[食記][中西] 咖哩道場。這裡沒有賣咖哩！賣鴨胸

[longloveyu (yu)]

餐廳名稱：咖哩道場-肉類燒烤專門
地址：台南市中西區海安路二段民權路與神農街間
電話：[phone]
營業時間：15:00~22:00 (以FB公告為主)
公休：每週三
每人平均價位：300/一份
食用日期：2021.04
個人圖文： https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/589764598


https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ab/20546218/1241751297_l.jpg

今天要介紹的美食是不僅看不少部落客介紹過，
身邊也有數位友人親自品嚐過！大家評價都是「好吃!」

觀望許久也在某個星期日的晚間前往一探究竟~
直接講結論，以「享受美食」來說，她們家的東西真的好吃，
什麼口齒留香、意猶未盡等等形容詞用來誇讚都不浮誇～！
價位來說，一份300元，有人料理便便且因為好吃所以覺得值得不會貴。
但是這麼好吃，您問我們會不會二訪?！我可以斬釘截鐵的說「不會」XD
為什麼呢？因為消費過程實在讓人傻眼~等等分享XD。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb136/20546218/1241743500_l.jpg
咖哩道場是位於海安路二段民權路與神農街間的紅磚道上的一個小攤販，
(地址好長XD)
而雖叫咖哩道場，但販售的美食卻沒有咖哩！
就像熱播的台劇「火神的眼淚」中林義陽說的：
「金剛經裡面沒有金剛、阿婆鐵蛋裡面沒有阿婆、同安分隊沒有分隊長」(XD)
這裡沒有咖哩，賣的是利用鑄鐵鍋煎烤的肉類燒烤專門店！
一般有牛肉、鴨胸、豬肉，還有櫛瓜、法式長棍麵包，
但是但是，現在每週五六日以人氣最旺的鴨胸為主唷!
所以在五六日想吃到櫛瓜等其他品項是可遇不可求，但離峰時間照常供應！

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c4/20546218/1241743898_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1bb/20546218/1241750801_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb120/20546218/1241750902_l.jpg

好囉，
進入正題前先分享想愉快的完成採買的撇步：
1. 叫號順序讓人一頭霧水，過號要重抽「號碼牌」
2. 這裡的「號碼牌」無實體牌子，而是老板口頭給予，
   而且號碼是1-1或2-2或4-5還8-3等等
   當您以為是1-1再來1-2再來1-3然後叫到某號才進位2-1時，
   錯了！根本沒有順序可言D
   因為我們當時在現場一小時還是不知道幾之幾後會「進位」XD
   反正就是不要離開現場！等叫號。（心裡狂複誦美食值得等待！）
3. 承上，建議不要離開現場，（如果只暫離2-3分鐘那種還好)
   因為離開現場如果過號，就是重抽~!
4. 要點2份(含)以上者要主動告知老板唷！因為要幾份就要取幾個號碼牌！

上面四點，我們在採買的那天，都遇到了！
只是沒想到家人當日脾氣異常溫和（！）完全沒發作，硬著頭皮繼續等
總結等了一個多小時抽了三次號碼牌後，終於如願以償買到鴨胸了！
也因為等的時間及過程插曲太多了，我們這次沒拍任何照片。
此篇文章內的圖片都是友人拍攝的~！

吃美食沒拍照對於一個愛寫食記的人來說是何等嚴重大事啊~
可想而知...當下心死大於默哀(這成語用得怪怪的~XD)

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1df/20546218/1241750325_l.jpg
老板在料理時，很細心的一邊挑起鴨胸的筋，
再加上肉質本身條件佳，所以吃起來軟嫩(不誇張)是順口的，不會有咬不動的問題；
而肉的熟度更是慢火/工出細活的煎烤出六七分熟的狀態；
外皮沒有圖片上看起來酥脆的口感，
可能是因為外皮被撒上份量頗可觀的調味香料，
但老板特調出來的香料是香、濃郁但不死鹹！真心覺得這是靈魂之處。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb18b/20546218/1241744097_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1e0/20546218/1241750326_l.jpg

