[食記][中西] Chef Table Food & Wine（新址）

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：Chef Table Food & Wine（新址）（樂活美食團第173次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/05/chef-table-food-wine.html
消費時間：2019年/3月
地址：台南市中西區北門路一段89號
電話：[phone]
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 22:00
公休：無
每人平均價位：300 ~
支付方式：現金
有無包廂：半包
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'28.7"N 120°12'41.3"E
停車：不便（路邊停車）

Chef Table Food & Wine原本位於府連路上、國榮肉燥飯的斜對面，
是2017年2月份開幕的創意熱炒餐廳。
據說老闆原在台南遠東國際大飯店遠東Café自助餐廳擔任主廚，
後來想自行出來開業，並打算以西式手法結合台式料理以及在地食材，
最後打造出這家Chef Table Food & Wine。

一年多後，在2018年的4月份，
Chef Table Food & Wine搬遷到了北門路一段89號的長悅旅棧二樓，
面對著南一書局，並與彰化銀行、摩曼頓成為鄰居
https://i.imgur.com/XLe4lOk.jpg

用餐空間在二樓，門口的地方放著Chef Table Food & Wine的小看板

前面的區域有些大餐盤與放置沙拉的空間，還有飲料、水杯等設施，
感覺像是旅店提供的餐廳，一問之下才知道有幫長悅旅棧供餐

用餐空間比之前在府連路時大了不少，除了有沙發可以坐之外，
也不用擔心吃飯沒有冷氣囉

在角落的地方還有個半包廂，人數多的話可以整個包下來用餐

菜單，分類比舊址的時候豐富了許多，分為冷食、湯品、熱蔬食、
肉類、麵食、米食、海鮮、波士頓龍蝦與炭烤拼盤
（編按：Chef Table Food & Wine每一季都會變化菜單，
這一份菜單是2019/3/31前的菜單，2019/4月份已更新菜單）
https://i.imgur.com/8jteX4H.jpg

黑白炭烤5.0（六選）NT. 660，大型的綜合烤物盤，
很適合聚餐時一起分食，內容物可以自選
https://i.imgur.com/jZXNAL2.jpg

我們選了去骨雞腿、干貝、小羔羊肩、美國板腱牛、深海花枝與櫻桃鴨胸。
除此之外還有玉米筍、蒜頭等小配菜，以及芥末紅酒醬

黑白炭烤5.0（四選）NT. 460
https://i.imgur.com/2AacjVA.jpg

我們選了剩下的北海道干貝、天使紅蝦、九孔鮑魚、虱目魚肚。
其中虱目魚肚本來以為就是平常的那樣，
但這邊的虱目魚肚煎得十分酥脆，不說的話絕對吃不出來是虱目魚肚

煎鮪魚沙拉佐烏魚子柚子醬醋 NT. 220，加入了鮪魚、
烏魚子粉末、茶葉蛋、有機生菜與柚子油醋醬
https://i.imgur.com/sBGfoTM.jpg

拌好後的鮪魚沙拉

鮪魚肉煎成約五分熟，上頭布滿了烏魚子粉末，光看可能會以為是牛排呢！
吃起來有點像是炙燒過後的鮪魚生魚片，配著柚子油醋一起吃相當合拍

酥炸蟹肉洋芋餅佐起司火山 NT. 200，簡單的來說就是蟹肉可樂餅，一份有三顆
https://i.imgur.com/EwwMziu.jpg

金黃色的外皮底下是滿滿的洋芋泥，上頭也淋了濃郁的巧達起司醬

蒜味辣椒蘑菇檸檬奶油蝦 NT. 240，這算是一道西式作法的熱炒菜色，
主角是草蝦仁、蘑菇，以奶油的方式燴炒，再加入檸檬調味，吃起來相當清爽
https://i.imgur.com/CSp25SN.jpg

冬菜鴨肉起士鴨肝醬脆餅 NT. 170，外表看起來是墨西哥脆餅，上頭還放了蔥絲裝飾

內餡是大量的起司，並包裹了鴨肉與冬菜，
還帶著一些鴨肝的香氣，是一道融合了中西式口味的餐點
https://i.imgur.com/mELiZN9.jpg

板腱牛排搭太陽蛋黑胡椒細扁麵 NT. 260，主食使用了Fettuccine麵條，
麵體有點厚度，與黑胡椒醬很搭，再配上牛排肉塊以及太陽蛋一起吃... ...
咦？這不就是大家常吃的牛排鐵板麵嗎？？
https://i.imgur.com/8fKD8o7.jpg

嫩煎龍膽石斑魚破布子蛋黃醬 NT. 320，使用了蛋黃醬為基底，
加入破布子一起煎龍膽石斑魚肉，底下還墊了芥藍菜來點綴。
魚肉吃起來十分細緻，蛋黃醬的味道則中規中矩
https://i.imgur.com/0UUx6yx.jpg

天使蝦及干貝奶油海膽醬細扁麵 NT. 300，整隻的天使蝦與兩顆干貝？
當主菜，主食則一樣使用了Fettuccine麵條，醬汁則是奶味很重，偏白醬的口味
https://i.imgur.com/YBuDsVb.jpg

墨魚汁炒飯襯檸汁碳烤章魚腳 NT. 240，一般的墨魚飯都是燉飯，
而這裡是炒飯。吃起來醬是洋蔥口味的台式炒飯，上頭放了烤過的章魚腳切片
https://i.imgur.com/5DAkQZt.jpg

酥肥馬告鹹豬肉襯山蘇酸辣醬 NT. 220，以低烹製作的鹹豬肉，
用原住民的馬告來調味，吃起來感覺是帶著檸檬香氣的黑胡椒味道，
隨餐還附了以山蘇製成的酸辣醬，適合重口味的人挑戰
https://i.imgur.com/aMdYNU9.jpg

肥滋滋的鹹豬肉，這脂肪與瘦肉的比例，光看就可以讓人流口水了

酥炸嫩雞腿豆乳美乃滋 NT. 160，基本上就是一道日式炸雞，上頭撒滿了柴魚片點綴
https://i.imgur.com/w48spmy.jpg

醬料是帶著豆漿味道的美乃滋，與炸雞一起吃很合適

碳烤骰子牛肉串佐番茄莎莎醬 NT. 330，使用了牛橫膈膜肉，
口感鮮嫰又帶有咬勁，再配蒜片就可以一口接著一口吃。
想要換個清爽口味的話，底下還有蕃茄莎莎醬可以搭
https://i.imgur.com/EIYlRSc.jpg

牛肉的部分接近全熟，聞起來有著碳烤的焦香味

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→ Atwo: 看起來很不錯耶 我喜歡這種
推 pyrolith: 感覺還不錯
推 neo5277: 不知道是誰開的哈哈
推 towel0528: 吃過大推！
推 fd8512: 明天要去，期待！
→ zeroyaking: 以為很貴 結果其實跟一般餐廳差不多 地址跟感覺很棒
推 Gabo: 感覺好好吃（流口水
※ 編輯: reesion (175.180.249.116), 05/20/2019 18:31:39