[問題] 台南義大利麵口味有『清炒』的店家

[TT (< 無敵破格郎 >)]

大家晚安，天氣開始變冷，嘴就變好饞晚點想出門吃東西
最近剛好因為男主角(李善均)回頭看的韓劇《料理絕配Pasta》
裏頭某一集剛好有提到「義大利麵」的醬汁
https://imgur.com/gQHWOmx.jpg
https://imgur.com/s4MQYNd.jpg
以前學生時代還蠻喜歡各種紅醬、青醬濃稠的
漸漸地飲食習慣似乎隨著年齡有點改變
近期偏愛的口味是『清炒』
尤其是能把「湯汁」略收乾保留蒜香的表現方式
麵體會稍微呈現橄欖油的光澤感
有點類似這間的表現方式 (嘉義-「貝納」$270)
https://imgur.com/r98A5m3.jpg
https://imgur.com/CtWtSTo.jpg
https://imgur.com/RYK179A.jpg
不過，因為我在台南目前還沒找到更接近個人偏愛的店家
想說也許是絕大多數的人還是喜歡「多醬」的義大利麵

目前吃過比較接近的是「呷義」(臨安路)
很神奇有道「窮人的義大利麵」我還蠻喜歡的
「沾米廚房」、「北園義法小館」(一下找不到照片)
https://imgur.com/916n8sx.jpg
https://imgur.com/efFmesC.jpg
https://imgur.com/D9QtNQm.jpg

稍微失望的是「Ciao Bella」
https://imgur.com/6CKvrUZ.jpg
https://imgur.com/rt5BiBh.jpg
因為我沒去過義大利，所以我不太確定是不是「道地義大利麵」反而吃不慣
但那次去的清炒湯汁很多，墨魚麵的醬有點濃稠
而且那次去有點被套餐價格嚇一跳 (600 UP)
https://imgur.com/onvMY21.jpg

爬文看了一下大家的文章
目前我已經吃過的店家有：
棗棗、菓爾、彌燉道9號、朵菈、小叉子、秘密、亞米亞米
自己目前是覺得棗棗、彌燉道9號餐點都還不錯
「朵菈」則是便宜價格卻有意外驚喜的精緻餐前小菜
https://imgur.com/YiYFSaC.jpg
「小叉子」口味很有意思，但比較不是我這次想找的風格

