[食記][東區] 老北京香辣乾鍋 台南旗艦店

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：老北京香辣乾鍋 台南旗艦店（樂活美食團第156次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2018/11/blog-post_15.html
消費時間：2018年/10月
地址：台南市東區東門路二段389號
電話：[phone]
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：400
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°58'55.2"N 120°13'43.7"E
停車：方便（東門麥當勞旁付費停車場）

老北京香辣乾鍋是最近常出現在各大群網站，
雖然主打的是乾鍋，但符合樂活團的火鍋主題的範圍，
所以經由團員們投票勝出而出團。本來以為是連鎖體系的店家，
後來查了官方資料說是來自高雄大宅門乾鍋鴨頭的新品牌，
以一鍋二吃、特制老油、鴨醬為其特色
https://goo.gl/oRcXgq

內部風格走簡約、明亮的感覺，整體環境十分舒適
https://goo.gl/NeJyDW

醬料、餐具以及冰淇淋區，看上去就覺得相當整潔
https://goo.gl/JQhnCq

每個配料盒都有固定的蓋子，不會讓醬料一直暴露在環境中。
站長發現的另一個點，樂活團到現場時其實已經有不少客人在用餐，
但醬料區竟然沒有凌亂的醬料撒出，
以過往的經驗來說，沒有幾家火鍋店有做到這樣的細節
https://goo.gl/TbJvNu

站長是不沾醬主義者，
但還是拍一下團員們拿的醬料給大家看看囉！
https://goo.gl/NH3NT6

飲料區，當天提供了酸梅湯、柳橙汁與冬瓜檸檬三種可以無限暢飲
https://goo.gl/TSxdaS

冰淇淋，用的是雙葉牌，現在已經很少見了... 看到時有小懷念了一下
https://goo.gl/V8Gjuq

開吃前，先挖了一球冰淇淋來開胃
https://goo.gl/JGipCY

餐具區也十分地整齊，不管湯匙、碗盤都井然有序地擺放著
https://goo.gl/f3d4qx

每個座位上都有小立牌寫著老北京所謂的一鍋兩吃的吃法，
點餐前也會有專人來說明模式
https://goo.gl/7WT9wW

菜單，最左邊是一鍋兩吃、中間是單點火鍋，最右邊則是單點鍋料。
除此之外，下方還有比較高檔的黑毛和牛與龍蝦海鮮鍋，
不過出團當天龍蝦鍋已經售罄
https://goo.gl/ugiM5L

點完餐後服務人員送上小菜，蓮藕、海帶絲以及牛蒡
https://goo.gl/eEkUUj

主餐：乾鍋雞，上桌時就已經是可以吃的狀態，稍微攪拌一下即可入口，
口感上是雞腿肉，辣度可以調整，重點是相當下飯！
https://goo.gl/jZAm2K

火鍋菜盤，有蝦子、貽貝、各種蔬菜，以及主食冬粉
https://goo.gl/iyKB1b

也可以選擇科學麵當主食
https://goo.gl/2mZ58Z

主菜：乾鍋牛腩，比起雞肉多了牛油的香氣，吃起來肉質軟嫩，而且同樣非常下飯
https://goo.gl/WpVUUj

主食大會串，除了剛剛看到的冬粉與科學麵，也可以選下圖左邊比較寬一些的寬粉
https://goo.gl/fkqYfQ

前面有提到，乾鍋一上桌雖然就可以直接吃，
但也可以把菜盤加下去自己拌炒，做出屬於自己獨一無二的鍋物
https://goo.gl/TvDQpQ

辣度的部分，中辣左右大概會讓不吃辣的人哇哇叫。
不過，當天也有人點大辣，吃起來沒站長的中辣要重，
所以辣度的拿捏可能要再加強一下
https://goo.gl/mcRtiA

主菜：乾鍋青魽魚頭，魚肉有鮮料理過，吃起來有點像烤鯖魚的味道
https://goo.gl/w6o6oK

因為是魚頭的部位，肉沒有很多，但很適合喜歡吃骨邊肉的人
https://goo.gl/EtfPEq

乾鍋也可以加入肉盤一起炒，反正就是隨心所欲，跟吃火鍋一樣自行處理
https://goo.gl/8oDAAd

https://goo.gl/F7K9ru

加入科學麵也相當不錯，吃起來十分入味
https://goo.gl/MiFJxK

海天龍骨鍋，單點火鍋直接上湯底
https://goo.gl/fVoyQz

吃法就與常見的火鍋一樣囉～
https://goo.gl/ANVDhi

https://goo.gl/4JNjup

單點：老油條 NT. 39、芋頭鮮肉丸 NT. 12/粒、
燕丸 NT. 9/粒、蛋餃 NT. 9/粒、花枝漿 NT. 60。
比較貼心的地方是，丸餃類都可以單點一粒，適合一人用餐時加點
https://goo.gl/rJB9MB

