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餐廳名稱:壹等品霸王豬腳 詳細圖文介紹: https://www.tainanlohas.cc/2021/08/Bawang-Braised-Pork-Feet.html 消費時間:2021年/4月 地址:台南市安平區安平路372-1號 電話:06-3504128 營業時間:10:00 - 20:00 公休:無 每人平均價位:70 ~ 125 支付方式:現金 有無包廂:無 提供Wi-Fi:無 座標(度分秒):22°59'55.6"N 120°10'32.7"E 停車:不便(路邊停車) 本文發布順序:樂活台南→PTT台南板(貼上)→PTT美食板(FW)[註] 如果說西式的邪惡卡路里美食是漢堡、炸雞、起司等料理,那麼最台灣味的超高熱量餐點 ,應該就非滷豬腳莫屬啦!而今天要介紹的壹等品霸王豬腳,就是近年安平超熱門的滷豬 腳店家。 說到滷豬腳,大家會喜歡吃什麼部位呢?是外皮、肥肉、瘦肉兼具的腿庫,還是帶著蹄筋 的中段,亦或可以啃骨又富含膠質的豬蹄?而以上三種,在霸王豬都可以吃得到。 霸王豬腳位於安平路與望月橋的路口,多年來憑藉著滷豬腳成為了在地的熱門店家。又因 為地利之便,也逐漸變成觀光客朝聖的美食景點。 內部的空間不大,而且沒有什麼裝潢,很明顯只是讓人可以吃個便飯的配置。如果當下不 喜歡人擠人,也可以考慮外帶,因為都是滷製的餐點,美味並不會打折太多。 菜單分為內用單與外帶單,最大的差別在於外帶多了便當與滷汁兩個品項。品項則是提供 了飯類、麵類、單點類與湯類。右上角可以選擇要不要加蒜末,也有送禮用的腿庫禮盒可 以選購。(本菜單為2021/4月份的版本,可能與您現在看到的不同) https://i.imgur.com/5iBR4in.jpg
餐點的佐料可以自行取用:辣豆瓣油,辣度非常高,不會吃辣的人可能會被辣得哇哇叫喔 ! 霸王腿庫,腿庫其實是台語發音,指得是豬後腿的上面部位,也稱為蹄膀。有著肉多且富 脂肪,非常適合拿來紅燒或滷製,而霸王豬腳就是用滷的做法。 https://i.imgur.com/gcdTLP5.jpg
霸王腿庫上桌時已經切片完成,從切麵可以清楚地看到外皮、肥瘦以及瘦肉。滷汁與豬肉 燥一起煮,屬於偏重油脂香氣的作法;在口味上,沒有偏甜的台南味,反而是以鹹底為主 ,配上店家提供的蒜末,絕對可以一口氣吃掉好幾碗飯。 https://i.imgur.com/wfQOLoh.jpg
腿庫飯,可以視為霸王腿庫的套餐。整個分量算大,食量比較小的人可能會吃得很撐。 餐點除了有滷腿庫為主菜之外,還有潤油豆腐、滷蛋與筍乾當底,隨餐也附了一份肉燥飯 當主食。 當天的滷蛋,可惜比較沒有入味。 潤油豆腐與滷丸,豆腐不是常見的三角油豆腐,而是使用了整塊豆腐下去滷。 滷丸則是用了魚丸,算是比較常見的菜色。 中段飯,這裡的中段是指腿庫與豬蹄之間的部位。 雖然比起腿庫的份量感覺要少,但多了帶著骨的蹄筋,算是很多人喜愛的菜色,也是霸王 豬腳這裡最快賣完的餐點。 https://i.imgur.com/8zQT58p.jpg
蚵仔拌麵線,使用了東石蚵仔為主角,還在麵線上淋了自家的肉燥,比起一般的豬油拌麵 線更香,但也更邪惡! https://i.imgur.com/NQA1Wh9.jpg
麵線帶著一些麻油的香氣,無論與滷汁或蚵仔一起入口都很合適。如果不想吃肉燥飯,可 以改以這道麵線當主食。 註:給辛苦的洗錢糾察隊 樂活台南發布時間:2021/8/30 19:16 PTT台南板發布時間:2021/8/30 19:24 -- ╔樂活台南╗ 大台南非官網|Websitehttps://bit.ly/2Wv0dyq 肥死不可|Facebookhttps://bit.ly/2WJDFeh 哎居|Instagramhttps://bit.ly/2zgntYX Line「社群」PTT鄉民限定募集中!(目前927/1000額滿) https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620645941.A.6E2.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.104.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1630322724.A.8F3.html
zeroyaking: 肥肥的 真的邪惡 08/30 19:33
butadon: 可以內用了嗎? 08/30 19:41
還沒喔,目前只能外帶
Taiwan007: 看起來好吃,但有點油 08/30 19:48
BESTEVAN: 剁豬腳的阿姨很特別 08/30 20:14
batis: 很久沒去吃了 之前很喜歡 08/30 20:18
dunkindonut: 這家超好吃 吃10年以上了 只是貴了點 08/30 20:40
uoo970536: 看起來好好吃,內用開放了嗎?想去吃! 08/30 21:01
※ 編輯: reesion (175.182.104.123 臺灣), 08/30/2021 21:25:03
WenWen26: 我覺得偏甜但很~好~吃! 08/30 21:46
kk5715: 好吃好罪惡 08/30 22:01
taristocrat: 第張很像宴客的大豐,入口即化感 08/30 22:15
taristocrat: 第(一)張 08/30 22:15
lastplayer: 這間很邪惡,很好吃,每次去安平都忍不住去邪惡一下. 08/30 22:23
ifconfig5566: 這家真D好吃.. 08/30 22:25
Inier: 太晚去中段會吃不到 08/30 23:16
dds7788369: 主要這類型豬腳在台南不常見,等於獨攬市場,中華路 08/30 23:54
dds7788369: 有一家叫御の品的豬腳也是這種類型的豬腳,店家的辣 08/30 23:54
dds7788369: 椒手工炒的也很好吃,不過跟霸王豬腳一樣,慢了就沒 08/30 23:54
dds7788369: 了,通常晚上六點就沒中段了,喜歡吃豬腳可以參考看 08/30 23:54
dds7788369: 看 08/30 23:54
taipoo: 看起來很可口,謝謝分享 08/31 05:16
jiern: 原本開在夏林路 後來安平路再開一間 夏林店生意差倒閉 這家 08/31 11:19
jiern: 不錯吃只是太油 原本豬腳已帶油脂 淋上肉燥油上加油 油膩 08/31 11:19
jiern: 味個人受不了 08/31 11:19
kzzoz80: 中華路的不好吃QQ 08/31 12:12
kzzoz80: 原來這種豬腳不常見.... 08/31 12:13
dearwhen: 我也覺得太油 08/31 14:01
xSAUCEx: 有時要久違的油一下才爽 08/31 14:57
ks32437: 路上大部分豬腳都是豬蹄 都在啃皮而已 09/01 08:04
※ 編輯: reesion (175.180.226.157 臺灣), 09/01/2021 22:30:32 ※ 編輯: reesion (175.180.226.157 臺灣), 09/08/2021 00:37:25
gto7338045: 推 10/15 11:40
batis: 永康御の品是同類型沒錯 但個人覺得輸霸王豬腳滿多的 11/08 17:27