[食記][安平] 橄饗家西班牙嚴選美食 Como En

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：橄饗家西班牙嚴選美食 Como En Casa Gourmet
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/05/como-en-casa-gourmet.html
消費時間：2019年/3月
地址：台南市安平區安北路590號
電話：[phone]
營業時間：12:00 - 15:00、18:00 - 22:00（必須先預約）
公休：週一
每人平均價位：低消1250～（6歲以下300、7歲到12歲890）並須額外+10%服務費
支付方式：現金、信用卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'54.0"N 120°08'56.3"E
停車：方便（路邊停車）

橄饗家是台南少見的西班牙料理餐廳，最早是開在安南區，
在2016年3月份時搬到了安平區安北路上，世平一號公園的對面。
主廚海曼家族三代皆從事餐飲行業，過去在西班牙開過咖啡廳、
餐廳及酒吧，與台灣妻子攜手來台，開拓他們的夢想中的料理空間。

抵達橄饗家時可能會有些疑惑，怎麼有左右兩個入口呢？其實左邊是橄饗家的酒莊，
販售著他們遠從西班牙代理的各種酒類、橄欖油以及巴沙米可醋，
而右邊才是橄饗家的餐廳入口

餐廳分為兩大部分：酒吧區，原汁原味的呈現西班牙北部餐酒空間。
客人們可以在酒吧隨意地喝點小酒，搭配著道地的西班牙酒吧小菜

走進室內裝潢看似餐廳又像一個溫馨的客廳，親切的問候與服務，
讓遠道而來的顧客們也像是回家的感覺
https://i.imgur.com/JpWuiDE.jpg

用餐區則是可以舒服地與親朋好友，
在溫馨的空間裡好好的享受西班牙道地的傳統風味

典雅的桌子在我們入座前就已經擺好基本餐具、餐巾以及各種杯子

座位的旁邊還有單人小沙發，可以在上菜之前在此好好放空一下

接待我們的是海曼太太，順便展示了店內之寶：西班牙伊比利豬火腿（四年熟成）
https://i.imgur.com/VR0MBL2.jpg

菜單（點選可以打開巨型詳細圖），分為套餐與單點。套餐類每個月都會微幅變動，
今天提供的是2019/3月份的菜單。最下方有橄饗家預定的一些規定，
其中也包括了低消、訂金等說明。想看最新菜單的人，可以到官網查看喔！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1558437101-2766153758.jpg

單點的菜單（點選可以打開巨型詳細圖），若是不想吃套餐的人可以單點，
但每人還是必須點超過 NT. 1250的低消。單點的部分主要分為西班牙風味料理、
西班牙潛艇堡與甜點。另外還有各種酒類，一樣可以到官網查看喔！
https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1558437101-2327446192.jpg

莫里茲啤酒 水元素無酒精啤酒（Aigua de Moritz） NT. 200，來自西班牙的品牌，
以礦泉水釀造的啤酒。而這一款水元素是無酒精的啤酒，
瓶身的標示為0.0%。喝起來的味道很淡，感覺就像是有啤酒味道的氣泡水

套餐的麵包，附上了橄欖油與巴沙米可醋可以沾。麵包吃起來十分扎實，
經典的西式麵包口感；橄欖油和巴沙米可醋香氣逼人，
不愧為總代理商拿可以出來的品質
https://i.imgur.com/5uigceP.jpg

湯品，牛肝菌菇濃湯。使用了迷迭香與各種菇類製作的濃湯，
牛肝菌菇是用了庇里牛斯山的品種，做法上偏法式的濃湯，沾著麵包吃很棒！
https://i.imgur.com/neAuyqx.jpg

橄欖油泡蝦 NT. 290，西班牙經典的家庭菜，透過中低溫煮蒜片，
讓橄欖油充滿蒜香，再加入大隻的蝦仁半煎半泡，
上桌時蒜香醬汁的香氣撲鼻而來，也很適合配著麵包一起吃
https://i.imgur.com/2Ed8bp3.jpg

西班牙經典俄式沙拉，也叫做千層沙拉，主要是以橄欖油、
美乃滋、馬鈴薯、蝦仁、紅椒等食材製作，
其實有點像台式馬鈴薯沙拉，吃起來味道也雷同，但多了橄欖油的香氣
https://i.imgur.com/YHnINWZ.jpg

將俄式沙拉抹在麵包上，也是不錯的吃法！

此時主廚海曼端上了眾所期待的海鮮海陸大鍋飯

這個海鮮飯是9人份左右，主要的食材有花枝、貽貝、白蝦，
滿滿地鋪在紅黃色的燉飯上，光看上去就十分驚人。
但據老闆娘表示，在西班牙當地這種分量算小CASE，
能做20人份的鍋子比比皆是
https://i.imgur.com/AyPfkDe.jpg