副餐肉（6 OZ）：上選雞腿肉，一般都是等待乾鍋吃完，
加入高湯後再煮。但有信心的話，也可以加入乾鍋一起煮
https://goo.gl/o7TMx5

副餐肉：上選雞腿肉（火鍋15 oz）版本！
分量真的很驚人，上桌時讓大家眼睛都為之一亮
https://goo.gl/RpvNbo

前一張無從比較，以下放上白飯當比例尺，可以看出份量的大概
https://goo.gl/yJnqm8

副餐肉：牛五花
https://goo.gl/Z29fma

附餐肉：梅花豬
https://goo.gl/et3VKH

副餐肉：羊雪花
https://goo.gl/zPH9hx

日本鹿兒島桐德豬五花，據說是盤克夏黑豚肉同種源的豬肉
https://goo.gl/M5iRhc

川味酸辣蕨根粉 NT. 40，顏色黑黑的就是蕨根粉，
這邊是細版本，市面上也有寬的蕨根粉
https://goo.gl/U8Qbw3

吃起來就是四川涼粉的感覺，酸酸辣辣地特別開胃
https://goo.gl/PrQUSo

中卷 NT. 80，站長吃火鍋必點的食材之一
https://goo.gl/WxSouy

馬鈴薯 NT. 20、白蘿蔔 NT. 20，下圖都是兩分的分量
https://goo.gl/iPQrdw

草蝦，10月份壽星的禮物之一，單點的話要價 NT. 138，
算是送的很大氣（當天有四位壽星，每個人都有一份！）
https://goo.gl/wyezbY

乾鍋雞小辣，加入辣湯後麻辣鍋湯底後，顏色看起來沒有很辣
https://goo.gl/26c5sk

將菜盤一起下鍋煮囉！
https://goo.gl/gGGkKA

再放入冬粉，等配料，又變成一道主菜，這就是所謂一鍋兩吃
https://goo.gl/u2Nwj9

乾鍋牛牛腩中辣，加入了麻辣湯底，很明顯比上面小辣的要紅多了！
https://goo.gl/Rm93uJ

乾鍋牛腩加入了新加坡叻沙湯底，喝起來有咖哩和沙嗲的味道
https://goo.gl/Ut31ws

乾鍋牛腩加了龍骨湯底，如果要點龍骨建議不要讓乾鍋炒太久，
不然整鍋湯可能會變得黑漆漆
https://goo.gl/JjVasq

涮日本鹿兒島桐德豬五花片，
其實吃起來就是油花比較豐富的豬肉，怕油膩的女生可能會不愛
https://goo.gl/X9RRS7

最後展示些鍋料下鍋，首先是科學麵下鍋～
https://goo.gl/94uVRq

豬梅花下鍋～
https://goo.gl/6ZYDom

草蝦下鍋～ 壽星一人送三隻，讓整個樂活團都可以分到一隻呢！
https://goo.gl/CPLGHu

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推 jp956956: 看起來很棒 一人四百也便宜
→ reesion: 吃豬肉的話 可以壓到更低 400是平均值
推 parrykimo: 謝謝站長，又多了一家店家可以做選擇
推 YellowC: 想吃乾鍋OuO
推 piggy01: 這間推
推 MooonRiver: 好像不錯
推 ismark2000: 乾鍋看起來不錯
推 peipeiko: 乾鍋
推 shallow1112: 我覺得還好
→ niniokita: 大概兩個月前去，乾鍋不錯，火鍋就還好...
推 jeross: 不能刷卡 pass
→ subwaycat: 乾鍋味道ok，可是加湯後覺得就是加辣的火鍋，沒有麻辣
→ subwaycat: 鍋的香。科學麵要煮乾鍋有難度，我是放火鍋煮軟才撈進
→ subwaycat: 乾鍋拌炒。
推 nmercra: 好吃 已經吃了多次
推 ayenyayaya: 乾鍋有點虛不如吃福香 火鍋又普普 吃過挺尷尬的
推 striky: 我也很好奇科學麵怎麼煮乾鍋
※ 編輯: reesion (175.182.96.247 臺灣), 07/22/2019 21:41:13