總而言之，
雖然我們購買過程一波多折，但憑心而論是好吃可推薦的~
尤其她們的醬料~無敵！！！






然後吃完後我們就自己跑去我都唸COSTCO的美式賣場買了一串鴨胸XD
畢竟先生本來廚藝就不差也喜愛實驗，便決定自己來一展身手。

https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ea/20546218/1241742400_l.jpg
先生用他慣用的阿嬤牌鐵鍋，
鴨胸表皮先橫切菱格紋，此目的是讓肉不會在煎烤過程中捲縮變型。

正面煎烤後翻面、再側邊都煎一下，
重點是切片前要先靜置個十分鐘!
先生說他在煎兩隻腳的牛排XD，因為過程跟平時煎牛排無異。
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1df/20546218/1241742901_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1d0/20546218/1241743398_l.jpg
https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1d0/20546218/1241743398_l.jpg
登愣~我們的有點熟了！下次可以再縮短點時間~。
盤中左上角是挑起來的筋。
先生煎烤的鴨胸，我覺得口感也很好吃！
唯獨我們只有現成的調味料，跟咖哩道場相差甚遠~
但是肉質本身是一樣好吃的！XD。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.12.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620693814.A.4A7.html
推 xyz4594: 沒有拍菜單嗎?
→ longloveyu: XD沒紙張式條列的「菜單」,都是貼在攤位上
→ longloveyu: 櫛瓜一份70,鴨胸300。 牛肉、豬肉都要用嘴巴問XD~
→ longloveyu: 麵包看心情送的~平常日機會較大~
推 ifconfig5566: 要花一小時買這個..算了
推 s74819: 愛牛排多過鴨胸。然後真的要久等！老闆一人作業、一人作業
→ s74819:
推 lovefu: 昨天有去買，老闆挺有趣的
推 wela: 之前有預定過餐點，時間到了去到現場發現還沒開始做，因為現
→ wela: 場已經有不少人在排隊，然後變成當場插隊，感覺超怪XD
→ Yofu: 沒油煙收集，沒遮蔽，覺得不應該...
推 dimand: 我是不會假日去的啦，平日去還可以跟老闆喇低賽
推 oglingfox: 建議平日去啦
推 maulders: 同感，好吃，不到驚艷，也不會再訪。1. 點餐順序：當天
→ maulders: 平日，有電話預約，我們很幸運沒等到，是因為，在老闆
→ maulders: 提供預估時間內抵達，趕緊跟老闆報號碼，才意外成功「
→ maulders: 攔截」他手上那份，差一秒就賣給剛到現場點餐的客人，
→ maulders: 簡單說沒有順序可言啦。2.衛生條件：一人作業，生食熟
→ maulders: 食找錢，沒有特別清洗或戴手套，也沒戴口罩，多取得鹽
→ maulders: 巴老闆還會隔空撒入自己的嘴！真的母湯。
→ ZhaShi: 好吃是真的好吃，但久也是真的久
推 BrianTN17: 上次看金魚腦吃鴨胸好像超好吃...有去台南想去的點
→ dds7788369: 隔空灑鹽到嘴巴是怎麼回事…XD
→ nptrj: 油煙這樣噴喔
推 tackcalb: 我是來看咖哩的
推 billydepon: 熄火
推 sidelight: 老闆選過兩次台中市議員，可惜幾乎都是落選頭。
→ sunmmi: 同時處理餐點+收錢我真的無法
→ sidelight: 是個很有理想的人，爸爸曾經是台南縣議員跟立委
→ elljong1988: 油煙可以這樣轉嫁給鄰居嗎？
→ victorfm: 看金魚腦的影片，切好再徒手抓肉~完全不會想吃。影片拍
→ victorfm: 的很好看，但細想路邊攤這樣？！手到底有沒有在洗乾淨啊
→ victorfm: ！天氣最近也比較熱了~~
→ xSAUCEx: 認真說 自己弄 不難