[新聞] 台南80年老飯店 盼政策扶助將台灣小吃行

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媒體來源：自由時報

記者署名：王捷

新聞標題：台南80年老飯店 盼政策扶助將台灣小吃行銷國際

新聞內文：

〔記者王捷／台南報導〕各大企業推出優惠搶攻5倍券市場，不過中小企業反映難以受到5
倍券的振興，各地政府為此推出小額消費券振興市場，不過台南80年的台菜代表「阿霞飯
店」老闆吳健豪說，短期內國際消費者難以回流，但危機是轉機，為把產品送到國外，開
發了鱔魚意麵、紅蟳米糕等台菜代表冷凍包，中小企業更需要是扶助政策，以政策媒合國
外的代理業，讓台灣的小吃能送到國際。

有中小企業者認為，以消費行為來看，多數消費者會用5倍券購買平時捨不得消費的產品
，雖然政府鼓勵業者可推出消費券促銷方案來振興市場，但在疫情間，大型、連鎖企業比
起中小企業更有成本度過消費低潮的寒冬，也更有資源推出促銷方案，最近因為疫情減緩
市場回穩，但中小企業者難以感受到消費券帶來的振興。

阿霞老闆吳健豪說，台南市以小吃、觀光著稱的城市，許多小店也都推出食品宅配，但只
限於國內，事實上台南有許多國際觀光客市場，只是在疫情期間難以回流，其實政府不一
定要思考如何因應中小企業開發小額消費券，應該利用這個危機來設計扶助政策，開發國
貿市場，尤其台南的城市行銷與小吃密不可分，最適合以食品行銷到國際。

阿霞飯店是台南台菜的代表，創立有80年，紅蟳米糕、鱔魚意麵是經典桌菜，吳健豪砸大
錢買急速冷凍機，將經典菜色急速冷凍，目前以副品牌「錦霞樓」宅配方式接受訂單，只
是如果要把產品賣到國際，第一接受的挑戰就是，台菜9成都有用到豬肉，不管是蝦捲的
豬油網、炒菜的豬油，都跟台灣豬有關，雖然台灣在國際上解除了口蹄疫名單，但部分消
費者對台灣豬仍缺乏信心。

吳健豪說，對日本來說，阿霞飯店的產品如同精品，每次日本的旅遊雜誌講到台南一定會
提到「阿霞」，對日本來說「阿霞」等於讓日本觀光客聯想到台南，品牌有一定的追隨者
，只是，大多中小企業沒有國際行銷的經驗，也不曉得該怎麼做，如果有扶助政策，協助
業者開啟國貿大門，對行銷城市、台灣都有幫助。

新聞連結：
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/3713714

阿霞飯店是台南台菜的代表，創立有80年，
紅蟳米糕、鱔魚意麵是經典桌菜，真讚。




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.210.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1635049682.A.803.html
→ douxid: 這一兩年我的感覺就是台南小吃越來越貴！
噓 CORYCHAN: 難吃得要死又貴是要政策助自殺嗎？
→ CORYCHAN: 以為在地沒人吃拿出國就有人吃逆
→ jhengME: 國貿商跟行銷商這麼多，自己不想花錢經營通路，卻希望政
→ jhengME: 府補助、扶植，邏輯有問題
推 PttBladder: 80年前你們是靠台南人做起來的 為什麼現在台南人不願
→ PttBladder: 上門 先檢討一下自己好嗎
噓 SUBE: 政府幫忙行銷，對其他台南居民有什麼幫助？
推 jiern: 不是不願上門 限時用餐二小時 嚇跑一堆老客人
噓 SUBE: 如果市府真的投入資源，反而有圖利特定廠商之嫌了
推 jiern: 吃到飽無限量取食限時用餐可以理解
→ jiern: 單點用餐還在限時二小時 同時的錢不如選別家
→ CORYCHAN: 大概率宅配賣不好，飯店生意也下滑，出來演個巨嬰+再
→ CORYCHAN: 宣傳一下，加減救。
→ CORYCHAN: 宅配賣國外勒…有看過什麼冷凍熟食從國外宅配進來的嗎
→ CORYCHAN: ？就算有比例多還是少？講幹話最會。
噓 kanemochi: 哎～ 這
推 lupins: 阿霞飯店不是今年初易主了嗎？
推 PttBladder: 學鴻x牛肉哭一哭就有人來幫了
推 yoshen1230: 先米其林得獎再來說
噓 furuuchitw: 不然收一收？能做紅蟳米糕的不只有阿霞
→ jimhall: 賺錢有分給大家嗎？憑什麼政府補助你發財
→ jimhall: 商人財團一副社會國家欠他們的
推 SinPerson: 這種事不是該店家砸錢投資嗎？
→ eric80112001: 到底這種事關納稅人什麼事要政府來救？
噓 changll1108: 老套起手式：政府倘不補助，不排除出走到西臺灣
→ kt881216: 不好吃了嗎？推文好兇
推 qron: 阿霞賺那麼多
推 shallow1112: https://i.imgur.com/sxCkpW7.jpg
推 WANGSH: 台南不需要任何政策
推 TT: 幫忙行銷宣傳我覺得不是不行，日本人到現在還是很愛帶著旅遊書
→ TT: 但這次5倍券說真的綁數位變成很難幫到小店家也是個問題
→ TT: 好食券整個變相拉人去大型百貨消費
噓 topic21000: 阿霞之前買年菜外帶超難吃，我懷疑是外包廠商煮的
→ dunkylu: 請台南所有的小吃業者通通先開發票再來談補助好嗎
→ eippuy: 沒實力就包包起來整天在要人民納稅錢。
→ punkrockbaby: 笑死，搞到現在台南人不愛吃，怪誰？要不要好好想一
→ punkrockbaby: 想問題在哪裡？
推 atoto: 真正好吃的，很多都難經營
→ dunkylu: 這間店再這樣搞下去，包起來也只是早晚的事，不過前輩留
→ dunkylu: 下的資產應該還夠揮灑好一陣子
推 ericar: 包起來、包起來、通通包起來XD  哈哈～
噓 dbdudsorj: 不轉型 繼續守舊 繼續那種態度 那就準備被淘汰吧