作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][官田] 隆田米糕
時間Tue Aug 14 20:40:43 2018
餐廳名稱:隆田米糕
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2018/08/blog-post_14.html
消費時間:2018年/7月
地址:台南市官田區文化街22號
電話:06-5790857
營業時間:10:00 - 22:00
公休:周六
每人平均價位:50 ~ 100
可否刷卡:否
有無包廂:否
座標(度分秒):23°11'36.2"N 120°19'05.5"E
停車:普通(路邊停車)
好久沒到台南溪北的區域活動,這次站長趁著柳營的工作結束後,
來到了官田區附近找找在地有什麼好吃的料理。
就在我們晃著晃著的時候,突然看到了這家打著在地30年老店的隆田米糕,
於是就好奇地來一探究竟
入口處就是隆田米糕的料理區,與常見的米糕店一樣,
擺放著肉燥、滷豆腐等誘人的食材
內部空間不大,感覺是以住家為經營的場所。
雖然已經是下午時段,但還是看到很多在地人在此用餐
餐具與醬料區,各種沾醬可以選擇搭配
站長本身是不沾醬者,但同行的友人是醬料控,
馬上就拿了油膏+豆瓣醬+哇沙米的組合~
菜單,比起門口的看板要多了不少菜色,但都沒有標上價格
https://goo.gl/LGP3Sm
米糕用的糯米飯以傳統竹簍來蒸煮,
上頭蓋了一塊白布充當鍋蓋,用以避免米飯的水分過多
https://goo.gl/jo3So6
首先上桌的是肉燥飯(大)NT. 30、肉燥飯(小)NT. 20
https://goo.gl/eGyCft
這裡的肉燥飯比較重滷汁,相當適合搭配一般的白米飯
https://goo.gl/1hYnFv
在口味上有點類似新營塩米糕,而且配菜同樣都是使用了酸菜
https://goo.gl/bGMSXU
肉燥肥肉的部分居多,還有油蔥的香氣,但膠質沒想像中多
https://goo.gl/Q3mKXc
米糕(小)NT. 25,用的是同一款肉燥,配菜換成了醃小黃瓜與魚鬆。
不過當天的感覺,米糕完全被肉燥飯比了下去。
猜測原因應該是這裡的肉燥適合較偏乾的米飯,
而不適合比較濕潤的糯米飯,整個吃下來肉燥飯比較對站長的口味
https://goo.gl/T8VZLx
當歸豬肝臁 NT. 50,肝連這塊肉真的許多別字,
而用「肝臁」還真是不常見。
除此之外,肝連一般都是清燙,當歸肝連湯也不多見
這裡的肝連湯份量相當很豪氣,肝連肉幾乎是滿滿一碗。
不過,當歸的湯頭偏甜一些,與肝連似乎不是那麼搭
https://goo.gl/rKTqcN
拌麵 NT. 40,最底下是麵條,上頭放了肉片,然後淋上了肉燥調味
https://goo.gl/ayKmpp
麵條是稍微有寬度的意麵,口味上有點類似新營常見的鹽水意麵作法
四神湯 NT. 25,米糕店常見的湯品,湯頭喝起來很清爽
一匙舀起,小腸與薏仁清楚可見
https://goo.gl/Evvikr
鴨米血 NT. 20,鴨米血吃起來的口感比豬血糕綿密,
而且米飯的口感也更佳。通常會搭配薑絲,再沾點醬油膏一起吃
https://goo.gl/aTJ6PM
鴨肉切盤 NT. 50,上桌時才知道是煙燻的口味,
每一片鴨肉帶著濃郁的煙燻香味,連皮一起吃相當夠味
https://goo.gl/Thbqnt
滷蛋與滷丸 NT. 10,比較特別的是滷丸,因為用魚丸比較常見,而這裡用的是貢丸
滷蛋沒有滷得非常透徹,蛋皮與蛋黃的顏色都比較淡一些,吃起來也沒什麼滷汁香氣
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reesion
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推 beautyptt: 量很少 之前買一份米糕跟四神湯 吃不飽 拌麵那樣要50? 08/14 20:58
打錯 XD 是50 我打成鴨肉拌麵的價格
推 SISIZA7: 覺得不好吃......還是新營市場口的米糕比較好吃ˊ_>ˋ 08/14 21:20
→ eva19452002: 不錯吃,但有點小貴 08/14 21:27
推 doraemonk: 覺得還蠻好吃的啊 08/14 21:33
推 SaLion: 這家只剩四神湯能推 08/14 21:38
推 green531: 覺得還不錯 只是真的小貴... 08/14 21:42
推 lovecity: 好懷念這家以前的炸肉圓 08/14 22:04
→ nbg23456: 吃粗飽的 08/14 22:10
沒想到這麼多人吃過 orz
推 Xianrule: 推他的鴉肉湯 08/15 09:06
鴉肉湯... 狩獵小廚嗎
※ 編輯: reesion (106.104.32.220), 08/15/2018 13:00:20
推 LazyCloud28: 懷念肉圓,以前開比較晚 08/15 18:02
推 xd8877940: 貴又不好吃 08/17 01:35
→ angel850i: 不錯吃 可以嘗試 喜歡當歸鴨 09/02 09:35
→ iamcnc: 其實不是竹簍或竹製品 01/28 08:53
→ iamcnc: 米糕傳統用鹹草編的袋子 01/28 08:54