作者designW ()
看板Tainan
標題[食記] 中西 六千泓佐牛肉湯
時間Mon Feb 22 14:03:46 2021
餐廳名稱:台南。中西區》六千牛肉湯
地址:台南市中西區海安路一段63號
電話:06-2227603
營業時間:早上5點~賣完為止
公休:每週234公休
每人平均價位:120元
圖文網誌版:
https://bo2popo.com/202102-ta01/
六千牛肉也是台南很知名的牛肉湯名店,在我的口袋名單內很久了。
據說要來吃六千牛肉湯最好是要喝到第一鍋湯頭,
不過如果要喝這神秘的首鍋湯頭,建議是凌晨3~4點左右就要到,
就算不搶這第一鍋湯,也是五點開賣到賣完為止,
對於得接送兩個小孩上課的媽來說早起這是不可能的事情。
所以當天也是臨時決定要來碰碰運氣,雖然沒有喝到牛肉湯,
但還有幸吃到牛腩跟牛心,也算是有插旗過就是了。
台南海安路一帶也是美食林立,話說六千牛肉湯就位於一排不起眼的鐵皮屋中,
雖然常經過這,但還真不知道這就藏了家有名的牛肉湯。
表訂早上5點賣到10點,但有時候如果生意很好,
提早賣完也是常有的事,建議還是早點來會比較保險。
當天9點多到外面還大排長龍,雖然牛肉湯先賣光,但排隊熱潮依然未減。
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雖然海安路一帶算不好停車,但早上營業的店家不多,
還算蠻容易的就停到路邊車格。
攤位比想像中不大,除了烹調區外,約莫20多個位子而已。
應該是我去的時間比較晚,沒有拿所謂的號碼牌,就直接被招呼入座點餐。
六千除了招牌牛肉湯外,其實還有牛腩/牛心/牛肝/骨髓湯這幾種選擇。
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沒有熱炒類,安平文章牛肉湯及阿億牛肉湯(東門店)兩家有熱炒是很不一樣的。
不知道是不是被問煩了,直接貼了斗大的“不提供熱炒”字樣。
除了骨髓湯外,都是120均一價。
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當家招牌當然是牛肉湯,沒吃到是有點可惜。
當天就只剩 牛腩/牛心湯,基本上我一個人用餐,
就算其他還有,也沒辦法吃這麼多碗。
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入座後直接跟店員點餐,餐點送上就先付款結帳。
六千牛肉湯供應的是當天現宰的台灣產溫體牛肉,點餐後才切肉,
看著店員用俐落的刀法切,真的是純手工來著。
牛心湯 120元
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看似不大一碗,整碗湯看起來是很簡單,不過湯內的肉量看起來不少,
用湯頭簡單川燙過的牛心,肉彈而不柴,我還蠻喜歡這樣的口感。
沒添加其他調味,跟薑絲醬油膏入口最對味了。
雖說滲了牛肉的血水帶點暗色,但湯頭還算清透,喝起來也很清甘甜。
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先爬了文做了點功課,所以點了白飯,
把飯混入牛肉湯裡面一起食用,也是別有一番風味。
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牛腩湯 120元
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牛腩湯也有人推薦,點了之後才發現,
原來牛腩帶筋帶肉,所以也吃的到些許的牛肉,
稍稍彌補當天沒點到牛肉湯的缺憾(不過吃起來口感可能也不盡相同)。
筋的部分蠻有彈性,但又蠻好咬斷,肉很鬆軟,很好入口。
六千的牛肉看似只是高湯簡單川燙,似乎沒添加其他調味,
但新鮮就是美味,真的蠻值得有機會來品嚐看看。
雖然我吃飯前都會拍照,但因為怕牛肉燙太久會過熟過老,
所以都速拍速吃,保留最佳狀態。
有機會來用餐,如果並沒有要糾結一定要第一鍋湯頭,
或許跟我一樣9點多才來,或許不用花太多時間排隊,
但當天能不能吃到就還是要碰碰運氣了。
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推 powyo: 可以說是台南最好吃最道地的牛肉湯 希望可以擴大經營 02/22 14:14
推 cpks: 台南最好喝+1 02/22 14:35
推 zeroyaking: 一樓說話最有誠信了~~~阿超夢咧 都一年多了還沒發 02/22 14:42
推 zirong: 六千屌打每個台南人的巷口那間賣牛肉湯的 02/22 15:06
推 ayazard: 第1鍋如果沒辦法喝到 那真的不用浪費時間去排 02/22 15:26
→ baychi999: 六千真的讚 必排必吃 其他都不值得吃 讓我來吃就好 02/22 15:59
→ mepass: 覺得很多人只是來解成就 排越久爽度越高 02/22 16:43
→ STIKFAS: 去吃的跟推薦的要死的我看大概都不是台南人 02/22 17:19
→ joyca: 哪有人把白飯搞進湯裡的... 02/22 17:19
→ nepson: 台南人 覺得好吃阿 但要排隊就免了 02/22 17:39
推 XYZ669538: 牛肉飯湯.....這..... 02/22 17:39
推 baychi999: 六千以前比人家貴個二三十塊 但肉多很多的時候還可以 02/22 17:42
→ baychi999: 特別以前對面是KTV 夜唱出來吃一碗蠻爽的 現在貴成這樣 02/22 17:42
→ baychi999: 又要排隊實在沒有什麼特別想吃的動力 02/22 17:42
推 annasui023: 第一次真的覺得好吃 不過老闆太跩蠻不爽的 02/22 18:32
→ designW: 我祖籍台南,是說我覺得好吃,只是我也不太想排太久的隊 02/22 21:08
推 chjh45: 把飯放進湯裡面@@ 02/22 21:29
推 eric791112: 六千這招牌價值幾億吧......老闆若那天不想做頂讓現賺 02/23 00:34
→ eric791112: 數億 02/23 00:34
推 xSAUCEx: 喝個湯還要排隊 又不是頭殼一個洞 02/23 14:35
推 silver5566: 六千打遍台南無敵 02/23 21:58
推 angelnatsumi: 吃過一次全碎肉的 真的很好吃 02/23 22:15