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餐廳名稱:桃花源牛肉麵館 詳細圖文介紹: https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Taohuayuan-Beef-Noodle.html 消費時間:2021年/3月 地址:台南市中西區南寧街130號 電話:06-2130670 營業時間:11:00 - 14:30、17:00 - 21:00 公休:週三 每人平均價位:150 ~ 200 支付方式:現金 有無包廂:有 提供Wi-Fi:未知 座標(度分秒):22°59'08.8"N 120°12'08.6"E 停車:普通(路邊停車) 記得上一次來桃花源用餐,已經是2017年的事情了。這段期間內,雖然有幾次想過來吃, 但總是被店門外的人潮給止步。而這次,因為友人突然想吃清燉湯底的牛肉麵,讓我們再 度上門碰碰運氣。 當我們抵達桃花源時,已經接近下午休息的時段前,但店內的客人依然是客滿狀態左右, 熱度絲毫沒有減少的感覺。最後,我們還小小候位了一下,才得已入內用餐。 據上次老闆親自的口述,他曾在台北亞都麗緻當經理,因為愛吃美食的關係,從飯店大廚 的身上學了不少料理。2008年時回到台南想把這套功夫拿來開店,於是就現址開了這家桃 花源牛肉。 桃花源牛肉麵館的菜單,簡單的分成牛肉、非牛肉、小菜幾個類別。(本菜單為2021/3月 份的版本,可能與您現在看到的不同) https://i.imgur.com/Ncp9br6.jpg
首先上桌的是帶著五香味道的滷豆干,吃起來是偏甜的滷汁;隔壁則是煙燻口味的豬耳朵 切片,吃起來比較乾一些。 店家的辣椒,看上去就辣度十足,很被同行的友人推崇。 隨餐附贈烏梅汁一杯,喝起來酸酸甜甜地十分開胃,很多人就是為了這一杯而來。 https://i.imgur.com/Kvtsw53.jpg
因為覺得烏梅汁十分對味,同行的友人就直接買了一瓶。 獅子頭,純肉製作的肉丸子,一份有兩顆。 內餡相當紮實,單吃會有些乾澀,可以和等等上桌的麵湯一起入口,會大大地加分。 筋肉麵,牛筋+牛肉,並以清燉湯底來製作。不過,前面說是清燉,但這個湯頭的顏色怎 麼有點深?原來是因為混合了滷汁到清燉湯裡面,所以看起來色澤比較深。 https://i.imgur.com/vi83NAJ.jpg
吃起來無論是牛筋或是牛肉,幾乎都是入口即化。尤其是牛筋燉煮到十分軟嫩,即使牙齒 比較不好的長輩也可以輕鬆入口。 麵條是中版再略寬一些,非常適合搭配牛肉麵。 每桌都有一罐酸菜,雖然站長不愛加,但可是很多人吃牛肉麵時必備配菜。 三寶牛肉麵,比起筋肉麵,又多了一項滷牛肚。 https://i.imgur.com/ytt2oJ1.jpg
牛肚、牛筋與牛肉,一碗麵就可以通通吃得到。 清燉牛肉麵,桃花源最原始的清燉牛肉湯底,喝起來清甜中帶著蔬菜的味道。其他所有牛 肉麵也都是以這湯底為基底,再加入滷汁或調味。 https://i.imgur.com/LyrY9FL.jpg
牛肉用的是帶著油花的牛頰肉,吃起來比一般的牛肉更為軟嫩,份量也給得很大器,算是 這邊的招牌菜色 -- ╔樂活台南╗ 大台南非官網|Websitehttps://bit.ly/2Wv0dyq 肥死不可|Facebookhttps://bit.ly/2WJDFeh 哎居|Instagramhttps://bit.ly/2zgntYX Line「社群」PTT鄉民限定募集中!(目前891/1000額滿) https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620645941.A.6E2.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.104.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1629292804.A.7B0.html ※ 編輯: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/18/2021 21:20:12
zeroyaking: 前陣子看板友推薦 當時只能外帶就先放棄了 明天去吃 08/18 21:25
MISA101: 推桃花源,好吃! https://i.imgur.com/GMSS5KF.jpg 08/18 21:52
NextDoorBoy: 好吃!喜歡吃泡菜牛肉嗎麵 08/18 21:56
hellstar: 坦白說,不怎麼樣,而且很貴 08/18 22:00
KarlMarx: 這間會很貴嗎?我是覺得還好。 08/18 22:19
fujisaki2k: 分量價格來說~是不到很貴~我也覺得高一些~10年前很好 08/18 22:21
fujisaki2k: 但現在好吃的點選擇很多~就像10年前可能濃郁道地拉麵 08/18 22:21
fujisaki2k: 店不多~~現在很多這種選擇~~就不一定要選擇這間 08/18 22:22
Slash999: 好吃 08/18 22:22
njunju: 我覺得它好吃的都不是傳統口味牛肉麵欸lol 08/18 22:52
sweetpepper: 之前覺得好吃 最近外帶覺得變難吃了Q 08/18 22:56
wicky05256: 很愛熗鍋 08/18 22:57
womf: 認真說好吃CP又OK 08/18 23:19
asmzjj: 吃過三四次,還可以 08/18 23:40
kellydog: 好吃 08/18 23:47
s5458210: 牛肉麵首選 08/18 23:47
s5458210: 牛肉麵首選 08/18 23:47
tnit: 每每都會許願有細麵可以選擇XD 08/18 23:55
hanginthere3: 最愛泡菜牛 08/18 23:58
cosmoju: 我覺得清燉滿好吃的 很膠 08/19 00:05
rexchen40515: 還是覺得好吃 08/19 00:42
amuala: 本人不吃牛 都吃雞排麵或熗鍋豬 都不錯 08/19 01:11
wc4eva: 這家真的好吃 08/19 04:42
super1314159: 平常吃紅燒口味的人應該會吃不習慣就是XD 08/19 05:42
linbenjamin: 水餃也不錯 08/19 06:59
lazioliz: 御品的湯頭很特別 08/19 08:02
BLUEPAPER: 我也都吃熗鍋 可是味道好像沒以前麻了 08/19 08:11
neihu00: 麻的程度可以請他們增加,我也愛嗆鍋。 08/19 08:46
rxou: 辣椒蠻特別又好吃的 湯頭比想像來得好喝,其它沒記憶點了 08/19 09:28
njunju: 傳統牛肉麵還是輸大林很多 但安格斯跟愴鍋台南只有這一間 08/19 11:46
njunju: 這兩個口味才是它們的招牌 08/19 11:49
GlinX: 這間真的好吃,推~ 08/19 12:27
GlinX: 以前去台北吃過必比登介紹的牛肉麵,價格比桃花源貴,味道 08/19 12:29
GlinX: 跟肉的口感也沒桃花源好 08/19 12:29
Keira: 內用空間狹窄 但外帶口味soso 08/19 12:30
GlinX: 可能我個人偏愛清燉系,但桃花源cp值真的讚 08/19 12:30
BLUEPAPER: 感謝n大 原來麻的程度可以加 下次去我再試試 08/19 12:34
ru018x8: 湯頭真的不錯 08/19 13:57
whitecow: 台南牛肉湯很讚卻沒有好吃的牛肉麵 08/19 20:01
djwolf: 我喜歡他的泡菜牛肉麵 08/19 22:22
※ 編輯: reesion (175.180.226.157 臺灣), 09/08/2021 00:39:47 reesion:轉錄至看板 Food 11/18 21:05