（中央社記者楊思瑞台南5日電）台南市佳里區的甘蔗進入採收期，延平社區響應農村再
生，打造復古製糖場所「糖廍」，推出農村小旅行，讓遊客體驗從採收、熬煮到翻炒黑糖
的各項流程，推廣製糖產業食農教育。
台南市政府農業局與佳里區延平社區今天合辦「延平社區蔗食農–台南糖鄉製糖趣」活動
宣傳記者會，在延平社區的復古「糖廍」示範傳統黑糖製程，並介紹榨汁用的石車、熬煮
用的孔明鼎等復古工具。
延平社區發展協會總幹事姚志峰表示，當地200多年前就種植大量甘蔗，荷蘭人引進製糖
技術教導平埔族人製糖，並以「糖廍」發展製糖產業，因而有「台南糖鄉」美稱。
姚志峰表示，延平社區從社區營造到農村再生，打造復古「糖廍」作為社區甘蔗食農教育
基地，配合每年12月到隔年3月甘蔗採收期，推出農村體驗小旅行，遊客可體驗到甘蔗田
採收、削甘蔗、熬煮甘蔗汁、翻炒黑糖等流程，得到豐富製糖知識與新奇樂趣。
台南市農業局指出，農業局運用農村總合發展計畫為延平社區手工黑糖、花生糖、芝麻糖
、花生酥、芝麻糕及冬瓜露等相關產品設計包裝，增加社區農產品賣相，透過網路等通路
銷售，頗受消費者歡迎。（編輯：郭諭儒）
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