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作者TT (< 無敵破格郎 >)
看板Tainan
標題[問題] 台南的「老派」咖啡店
時間Thu Mar 12 09:12:42 2020
先稍微定義一下我想找的「老派」店家 應該稱為「老店風格」(簡單來形容也算是昭和感吧？) 舉例來說有點像是高雄的『小堤咖啡』 就是歷經歲月的痕跡，但還保持個性 但又不是近期流行的『復古新潮』 舉例來形容大概是St.1體系 不是說St.1營造的氣氛不好 單純是個人偏愛的咖啡口味風格不同 畢竟年紀的關係 說穿了就是接近「深焙炭火味」 偶爾喝下第一口就需要苦到狂加糖 然後搭配「鮮奶油」帶出來的濃厚香郁 (當然牛奶也行啦~) 來台南後，偶爾周末吃早餐+咖啡的套餐 每次看到價格 NTD 200 up 常常是「輕食」一盆生菜+吐司+水煮蛋 (而且咖啡通常還要另外加點) 前一趟去日本吃到一間在泉大津站旁小店『プランタン珈琲商会』 https://imgur.com/uuYrBy7.jpg
https://imgur.com/NLAJP99.jpg
重點是早餐(我選2號) - 一份夾蛋&火腿麵包 ￥390 https://imgur.com/k2YL6D3.jpg
https://imgur.com/6cBIiQ3.jpg
咖啡續杯 ￥100 https://imgur.com/jTtOUhy.jpg
回來之後就很懷念以前這種老派店家 還有些耗到中午還有拿坡里義大利肉醬麵(雖然很醬料包XD) 或是焗烤厚片這些阿里阿砸氣味濃厚的餐點 提供自己簡單但用心有獨特性的鹹食 現在新開的店家，幾乎都偏向專精在咖啡味覺上 提供的多半是甜點or餅乾、蛋糕 所以請大家提供我也許沒注意到的店家讓我去踩看看 希望可以是早一點開門的，因為我很怕餓，基本上8~9點是極限了 = = 當然，價格前面有提到希望能是簡單吃而不用一次噴個200up 但如果特別有記憶點推薦的餐點也是OK Ex.1 「是吉」可以無限續的麵包(個人還蠻喜歡帶楓糖味&口感) Ex.2 「24米」東橋這個人喜歡的手作麵包小店(抹醬出色，但位置較少) https://imgur.com/JdJC4Uz.jpg
以下是有吃過有記憶的店家： 城東合作社、魚羊鮮豆、綠木咖啡、南島夢遊、堤貝街咖啡、是吉咖啡 ex.「加加家」我也是平常日比較會進去坐 巷隅咖啡算是偶爾避開人潮的下午選擇 P.s.還有希望老闆招待方式可以不用像鬼咖啡、貓門咖啡那麼獨特 我只是想簡單舒適自在地找個角落悠閒沒壓力窩個半天 -- 有一天 大象就問駱駝說： 「你的胸部怎麼長在你背上啊？」 駱駝回答： 「我想這個問題，由 一個老二長在臉上的人來問我實在是很奇怪耶...」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.21.223.186 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1583975565.A.47B.html ※ 編輯: TT (211.21.223.186 臺灣), 03/12/2020 09:26:29
推 celya6223: 黑早 03/12 09:30
謝謝資訊~
推 zza21: 曲屋，MASALOFT，曉咖啡 都應該可以讓你慵懶的呆個下午 03/12 09:55
曉咖啡 記得算是下午到深夜營業？
推 toriyama: 曲屋只賣咖啡~ 台南自家烘焙咖啡兼有賣吃的不多 03/12 10:22
→ toriyama: 你的需求比較像是路易莎或異人館之類的咖啡館 03/12 10:23
這也是稍微困擾的地方，感覺這幾年的台灣咖啡店轉變很快 開門營業時間都往後，有賣吃的也變少 但路易莎&85度C的咖啡我又相對不喜歡(偶爾才買) 希望可以是小店經營(當然這也更加困難，先不強求) P.s.可以的話‧‧‧推薦時大家可以特別寫下哪個餐點最推，謝謝各位
推 e7887e7887: 本來想推栗子咖啡的，搜尋一下才發現搬家了！ 03/12 10:30
栗子搬到國民路那邊去，我以前還蠻愛去的 但改周日休息，而且剩老闆娘一個人忙，有時忙不太過來
推 crazypink827: 推小巷裡的拾壹號 03/12 10:31
推 wormwood0: 卡加米亞？ 03/12 10:32
推 liner1989: 你說的這些都不是咖啡廳是早午餐店吧，如果你要喝的是 03/12 10:40
→ liner1989: 比較早期台灣直火半直火烘焙咖啡可以試試名流 03/12 10:40
→ liner1989: 但他沒買餐 03/12 10:41
是阿~這就是我回來發現真的已經找不太到這種早期咖啡店 年輕一點的經營者幾乎都淺焙為主 + 專精單品豆
推 liner1989: 新一代的咖啡廳學的流派多少受到SCA等現代咖啡學會影響 03/12 10:57