如果各位還有其他推薦的小店或特別推薦的餐點也歡迎分享或推文 XD

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      有一天
    大象就問駱駝說：
    「你的胸部怎麼長在你背上啊？」
    駱駝回答：
    「我想這個問題，由 一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1574239681.A.A3F.html
推 hahchu: 帕瑪、唇義、邦喬諾、索緹
「邦喬諾」只有假日才有營業對嗎？
其他這幾間如果以「清炒」考慮會優先推薦哪一間吃看看呢？
推 yadogdog: 永康  小資食代
小資食代 我記得主廚是夏慕尼體系出身
排餐類的主食肉類料理比較算強項？
推 arumtree: 其實我覺得波哥的清炒義大利麵很好吃
這還蠻讓我意外的
而且...波哥是我熟悉的飲料店嗎？我還真的不曉得有提供義大利麵 OTZ
(有限定哪一間嗎？我沒印象成大看過這道)
推 ilubudnlm: 洋城
→ ilubudnlm: 彩椒白酒蛤蜊義大利麵好吃
推 m1224t: 皮耶諾呢？
我還真的一直沒去吃過...
推 xholmes: 我推「帕瑪」
→ xholmes: 喜歡吃辣的可嘗試「辣味培根麵」
OK!謝謝推薦~
→ hahchu: 邦喬諾吧
推 nyywoo: 義料達人 很便宜但不馬虎個人很愛 老闆人也很好
為啥我查Google Map在新北市中和？ =口=
推 chuusan: 這篇雖然寫問題 但內文真是充實~~
嘴饞的人就是這樣咩!
明明只是想問個食物，但又怕大家不能理解我的需求
推 monkey2005: 布老虎
推 maggie04: 推童話pasta
推 sillyxsilly: 歸仁禮拜四夜市
這真的蠻意外的，夜市竟然有「清炒」又收湯汁的店，有店名嗎？
推 haishin1108: 初食手作廚房
之前大多是早餐時間去吃，還真的沒試過，改天點來吃看看
推 bagayala: 清炒只推danos
推 huangyuhung: 連鎖的不介意的話  洋城的港式海皇醬還蠻好吃的
推 st88082003: 自由路的義境 我之前在裡面做過  清炒的蛤蠣小舌麵跟
→ st88082003: 花椒豬五花義大利麵一直都很熱賣
推 betrayed: 索緹好吃！
→ isud40401: 這樣會吃出病來
不會每天吃啦 XD 就口袋名單更新一下
推 lethefish: 邦喬諾
推 suin616: 推danos
推 Ikvena: 東區成大附近的義起，即使有醬汁的口味也都不會水水的
推 helpme: 推danos
推 quaff: 布老虎
推 RollDa: 甲義 / 薄多義 ，這兩家美賣
推 zhi1999: 波哥？
推 Or3: 卡佛列多 蒜辣野菇雞肉麵
推 lockchan: 南大波哥 茶朵 奶濃
推 cip604: 樂熊有個清炒的海鮮好吃 每次去必點
推 IONOKXYX: 邦喬諾+1
推 mengxing0201: Dano's +1
推 pg12340000: 亞米亞米義大利麵
→ pg12340000: 亞米亞米的芝麻葉香蒜義大利麵是會把醬汁收乾，其他也
→ pg12340000: 有橄欖油清炒
我找看看照片，不確定上次去吃了哪幾道口味
推 gromitfu: 我吃ciao bella也覺得失望...好幾年前，印象是很鹹，前
→ gromitfu: 菜也吃不習慣，然後蠻貴的，但我在義大利吃到好幾次的
→ gromitfu: 奶油或清炒義大利麵都超級好吃，所以我覺得是它廚師調
→ gromitfu: 味的關係
推 gromitfu: 我近期是覺得薄多義的義大利麵挺好吃的
推 tacol: 薄多義清炒蛤蜊不錯
薄多義 和 佐佐義 這兩間其實我都是在當初最早的小店開始吃
還蠻意外這兩間竟然從高雄搖身一變成了大體系的連鎖店
(當初明明剛開始還是學生型的CP小店)
推 mikechien: Ciao當年真的雷到我覺得難吃又不敢說他難吃只能告訴自
→ mikechien: 己是口味不合自己不懂  失去了錢、吃了頓難吃的還要檢
→ mikechien: 討自己見識不足的人生雷店之一
我比較不懂的可能是「麵條」的表現方式
那天吃到的口感也不算是「偏硬」重口感
而是有點厚重而非Q彈的特色
但回家看其他人寫的介紹大多又是強調「老闆手工自製」
所以一直好奇有沒有人是去義大利吃過類似的風格
推 uno543: 永康sunny好像也有
推 wang111283: 中華路 菓爾
→ ImMEAT: 喬義思 focus
推 gucciogucci: 佐佐義的清炒很好吃呀
推 nanwave: 我也推薦帕瑪，它的清醬真是優
                          青醬？
推 gucciogucci: 義大利的墨魚麵很油 只有橄欖油的味道 主餐沒其他配
→ gucciogucci: 菜 只有油 麵包沙拉有另外給
慢慢有出國後，其實還真的蠻常發現『道地』口味 ≠ 台灣習慣的口味
有時候是意外驚喜，當然更多是「原來是這個滋味」
不過我當初去吃Ciao bella，墨魚麵本體似乎不是黑色這我確實有點疑惑
想請問義大利吃到的的也是嗎？ (有照片當參考就更好了)

