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標題[新聞] 台南6家飯店開發白柚料理 黃偉哲邀請遊
時間Thu Oct 21 23:31:26 2021
台南6家飯店開發白柚料理 黃偉哲邀請遊客嘗鮮
（中央社記者張榮祥台南21日電）時序入秋，台南白柚進入盛產期，台南市長黃偉哲今天
推薦台南6家飯店開發多道的白柚精緻料理，邀請全國遊客到台南嘗鮮。
黃偉哲今天在台南市永華市政中心推廣台南白柚，介紹台南6家飯店開發的白柚料理，他
表示，台南白柚種植面積全台第一，10月下旬進入盛產期，以前白柚都是當水果吃，如今
飯店主廚發揮巧思，將白柚入菜成為特色料理。
黃偉哲說，台南白柚產量穩定，品質好，風味佳，果肉彈牙，台南市政府邀請晶英、香格
里拉、大員、長榮、老爺、富信等6家台南飯店開發白柚料理，讓白柚有更多元的品嘗方
式。
台南市政府表示，台南6家飯店開發的白柚料理，包括台南晶英酒店「蜜椒白柚和牛捲」
、香格里拉台南遠東國際大飯店「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、
台南大員皇冠假日酒店「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿
」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」。
此外，還有台南老爺行旅「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、
台糖長榮酒店「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店「香柚鮑笙燉
腩排」「柚香楊枝甘露」。（編輯：黃世雅）
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推 nightwing: 能吃就是福 10/22 04:03
推 alis123: 白柚不輸文旦應該多推廣 10/22 07:58
→ w2776803: 白柚不就是文旦嗎 10/22 09:52
推 mtiou: 品種不一樣 10/22 09:58
推 ykboy: 白柚比較好吃，肉多汁多香又甜 10/22 10:28
推 taristocrat: 白柚就加強版的文旦 肉多汁 又香甜 10/22 10:41
→ taristocrat: 不過產季因素比文旦晚出 10/22 10:42
推 w2776803: 原來是品種名 10/22 11:45
推 nightwing: 白柚跟文旦不一樣 採收期較晚 較大顆又多汁 10/22 13:53
→ windecho: 文旦是文旦柚的簡稱，文旦跟白柚都是柚子但兩者差很大 10/23 00:19
→ windecho: 市面上主要的三種柚子跟他們的採收期 10/23 00:20
推 vm03vm03: 白柚出的時候天氣已經冷了，所以比較沒這麼喜歡吃 10/23 08:31
推 lupins: 天氣入秋漸冷 芸香科柑橘類輪流上市 可以多吃當季水果～ 10/23 22:57
推 magicpd1983: 水果入菜好吃的，真的不多 10/25 07:04