→ liner1989: ，不怎麼烘深培(尤其city之後)一部分理由就是過度烘培 03/12 10:57
→ liner1989: 易破壞原生風味、造成缺陷風味、甚或因過度烘培產生致 03/12 10:57
→ liner1989: 癌因子，除非是曼特寧這種天生豆子雜味多的已經很少特 03/12 10:57
→ liner1989: 別去烘深培豆了 03/12 10:57
謝謝幫忙補充，算是偶爾想回味一下滋味 平常個人也偏愛美洲系平衡感的單品 比較不愛最主流非洲重視果香，酸度強的類型
推 Saika: 可以試試看東豐路的安徒生咖啡，有麻油麵線XD 03/12 11:01
→ Saika: 很有歷史的店 03/12 11:02 竟然沒注意到，改天有機會去吃個午餐試看看
推 baychi999: 你要的是日本早期的喫茶店 重烘焙+會供應甜點之外的食 03/12 11:02
→ baychi999: 物 幾乎就是喫茶店和現代主流咖啡廳的明顯區別 這在台 03/12 11:02
→ baychi999: 南幾乎沒有 台灣有太多早午餐跟咖啡廳 這種風格的店很 03/12 11:02
→ baychi999: 早期就被取代掉了 頂多Kadoya氣氛比較接近 03/12 11:02
是阿~早上時段這種喫茶店幾乎消失，透過網路找看看 XD KADOYA就...上次去差點只有我一位大叔 甜點比較算它們主力？
推 flyawayme: 你要喝這種就買深焙豆然後磨到很細泡到很苦就好了XD 03/12 11:39
其實無法取代的還是看著老闆用著賽風一邊飄散的香氣阿~ 當然不是苦到像麥當勞那種表現 是和現在淺焙風格不同的濃度醇厚表現帶點苦味 早上有時候我確實會挑選中焙豆子當早餐提神咖啡
推 Dora9: 北門路光華飯店一樓有老咖啡廳，但沒去試過，不曉得是不是 03/12 11:48
→ Dora9: 喫茶那種 03/12 11:48
敦煌書局 旁邊對嗎？以前經過幾次，其實有好奇過 XD
推 miniron: 馬上想到安徒生，但不確定是不是你想要的那種感覺XD 03/12 14:07
謝謝，我試看看，沒刻意強求要像日本老店那樣能把歲月的痕跡保持好
推 Dragon77: 怎麼我腦中的老派咖啡是尚品、名流這種 03/12 14:16
也算吧~之前為了買手搖磨豆器有踏進南門路的尚品
推 zolimo: 你是說像台北的蜂大咖啡嗎？（不過我去都買甜點沒喝咖啡） 03/12 14:21
哈哈，這算是以前還在台北的回憶了 不過那時候我個人是偏愛跑去南美咖啡，人少一點
推 cattmeow: 老派應該是尚品，但內部雜亂根本沒fu。推開隆宮旁甘單 03/12 14:29
※ 編輯: TT (211.21.223.186 臺灣), 03/12/2020 15:10:32
推 baychi999: 尚品跟名流不是老派 是老牌 他們主要業務不是開咖啡廳 03/12 15:16
→ baychi999: 是賣器具跟豆子和技術 03/12 15:16
推 kai770902: 安徒生應該蠻符合懷舊感的！ 03/12 15:47
→ kai770902: 餐點的表現也很棒啊～ 03/12 15:47
推 sunny0919: 卡加米亞 03/12 16:27
推 moto610: 蜂大感覺蠻適合 03/12 16:31
我之前好像有注意到台南好像有掛出蜂大咖啡 但上網看到「倫敦男孩」介紹，就有點縮了 = = 因為我和它介紹的店家相性有點差
推 chenyei: 日本的老咖啡店真的推，咖啡好喝氣氛棒，重點是價格平實 03/12 17:39
沒辦法呀~原本要去晃晃，疫情影響暫時也不太適合跑去 合理的價格&簡單的早餐 對我這種習慣早起，不用湊成早午餐的人來說很實際 ※ 編輯: TT (211.21.223.183 臺灣), 03/12/2020 19:31:45
推 zza21: 剛剛又突然想到一間甜在心 在火車站附近 似乎有早午餐? 03/12 21:18
→ zza21: 另外曉咖啡下午開也是可以呆阿XDD 03/12 21:18
推 tochibana: Panino 帕里諾咖啡 不過是點餐點送美式咖啡 03/13 01:05
推 gamaqqq: 台南不熟 但斗六的吾愛吾家你應該會喜歡 03/13 03:30
推 boylondon: 安徒生符合你的描述https://reurl.cc/NjjKAQ 03/13 08:11
→ boylondon: 以前忠義路的美咖啡也是，但已變成和興號鮮魚湯 03/13 08:15
推 muenhuang: 我自己蠻喜歡room a的 03/13 22:09
推 j71622002: 推薦民族路上的古行咖啡，自家烘焙且用虹吸式煮。 03/14 00:10
推 nmchen: 去看看甜在心 還有甘谷咖啡 但這也不是小提那種 03/24 11:11