牛腱火鍋 NT. 550,菜單上寫著孕婦忌食,可能是有中藥包滷過的關係
https://goo.gl/FHL4mD
牛腱使用了大片的花腱肉,口感極為軟嫩,而且份量十足,
吃起來相當過癮;湯頭有點像蕃茄牛肉麵,與麻辣鍋一樣帶著有後勁的辣度
https://goo.gl/YPH99t
拿一片腱子肉來做蓋飯,都快要把飯碗蓋過去了
法式濃湯鍋+鮭魚 NT. 525,店家表示用了生魚片等級的鮭魚片
濃湯鍋煮鮭魚,比起牛肉來說,契合度更上一層,感覺就是為了鮭魚設計的湯底
https://goo.gl/WdngXp
飲料:仙楂洛神花茶
飲料:冷泡茶
甜點:桂圓白木耳
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→ BIGBBB: 真的有夠貴... 07/08 00:11
推 fusbibi: 推~從嘉義吃到台南,可惜沒有肉骨茶鍋了 07/08 00:12
推 gonwane: 推推推 雞腿好吃 吃好幾年了 07/08 00:25
→ reesion: 單點那邊有個新加坡肉骨茶,不知道是不是樓上想要的 07/08 00:25
→ midoli22: 以前會特地為了吃這家,從台南衝到嘉義,CP值破表,搬 07/08 00:49
→ midoli22: 到台南後,就沒去過,價錢太高 07/08 00:49
推 tiffany15: 漲價漲很多 07/08 00:53
→ SeTeVen: 怎麼好意思一直漲? 07/08 02:39
推 Danieleye: 這家很好吃 07/08 06:37
推 DownGrade: 完全不值這個價格 07/08 06:46
推 ismark2000: 以前在嘉義真的很不錯,來台南後超貴 07/08 08:57
推 O10lOl01O: 也太貴 07/08 08:59
→ satorare: 最近一次吃。不太值。跟剛開時差很多。。 07/08 10:10
推 niniokita: 看到價格有嚇到....之前400已經覺得無法負荷... 07/08 10:33
→ asdfg567: 好吃 但真的太貴QQ 07/08 12:23
→ chuusan: 當年在嘉義吃過 只是搬家漲得太誇張... 07/08 15:41
→ Yanpos: 這是韓文ㄇ?ㄏㄏ 07/08 16:20
推 axso: 回樓上 黑"亼" 字音同[吉] 新注音就打得出來了喔 07/08 16:57
推 milleniasho: 嘉義時吃過,價位變很扯 07/08 18:17
推 uno543: 比起在嘉時漲太多,也很難訂位,唉 07/09 00:22