先謝謝各位提供的意見
有時間我有吃過就把照片補上讓大家當參考吧!
P.s.方便的話，大家推文時可以特別指出推薦的「餐點」
歡迎大家手邊有照片放上來提供對照一下
※ 編輯: TT (211.21.223.183 臺灣), 11/20/2019 23:03:47
推 Holyshittttt: 我以前最喜歡佐佐義的清炒 但現在佐佐義台南好像沒
→ Holyshittttt: 了嗎？
推 cat395: 洋玩藝~
推 Gabriel89: 庫肯花園~
推 gucciogucci: 原來台南的佐佐義已經熄燈了 可惜呀
推 gucciogucci: 認真看一下你Ciao的照片還真的很像我在威尼斯吃的墨
→ gucciogucci: 魚麵 但不難吃 只是打破我對墨魚麵的想像 他們是用
→ gucciogucci: 墨魚汁當醬調的 你可以google威尼斯墨魚麵
其實我之前還真的回來馬上Google
就...有點疑惑「必吃」&「好吃」的美味點
推 hsincheng: 薄多義跟洋城都不錯，我只愛吃清炒的
推 nicky1025: 庫肯的白酒蛤蜊不錯，外帶價位也實惠～
庫肯感覺開好久了，突然大家這樣一講就想到似乎很久沒吃都忘記了
推 s910928: danos
→ s910928: 我在義大利吃的麵是真的很不熟，麵芯會卡牙齒的程度
看來麵條口感這個部分確實很難說~
推 additionyang: 竟然在此版看到李善均! 推義起 庫肯 好倫
沒辦法呀~我是反過來認識他的
先是《我的大叔》《寄生上流》到最近的《西伯利亞先遣隊》
剛好裏頭三不五時講到Chief
聲音還真的蠻有特色的，但以前的《咖啡王子1號店》劇情就不算我會特別看的戲
推 v4100n: 自然熟的橄欖油辣椒蒜片義大利麵很棒！（是蔬食餐廳）
自然熟是全蔬食餐廳嗎？雖然我是偏愛肉食就是~
推 teddygira127: Danos +1
看來還真不少人推Dano's Bistro 有機會去試看看
※ 編輯: TT (211.21.223.183 臺灣), 11/21/2019 00:53:44
推 s910928: danos座位少要訂位，人手少麵要等，但是真的很好吃
推 Or3: 庫肯不是雷很久了嗎 居然還有推....
→ Or3: 洋玩藝搬到北區吃後口味差很多 建議評估一下
推 orangewang: 推府連東路的皮耶諾，清炒的好吃
推 gromitfu: 在義大利的墨魚麵醬汁是黑色的喔，我記得導遊還要大家吃
→ gromitfu: 一口然後大笑拍照，每個人都是黑嘴黑牙，然後義大麵的
→ gromitfu: 麵條的確偏硬點，但是有熟有嚼勁的，我個人喜歡，還有
→ gromitfu: 調味真的好好吃，不過我只去過一次13天，對義大利認知
→ gromitfu: 有限
推 mjd4567: 自然熟
推 asyun: 永康的sunny pasta
推 etetet: 義大利的墨魚麵是用墨魚汁沾裹義大利麵，醬汁乾爽巴覆，
→ etetet: 鹹香好吃，麵體雖有麵芯感，但完全不違和，絕對不是一般人
→ etetet: 想像那種硬感，可惜時間已久找不到照片分享～
推 sheldonlord: 醬多到像湯的蠻多都便宜麵店
推 sheldonlord: https://i.imgur.com/tuR8Glg.jpg
→ sheldonlord: 這種種醬只是稍多 但很濃稠 吸附在麵體上
→ sheldonlord: 我個人很不愛吃醬稀的麵XD
推 ever0412: 友愛的Dor, 留 真心推
推 mimundo: 波哥的勝利路「茶朵」清炒的義大麵真的不錯
推 conie88: 波哥 茶朵都有
推 simon0527: 新化田嘴巴清炒還不錯吃 青醬是店家自己調的
推 simplefree: 臨安路二段的呷義可以試試看！