[食記][安平] 初云燒肉｜職人的燒肉屋

[reesion (阿湯哥)]

餐廳名稱：初云燒肉｜職人的燒肉屋
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2021/01/Chuyun-Yakiniku.html
消費時間：2020年/8月
地址：台南市安平區建平七街585號
電話：[phone]
營業時間：平日17:00 - 22:30；週六、日11:00 - 14:00、17:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：850
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'23.0"N 120°10'18.8"E
停車：普通（路邊停車）

https://i.imgur.com/IDRuSaP.jpg

高檔日式燒肉的品牌林立，但幾乎都還是要自己上場烤。如果沒有一定的技術，有時候烤
著烤著就浪費了一堆好食材。在這種時候，初云就是個不錯的選擇。

會知道初云是在某個假日的下午，想吃美食卻不想跑太遠，但又不想從找外送平台找，於
是上到Google map查了一下，看看附近有沒有稍微高檔一些的餐廳，最後選擇了位於五期
的初云

抵達門口的時候，本來以為店面會再大一點，但實際卻是小而且的店型

一樓的入口只是個帶位的地方，用餐區和櫃檯都在二樓

用餐區域，所有的座位都是吧檯。那時心中不禁產生了疑問：「網路上看到這裡的消費不
算太便宜，怎麼會是這樣的座位呢？」
https://i.imgur.com/LMJxwro.jpg

不過，每個座位底下都有小箱子可以裝包包，漸漸可以感受到店家的小用心了

因為初云的菜單有點多，而今天吃的是雙人套餐，就只放上雙人套餐的那一頁。對其他菜
單有興趣的人，可以到初云的粉絲頁查看（編按：本菜單為2020/8月時的版本，可能已經
與現在價格不同囉！）

當時的抽獎活動

壁上還有打卡以及本月壽星活動

雙人套餐的附餐飲料，我們選了可爾必思

點完餐之後，服務人員先拿了醬料過來，其中還有檸檬汁

配菜還有韓式泡菜，吃起來帶著爽口的辣度

醬汁準備完成，等待主菜上桌囉！
https://i.imgur.com/DHkdEwh.jpg

本來以為是一道一道上，沒想到是這樣一大盤直接上桌，完全是為了讓人拍照打卡而設計
的模式
https://i.imgur.com/smvF4zj.jpg

肉的部分有：安格斯肩小排、特級牛五花、特選沙朗、精選梅花豬

草蝦有四隻

還有戰斧豬排、干貝、生蠔、草蝦、特級牛五花、飛魚卵香腸、墨魚香腸、鯖魚、去骨雞
腿肉、櫻桃鴨胸

椒鹽杏包菇、鹽烤香菇、青椒，因為已經裝不下了，所以放在另一個容器

蘿蔓葉，可以包著烤肉來吃！

首先服務人員開始幫烤生蠔，使用噴槍直接上火

生蠔在高溫底下滋滋作響，香氣也同時散發了出來

稍微炙燒過的生蠔，腥味變得更少，還有帶著些烤過的香氣
https://i.imgur.com/CA7K94o.jpg

接著是戰斧豬排～不過重點來了，在初云不是只有炙燒生蠔是由服務人員來烤，而是所以
的食材都是服務人員親自烤給客人吃，這下終於不用擔心把食材烤壞的問題，也不用邊烤
邊吃而手忙腳亂啦！

上烤網的順序似乎有一定的流程，總之交給專人處理就好囉

客人要做的只有：聊天、滑手機以及吃。像是最左邊的雞腿肉，每次不是烤太生就是烤太
熟，現在終於有人把關了

將肉片配上羅蔓再放一些些泡菜，整個就相當合拍
https://i.imgur.com/Ve5NOwT.jpg

也可以比較清淡的吃，少了烤肉的工作，吃的時候也更順暢了

不僅僅是烤而已，像戰斧豬排還會幫客人切成剛好一口的大小方便食用

烤過的干貝，還放了一些明太子在上頭
https://i.imgur.com/4qdGM3F.jpg

因為有專人幫烤，所以無聊到自己搭配了一個烤肉飯.... 好吧，站長的擺盤可能還要再
練練

五分熟的安格斯肉片
https://i.imgur.com/oXnd1vw.jpg

粉嫩的櫻桃鴨胸

鯖魚也烤得十分完整，魚油的香氣頓時滿溢了整個座位

最後是站長最愛的草蝦與香腸

草蝦先不說，大家在烤香腸時，不烤焦的機率有多少呢？站長幾乎是一半一半啊

烤完的草蝦，帶著甲殼類的香味，肉質吃起來也十分札實

飛魚卵香腸與墨魚香腸都烤得很到位，還好不是出自站長的手筆，不然大概就浪費一半了
https://i.imgur.com/1DZ5JOI.jpg

附餐甜點：焙茶冰淇淋與奶酪

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推 linda1025: 真的好吃    每樣東西都烤得剛剛好
推 emi921223: 這家好吃！
推 JakePeavy: 不錯吃，幾乎不用動手
→ w2776803: 超過一百分
推 fallforyou11: 看起來好好吃 改天來吃
推 hee2334: 這家上次去吃 同行五人有三人拉肚子...給大家參考
推 EggMaruku: 覺得普通不過有人幫烤跟抽風很強 不會有燒烤煙味
推 abyssalpoet: 奇怪我們那次去怎麼沒人幫烤=.=
→ dds7788369: 單看照片看起來食材應該滿新鮮的，如果有拉肚子狀況，
→ dds7788369: 以食安角度來看，比較可能是因為一次出大盤想要讓客人
→ dds7788369: 拍照，但上桌後採逐一烘烤，部分食材又不是烤全熟，東
→ dds7788369: 西擺在烤爐旁加上室溫導致箘數瞬間拉高，且燒肉又偏
→ dds7788369: 屬油膩，腸胃不夠強確實可能一瀉千里
推 yyuwen: 這家好吃，不用自己烤，算高cp值，常去～
推 lun1110: 這間還算可以，都專人燒烤，但太遠，跑一次就累了，要吃
→ lun1110: 飽會花不少