作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][東區] 歐納牛排館｜隱身巷弄中不斷精進的在地高檔西餐
時間Wed Sep 15 21:27:49 2021
餐廳名稱：歐納牛排館
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2021/09/Owner-steak.html
消費時間：2021年/8月
地址：台南市東區勝利路52巷1之5號
電話：06-2007005
營業時間：11:30 - 14:30、17:00 - 21:00
公休：週一、週二
每人平均價位：579 ~ 1740（須+10%服務費）
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'30.0"N 120°13'05.8"E
停車：不便（路邊停車）
創立：1999
本文發布順序：樂活台南→PTT台南板（貼上）→PTT美食板（FW）[註]
每次過節或是紀念日，都會想去高檔的餐廳慶祝一番。而高檔的餐廳中，又以西餐牛排這
種有氛圍的地點最受歡迎。像這類型的店家，每個人應該都有自己的口袋名單，如果說到
站長的口袋名單，那就是歐納牛排館了。
歐納牛排館創立於1999，位置雖然在相當不起眼的巷子中（長榮女中後門），但因為有領
先當時的西式排餐，再加上「麵包」、「湯品」、「沙拉」、「水果」全部都可以無限續
加，而且重點是，雖然這些只是附加的餐點，但製作與品質也絲毫不碼馬虎。有了這項優
勢，讓對於高檔西餐卻步的學生族敢上門光顧；而家族聚餐也會考慮選擇這裡，最起碼不
用怕價格貴又吃不飽。
內部風格走老派路線，就是大家爸爸媽媽、甚至阿公阿嬤時代的感覺20幾年來都沒有變過
，可以說是另一種特色吧！
做座餐巾紙、餐具都已經備妥。入座後服務人員會開始加水以及送上菜單。
歐納牛排館詳細菜單
左邊是義大利麵，分為ABCD四種，由菜名看起來A應該是無主菜的餐點，B則是焗烤類，C
是有主菜的餐點，而D則是燉飯類。右邊是精緻排餐，有伊比利豬、櫻桃鴨胸、德國豬腳
、法式羊排以及各種等級的牛排。
https://i.imgur.com/VcZT0ZN.jpg
附餐飲料可以選冷飲：柳橙汁、蜜香紅茶、玫瑰蘋果醋；熱飲有：義式濃縮咖啡、美式咖
啡、伯爵茶、香草茶以及四紅果茶。所以的飲料都可以無限續加，也可以無限換點。
這裡要講古一下。早期的歐納義大利麵只有午餐可以點，等於是商業午餐，價格也比較親
民。不過現在晚餐和假日都可以點了，當然價格也水漲船高。
前開胃菜：鮪魚蘋果。以鮪魚泥加入了蘋果一起拌勻，蘋果微甜的風味讓鮪魚的味道更加
順口，令人真正會開胃的一道開胃菜。不過，開胃菜不能續加，算比較可惜。
沙拉，今日提供了蘿蔓、紫萵苣、綠卷、小番茄、苜蓿芽、甜椒、小黃瓜條以及烤杏鮑菇
。以沙拉同樣可以無限加點，也可以指定單品加點。
https://i.imgur.com/yrHRje6.jpg
沙拉提供了特製千島醬與油醋醬，當然也可以一直續加。
今天沙拉比較特別的是烤杏鮑菇，記得以前得沙拉沒有非生菜類的單品，因為杏鮑菇烤得
非常對味，所以就直接續加了一盤！店家也十分大氣的就送了一整盤上桌，這就是歐納可
以一直屹立不搖的開店模式。
飲料一開始點了柳橙汁與玫瑰蘋果醋。柳橙汁真是20年不變的一貫口味，雖然不是100%原
汁，但也沒有很化學的味道；蘋果醋下面沉澱了一些籽籽，依稀記得店家說是加了亞麻籽
。飲料都可以無限續加，也可以無限換點。
麵包，剛上桌時吃驚了一下，心想不是萬年的香蒜麵包嗎？怎麼改成了一般白麵包？
原來抹醬另外附了，上頭還撒了一些紅色的蝦卵點綴。
塗好的抹醬麵包，吃起來有送香氣，但口味上偏甜了些，所以個人還是比較喜歡以前的香
蒜麵包。
