台南御珍坊塔香麻油豬炒飯奪台灣炒飯王

作者clairesaint (clare)

看板Tainan

標題台南御珍坊塔香麻油豬炒飯奪台灣炒飯王

時間Fri Dec 17 18:34:35 2021

農糧署舉辦的第3屆「台灣炒飯王」競賽，吸引來自全台139家國內知名飯店、餐飲小吃業者推出225款炒飯，共同角逐「台灣炒飯王」王位。今天（12月17日）冠軍由正式揭曉，經典組方面由台南市的「御珍坊」，以「塔香麻油豬炒飯」脫穎而出，而創意組則是由新北市的「聚味軒」中餐廳，以層次多變的「青麻怪味雞炒飯」拿下。台梗9號米，佐以塔香、蛋香和麻油雞拌炒雪花豬，再搭配黑麻油翻鍋鑊氣，料理的每個步驟都不能馬虎。農糧署舉辦第3屆「台灣炒飯王」賽，共吸引139家業者，推出225款炒飯參賽，而最終由台南市的「御珍坊」脫穎而出。第3屆台灣炒飯王經典組冠軍御珍坊說明，「食補的概念出發因為黑麻油本身，含有很多豐富的維生素等等，因為疫情期間所以大家可以用另一種方式去，用食補的方法補充免疫力。」除了經典組外，今年創意組也別有特色，將帶有芋頭香氣的米飯，以及四川經典菜怪味雞及青醬燉飯手法呈現，佐以彈牙軟內的土雞肉和麻香十足的青花椒，讓炒飯呈現多層次的口感變化，靠著這道「青麻怪味雞炒飯」，讓新北市的「聚味軒」中餐廳，一舉拿下創意組冠軍。第三屆台灣炒飯王創意組冠軍聚味軒中餐廳指出，「那它是結合四川的怪味雞，跟西式的青醬燉飯做一個結合，這幾個味道就是要做的時候，要把它味道全部都做的層次分明。」農糧署署長胡忠一表示，「第1屆跟第2屆辦了2年之後，有非常好的成績賣了140萬盒，用的米達到200多萬公噸，創造1億多的業績，我們希望今年這2組的冠軍，第2季在6千多家店裡面來做行銷。」農糧署署長表示，前2年的冠軍炒飯，透過與廠商合作，在量販店和超商等通路上市，不到1年半的時間，已經熱銷超過130萬盒，看準台灣米食商機，今年的冠軍炒飯，最快也將在明年（2022年）第2季上市，滿足饕客們的胃。民視新聞／呂中漁、葉純豪台北報導請問御珍坊在哪？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.109.123 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1639737277.A.7DE.html ※ 編輯: clairesaint (101.9.109.123 臺灣), 12/17/2021 18:36:45 ※ 編輯: clairesaint (101.9.109.123 臺灣), 12/17/2021 18:37:08 ※ 編輯: clairesaint (101.9.109.123 臺灣), 12/17/2021 18:37:32

→ BigCat: https://bit.ly/327vDS2 12/17 18:37

推 AAROC104: 我的愛店份量真的是大到嚇死人他的口味很合我的胃口 12/17 18:56

推 noguchizhou: 這家好吃份量也夠 12/17 19:18

推 PttBladder: 還滿好吃的而且營業時間長住西門路常繞過去買 12/17 19:22

推 opheius: 下次來去吃吃看 12/17 19:31

推 po5566: 太強了推 12/17 20:21

推 skyalan001: 這間吃超飽的，老闆很多刺青，很酷。 12/17 20:58

推 lurba224: 筆記 12/17 21:06

推 how0915: 推好吃份量大，口味不錯 12/17 21:32

推 Or3: 看菜單好像沒賣這個 12/17 22:10

推 yoyosnake: 在安南區安和路一段，另外老闆的壽司也好吃 12/17 22:16

推 minddoor: 超怕你餓的老闆～～ 12/17 22:49