[食記][北區] 大口味沙茶爐｜換了名子依舊美味

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：大口味沙茶爐
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/07/Dakouwei-Shacha-Hot-Pot.html
消費時間：2020年/5月
地址：台南市北區海安路三段26號
電話：[phone]
營業時間：17:00 - 23:00
公休：週二
每人平均價位：300 ~ 500
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：23°00'05.3"N 120°11'57.5"E
停車：普通（路邊停車）

https://i.imgur.com/dZ58a17.jpg

食記寫久了，常常會碰到一個狀況：當介紹了某一家店，底下留言就會說～另一家同類型
的店更好吃！像今天要介紹的大口味沙茶爐，就是在瑞穗沙茶爐文章底下，很多人建議來
嚐嚐的另一家火鍋店。（PS . 不過，就算介紹了另一家，也會有人會說，之前那家比較
好....）

其實說是另外一家也不太對，因為大口味沙茶爐本來也是掛瑞穗沙茶爐的二店，但約莫在
幾年前，突然換上了大口味的招牌。原本還讓人猶豫了一下是不是換了老闆，結果團隊成
員一模一樣，只是換了個名子而已。至於，為什麼改招牌、換名子，這個就不細究了...
畢竟同樣的戲碼在台南可是常常在發生呢～

大口味沙茶爐在用餐時間經常是人滿為患，雖然桌數還算多，但往往都要現場候位一下子
才有得吃

菜單掃圖，除了有鍋底的價錢之外，還有不少火鍋食材，雖然數量比起瑞穗略遜一籌，但
每個人絕對都可以找到自己想吃的菜色
https://i.imgur.com/e56lS7W.jpg

沙茶，沙茶爐的精隨。瑞穗的沙茶醬比較沒那麼油，採用香氣取勝的作法。

蔥辣蒜 NT. 10/桌，這裡指得是青蔥、辣椒與蒜頭，想要這些配料必須付 NT. 10元，但
一桌只要付一次，就可以無限取用。在沙茶醬中加入一些辣椒、青蔥與蒜頭，再與火鍋料
一起拌著吃，就是標準的沙茶爐吃法。
https://i.imgur.com/Ilv7ERe.jpg

雞蛋會預設上桌，很多人拿來拌沙茶醬。不過，沒有使用的話也可以退 NT. 10

牛肉爐（底）NT. 180，除了有肉盤之外，還有一些基本的火鍋料與蔬菜

蔥蒜辣椒區，付了基本費用就可以無限拿取

沙茶醬，吃不夠的話也可以自行取用

店內販賣的飲料：老大房桂花酸梅湯以及冷泡茶

火源採用的是瓦斯爐，這點與瑞穗一樣
https://i.imgur.com/tW1IIpK.jpg

火鍋附了蓋子，可以讓湯底在煮食材的時候更容易沸騰

湯頭是經典的汕頭火鍋，味道與香氣來源是扁魚、蝦米以及白蘿蔔，直接喝一口就可以嘗
到甘甜的滋味
https://i.imgur.com/GdWFTHJ.jpg

鍋底也附了一盤高麗菜，如果要單點一份則是 NT. 60

山茼蒿 NT. 60（季節）

豆皮 NT. 30

魚丸 NT. 60

活魷魚 NT. 60

豬肝 NT. 30，以火鍋店來說，價格相對便宜

魚卷 NT. 60

有點餓～迫不急待下鍋啦

魚冊 NT. 60，雖然在台南沙茶火鍋店常常見到，但大口味的魚冊真的令人驚艷！如果要
給一個再回去吃的理由，大概就是為了這個魚冊吧～
https://i.imgur.com/iQQpDK9.jpg

汕頭丸 NT. 60

花枝，一份是 NT. 80，但當天是點一隻，所以是時價計算（約NT. 200）
https://i.imgur.com/7vzrNy1.jpg

蛋餃 NT. 60，隔壁這個一條一條的火鍋料，網路上叫做嘟嘟腸，但大口味不知道叫什麼
（肉餃？）

全體火鍋料下鍋～大鍋煮開始～
https://i.imgur.com/YP4hIPn.jpg

先燙一片牛肉，有一定的厚度
https://i.imgur.com/kaPWFtt.jpg

接著燙一下花枝～ 記得不要燙太久～以免老掉囉
https://i.imgur.com/7SzQpN8.jpg

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※ 編輯: reesion (175.182.203.105 臺灣), 07/23/2020 23:20:02
推 idlechild: 這家好吃
推 nightop: 有關文壇一口天 跟北海刺是什麼食材
→ nightop: 有個問題
→ minoru04: 都是魚漿製品 一口天像長方形的小魚板 北海刺是圓筒狀
→ minoru04: 有紅色一點一點的
一口天、北海刺，以及其家族
https://i.imgur.com/GNAuBiY.jpg
噓 chenyei: 名字，不是名子
教育部重編國語辭典修訂本
名子：https://bit.ly/3eYMCH1
https://i.imgur.com/aDlhTwd.png


推 Dilixiusi: 給樓上 "名子"沒有錯喔
※ 編輯: reesion (175.182.203.105 臺灣), 07/24/2020 21:40:36
※ reesion:轉錄至看板 Food                                         05/10 03:11