湯品分為濃湯與牛尾清湯，今日的濃湯是南瓜濃湯，看起來顏色偏橘，上頭還放了酥皮麵
包條可以沾著吃。歐納的濃湯幾乎每天（或週）都會更換，這麼多年來我自己記喝過玉米
濃湯、南瓜濃湯、芋頭濃湯、紅蘿蔔牛湯等等。
https://i.imgur.com/j1Q2KN1.jpg
南瓜濃湯濃郁而不膩，用酥皮麵包棒沾著吃真是相當合拍。不過，雖然濃湯可以無限續加
，但酥皮麵包棒就不行囉。
牛尾湯，喝起來是接近羅宋湯的口味，但口味沒有那麼重，而且牛肉放的毫不手軟，每一
口都可以吃得到滿滿牛肉在其中。湯品跟飲料一樣，也可以無限續加與更換種類。
主菜上桌前送上了水果醋冰沙讓大家清一清口，酸酸甜甜的滋味，讓胃口又增大了些。
美國PRIME上蓋肉牛排，在台灣又稱為老饕牛排，為肋眼心上方包裹的一層肉，所以稱為
上蓋肉。今天吃的是五分熟，外觀就看得到均勻的大理石油脂花紋分布。
切的時候就感覺到肉質滑嫩且肉汁滿溢，吃起來油花豐富但不油膩，軟嫩無筋相當好入口
。雖然十分美味，但吃一次小朋友就會大量出走... ...
https://i.imgur.com/pP7np3N.jpg
雖餐附了一個黑色的膠囊，裡面裝的是黑鹽。
黑鹽據說有更高的礦物質，吃起來比桌上的玫瑰鹽顆粒更粗礦，鹹度也更高更鮮明，可以
讓牛肉的味道更突顯出來。
海陸雙拼（菲力&大蝦），對照菜單應該是頂級紐西蘭菲力與野生海虎蝦的組合。
原本想點一道牛排+一道非牛排餐點，但又想吃海鮮，所以點了菲力+海蝦。但後來看到隔
壁桌的海虎蝦餐有五隻蝦，而組合餐只有一隻蝦就有些後悔了，，應該點一道上蓋，另一
道直接全虎蝦就可吃個過癮。
https://i.imgur.com/htHpzmW.jpg
海虎蝦的體型很大，但比起泰國蝦的頭大身不大，虎蝦的身體也十分有料。即便如此，吃
起來的口感與看上去大相逕庭，本來以為會偏硬的口感，竟然是相當地鬆軟，而且蝦子的
味道很濃郁，加上火烤後的香氣，一口吃下去相當過癮。
菲力選擇了3分熟，吃起來中規中矩，肉扎實而軟嫩但油脂偏少，所以油脂的香氣以較較
弱一些。
飯後水果，前面就提到歐納即使是附餐也毫不碼虎，選擇的都是當季水果，而且同樣可以
無限續加，也可以選擇單品續加。比如很愛吃百香果的人，就可以續加一盤百香果來大快
朵頤。
https://i.imgur.com/wyoX660.jpg
今天的餐後甜點一號：巧克力慕斯。雖然號稱是幕斯，但吃起來根本就是熔岩巧克力等級
，滿口都是濃厚的巧克力味道。
https://i.imgur.com/O3Hc6GM.jpg
飯後甜點二號，莓果提拉米蘇。顏色相當繽紛的甜點，但記憶點沒有巧克力來得深刻，算
比較中規中矩的附餐。
當週剛好是七夕情人節，店家也貼心地為在場的每一位女性準備了一朵玫瑰花（男生沒有
）。除此之外，歐納對於壽星還有特別的小禮物，但因為今天沒有壽星，就讓大家自己去
探索看看囉！
註：
本文樂活台南發布時間：2021/9/15 20:23
本文PTT台南板發布時間：2021/9/15 21:26
--
╔樂活台南╗
╠大台南非官網｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq
╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh
╠哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX
╠Line「社群」PTT鄉民限定募集中！（目前927/1000額滿）
╚https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1620645941.A.6E2.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.104.99.67 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1631712474.A.B96.html
