[食記][中西] 兜好麥鷄｜土雞料理

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：兜好麥鷄｜土雞料理（樂活美食團第179次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2019/06/Good-chicken-cuisine.html
消費時間：2019年/5月
地址：台南市中西區府前路二段292號
電話：[phone]
營業時間：11:30 - 21:00
公休：不定期（會提前公告）
每人平均價位：350 ~ 450
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'32.2"N 120°11'21.9"E
停車：方便（收費停車場、路邊停車）

https://i.imgur.com/OTvzkUJ.jpg

大約從幾年前開始，府前路上出現了一家土雞專賣店。
因為看板上的字是方形排列，到底是兜麥好雞，
還是兜好麥雞？一直是大家眾說紛紜的話題。

店家的自我介紹中說到，兜好麥鷄是傳承自「308龍崎土雞城」。
308指的應該是308高地，但那一區的土雞城不少，實在無法判別出自哪一家。

老闆娘自述是從小在山上長大的小孩，
對於夢想的第一步就是讓各位老饕品嚐到土雞裡保留的精華，
做成一甕一甕的土雞湯，讓每位老饕能在市區裡就能享受到鄉野土雞的美味。

我們抵達的時候，門外正在烤著今天我們預定的桶仔雞

門口的小看板寫著營業時間與公休時間，
最底下還寫著音樂空間的表演時間，但我們出團的那一天沒有遇到

內部空間還算大，最底端的地方就是表演的地方。
我們算是當天第一桌客人，所以現場看起來有些空蕩蕩，但不一會功夫就客滿了

櫃檯前的大缸子，看起來是甕缸雞缸子的放大版，許多客人都在此拍照打卡

餐具區為自助式，需要什麼工具就自己拿吧！

醬料放在餐具區的隔壁，除了有一般常見的醬料外，還有註明了很「辣」的朝天椒
https://i.imgur.com/Td9RdbP.jpg

菜單，第一張是單點的區域，分為雞湯、炸物、乾料、熱炒、主食、
飲料以及預約專區；第二張是套餐，從雙人到十人套餐，應有盡有
https://i.imgur.com/1KTOC09.jpg

我們今天點的是6-8人套餐 NT. 2200，首先上桌的是小甕土雞湯（整隻），
選擇的是養生菇菇雞口味

湯頭看起來很清澈，但喝起來鮮味十足，還包括了大量的菇類香氣在其中
https://i.imgur.com/yOmH0gP.jpg

雞肉雖然經過燉煮，但吃起來軟嫩不柴，雞肉本身的味道完全沒有跑掉
https://i.imgur.com/tBqglQn.jpg

此時我們的桶仔雞烤好了！其實，最早的計畫不是要訂桶仔雞，而是要訂鹽焗雞。
但店家說，鹽焗雞必須下午四點之前才有，四點之後就不能點了，所以才改成了桶仔雞
https://i.imgur.com/HV6qRMl.jpg

套餐中的主廚小菜，第一道是黃金泡菜

第二道則是滷豆干

套餐的主食預設為熊貓拌麵，但可以更換成滷肉飯
https://i.imgur.com/aA1kSMs.jpg

桶仔雞 NT. 800/隻，分為兩盤裝盛上桌，光看到上方滿滿的蒜頭，
就可以讓人口水直流了
https://i.imgur.com/DaPXHyP.jpg

肉質的部分，外皮香脆可口，內部鮮嫩多汁，比起山上或郊區的土雞城也毫不遜色
https://i.imgur.com/j0NiHGZ.jpg

雞腿近拍，這雞汁四溢的樣子，就足以嗑光一碗飯了
https://i.imgur.com/Uu6GrhN.jpg

海苔豆腐，利用海苔片包裹了雞蛋豆腐與肉鬆。
外皮有稍微炸過，味道比想像中的好吃，算是讓大家有一些小驚豔的菜色
https://i.imgur.com/hgvIZZa.jpg

筍子炒蛋，吃起來似乎是用了醬筍，口味中規中矩，不過站長比較喜歡蛋多一些的做法

熊貓拌麵，黑白麵條混搭的乾拌麵，在色彩上相當吸引人
https://i.imgur.com/z99A9EI.jpg

吃起來味道偏淡了些，若是可以用台式豬油拌麵的做法，味覺的層次感會更好

脆皮肥腸，肥滋滋的豬大腸下去大火油炸，相當邪惡但香氣逼人的高熱量餐點

炸杏鮑菇，裹粉後下鍋油炸的杏鮑菇，簡單卻又很順口的炸物

酥炸雞（半隻），是以套餐內白斬雞加價更換的菜色，看上去有點像是豆乳雞
https://i.imgur.com/A64wx6X.jpg

吃起來其實有點像鹽酥雞，連炸粉的味道都很像

熱炒青菜一號：小白菜

熱炒青菜二號，地瓜菜

起司脆捲（大）NT. 180，本以為是起司條之類的炸物，
上桌時才發現有點像起司豬排捲。外皮炸得金黃酥脆，
炸皮下包裹了肉泥，而中間則是滿滿的起司，當天最意外的一道美味
https://i.imgur.com/R22gcFX.jpg

蛋黃芋丸，最後一道出的炸物，但也算是甜點心

炸皮底下是芋頭泥，中間則是蛋黃，有點像是蛋黃酥的炸物版本
https://i.imgur.com/9ANrbXN.jpg

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※ 編輯: reesion (175.182.96.247 臺灣), 06/23/2019 22:03:04
噓 hunterx22: 是兜麥好雞(都賣好雞)
推 hunterx22: 誤噓，補回來
推 moneyininin: 真的不錯
推 gto7338045: 推
推 bbsoso2005: 店家menu左下角是  兜好麥雞
推 lightflying: 推，這在我家附近，覺得不錯吃
推 eddy0203: 桶仔雞一隻800會不會太貴了？