拍完照之後，店家會幫我們分裝成小盤，
吃起來香料味沒有想像中的重，是比較淡口味的做法

紐西蘭草飼菲力牛排（PS等級）佐香煎鴨肝及主廚自製醬汁 NT. 2500，
上頭一整片就是煎鴨肝，吃起來帶著濃郁的香氣
https://i.imgur.com/ET4JGVd.jpg

菲力牛排製作成三分熟，吃起來十分鮮嫩，
而且幾乎沒有油脂的關係，搭配著鴨肝一起入口，極為合拍
https://i.imgur.com/QGJ7WB9.jpg

白蘭地焰燒煎烤加拿大波士頓龍蝦 NT. 2950，目前菜單上最貴的餐點
https://i.imgur.com/fyN3akq.jpg

服務人員會先送上吃龍蝦的專屬餐具

上桌時蝦子的香氣四溢，其中還帶著淡淡的白蘭地味道
https://i.imgur.com/cYVUKHM.jpg

蝦肉的熟度恰到好處，調味料只有稍微點綴，用以帶出蝦子的鮮味

蝦膏吃起來十分濃稠，還帶著火烤過後的香氣

將蝦身整個拖起來大口吃下去，真是超級奢侈的一餐....
吃完這道，要勒緊褲帶好幾週了

主廚風味伊比利豬霜降肉 NT. 1880，上桌時香味會誤認為是牛排，
也是不吃牛的人，相當棒地替代品

吃起來油脂頗多，但油花分布均勻，呈現大理石紋，也沒有筋夾雜其中
https://i.imgur.com/GvRHvXy.jpg

紐西蘭草飼菲力牛排（PS等級） NT. 2050，沒有搭配鴨肝的版本

熟度一樣是3分熟，配著特製醃紅椒一起吃也很合適

脆皮嫩肉烤乳豬 NT. 2050，看起有點像烤鴨腿或鵝腿，但真的是乳豬喔！
吃起來外皮真的相當脆，而內部的肉卻十分軟嫩，
比起很多港式餐廳的烤乳豬更驚豔，在當天現場的大家稱讚不已
https://i.imgur.com/DzQSq3C.jpg

波特葡萄酒燉豬頰佐馬鈴薯泥 NT. 1590，有點類似紅酒燉肉的做法，
連醬汁都充滿了葡萄酒香氣

豬臉頰肉燉煮的十分透爛，只要用刀叉觸碰就可以撥開，
吃起來當然也是軟嫩到不行的口感，很適合長者或牙齒不好的人
https://i.imgur.com/yuaV9ZS.jpg

香烤鵪鶉佐白蘭地黑李醬 NT. 480，烤整隻鵪鶉，
並利用了特殊醬汁去除腥味，吃起來帶著淡淡酒香
https://i.imgur.com/dDwy91V.jpg

飲料，只有兩種選擇：黑咖啡和花茶

甜點是起司蛋糕佐莓果醬，吃起來是比較鬆軟的口感，起司味道不重

核桃蜜李麵包布丁佐香草冰淇淋 NT. 220，
麵包布丁有點像比較濕潤口感的麵包，
吃起來可以感覺到核桃末與蜜李在其中，
配著冰淇淋一起吃也非常搭
https://i.imgur.com/S0bZLbH.jpg

終於到了結帳的時候.... 雖然今天不是我們結過最高額的帳單，
但一定是每人平均最貴的一餐吧！
https://i.imgur.com/YJabZQb.jpg

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→ latte2016: 不推。菜色本身烹調手法普通，食材也一般，西班牙海鮮
→ latte2016: 飯也不道地，對比起來價位偏高，若要同等性質的餐廳有
→ latte2016: 其他更好的選擇。
→ DPP48: 最近很想吃西班牙海鮮飯，誠心請樓上推薦，謝謝
推 winnieluu: 雖然想吃但看到價錢就滅火了
→ nuchaos: 低消1250...
推 billydepon: 推艾爾摩沙
私心覺得艾爾摩莎的油蒜蝦比較厲害
※ 編輯: reesion (175.182.96.40), 05/22/2019 17:32:24
推 nenekevin: 母親節帶婆婆去吃，婆婆很喜歡，餐點好吃氣氛也很好，
→ nenekevin: 適合特殊節日去享受
推 SHONON: 主菜普通
推 ycyc22: 這價錢有更好的選擇
推 SoSmooth: 這價位有更好選擇+1 （害我存好久錢）