Re: [新聞] 盛裝一碗米糕花34秒 客人抱怨速度超慢

[jiern (jiern)]

前陣子非假日11點半左右
到南紡用餐 停在3樓停車場
車位有6成滿
百貨公司內沒什麼人潮

走到涓豆腐想用餐
店外竟然排隊
約有好幾組客人在等
店面靠近門口的座位不多
但接近門口位置皆滿座

左看右看仔細看菜單＋上網搜尋
確定沒有特價活動

等待期間發現店家很有規律
約4至5分鐘會唱名 僅帶一組客人進入用餐 仔細看店後面
座位好像滿空

隨即當下走人 往樓上走找吃別家
觀察南紡樓上其它餐廳
店內約3至4成客人

這種行銷有沒有用
對店家一定有效果才會屢試不爽


※ 引述《medama ( )》之銘言：
: https://news.tvbs.com.tw/life/1407834
: 顧客說七月光顧一次，也是等好久，盛裝一碗米糕要18到20秒，時隔三個月，現場四五
十
: 組客人在等待，店家動作再進化，裝一碗要等上三十秒，店家發文澄清，只有一個人盛
，
: 米糕濕潤、黏稠，小杓小杓的盛是希望份量平均，吃起來剛剛好。
: 業者 (2018.2.19資料畫面)：「希望大家都可以買到限購的。」
: 位於台南的知名米糕，過去從攤車起家，每天限量80碗外帶，開賣排隊秒殺，換到實體
店
: 面一樣大排長龍，年輕老闆不疾不徐盛裝，發揮飢餓行銷手法，另外還有行動餐車。
:  年輕人創業採限量限時策略，放慢速度營造排隊人潮不間斷，吃不到、等愈久愈吸引
消
: 費者。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.127.213 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1604075896.A.0AF.html
※ 編輯: jiern (180.217.127.213 臺灣), 10/31/2020 00:47:07
→ minoru04: 輕井澤收桌也是有夠慢
※ 編輯: jiern (180.217.127.213 臺灣), 10/31/2020 01:18:42
推 a456618: 輕井澤當時段工讀生不夠不會貿然收人 不是刻意慢動作
推 CatBaJun: 有時候是人力問題 不是桌數夠不夠......
→ annasuiwish: 這是平日人力負荷的問題...
→ sinnx: 人力問題 接一堆人進去 做不出來又要被抱怨
→ twoboy: 輕井澤也一樣，裡面空桌一堆外面卻一堆人
推 yuyuyuu: 涓豆腐真的不行，吃到一半蟑螂直接爬上桌...
推 Sazip: 有些店外場人不夠，真的會放慢帶人的速度
推 axso: 南紡momo也是...約8點去 空桌很多也很多桌沒收拾 說要等40分
→ axso: 馬上下樓吃大戶屋...
推 qq204: 確定不是配合政府防疫不能坐太擠?
推 minoru04: 想到拉麵王芹澤在講車站內店家那次
→ ceciliar: 原來不是只有我對涓豆腐感到疑惑
推 xSAUCEx: 應是平日外場人不夠