推 ymca0135: 豬腳好吃，回不去的價格 09/15 21:33
→ jenny14: 這價位這裝潢驚呆我了 09/15 21:38
真的漲滿多的
推 yahooooooooo: 以前去主餐都吃個兩口而已 然後狂吃副餐 09/15 21:54
曾經一次點過20片麵包路過 XD
※ 編輯: reesion (106.104.99.67 臺灣), 09/15/2021 21:56:59
推 eric6789: 以前是平價高級牛排，現只剩下了高級，但有更好選擇。 09/15 21:59
推 SzuminHG: 東西小棧差不多價位至少還有裝潢(可惜因疫情關了) 09/15 22:00
推 idlechild: 酥皮不能續感到可惜 09/15 22:15
推 juicyfruit: 歐納好吃！小時候吃到大 09/15 22:34
推 Dartor: 這價位水果拼盤看起來也太簡單... 09/15 22:35
推 essential015: 價位跟以前比差好多 版眾有沒有推薦的餐廳？ 09/15 22:47
→ pyrolith: 尼法 09/15 22:56
推 mk5520: 低調 09/15 23:03
噓 r66: 低調噓 09/15 23:05
→ kaneny: 他的沙拉跟水果變弱了，以前都用大玻璃碗擺盤，裝得滿滿 09/15 23:28
→ kaneny: 的，差太多了。 09/15 23:28
→ elemental: 吃過隱糧牛排的朋友說完全比不上歐納 09/15 23:42
推 zeroyaking: 感謝推薦 09/15 23:50
推 kosingle: 超好吃！！副餐都可以一直續，好吃又好飽 09/15 23:59
推 chiaamay: 去那邊都是吃杏鮑菇的 09/16 00:18
噓 DRnebula: 低調 09/16 00:27
推 seisai: 漲好多... 09/16 00:38
推 jigme: 我比較想知道這篇要收費嗎 09/16 01:30
推 yuen1029: 菲力印象從7百多到現在破千了 09/16 01:31
噓 cheng31507: 低調 09/16 02:04
→ EasyIsBeauty: 歐納有需要低調嗎? 從小吃到大，根本在地知名店家 09/16 03:33
推 slink93: 菲力以前吃6百多，沒想到現在漲到快1千2 09/16 04:13
→ jenny14: 附餐看起來廉價耶 裝潢也是小吃店等級 真的有人推薦喔? 09/16 07:56
推 TT: 應該說這間是老店了，以前是相對平價，現在算價格高 09/16 08:09
推 TT: 台灣老店家的裝潢缺點真的就是隨著時間，會變很普通 09/16 08:16
推 w2776803: 我家牛排 09/16 08:24
→ xenoglossy: 剛開放內用時去吃過，唯一比較滿意的餐點是百香果。 09/16 08:44
推 BLUEPAPER: 好幾年沒去了 原來漲這麼多啦 09/16 08:45
推 cuteucz: 滿喜歡歐納的 但是真的漲太多好久沒去了QQ 09/16 09:12
→ jenny14: 真的盤 比bistro88還貴 09/16 09:31
推 kenjames0426: 這價格...... 09/16 10:23
推 lun1110: 我只想要他的燒烤阿.....竟然收了 09/16 12:26
推 lisa108920: 牛排真的好吃，但環境和停車實在不行 09/16 13:59
推 jay5522bts: 濃湯很好喝，價格真的是回不去了QQ 09/17 00:39
