[食記][北區] 一拉面

[JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)]

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231554764


一拉面
地址：台南市北區長榮路五段35號
電話：[phone]
營業時間：星期一、二、四~日 11:30~14:00、17:30~21:00 (星期三公休)
官網：https://www.siktungtainan.com/oneramen
FB粉專：https://www.facebook.com/OneRamen/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/soWQE3d5Wm



1/11(二)那天晚上冷氣團來襲全台降溫，

台南也降到只有13度，

我就決定到長榮路上的「一拉面」吃碗拉麵暖暖身子。

「一拉面」也算是台南很有人氣的拉麵店之一，

在外等候吹了20分鐘的冷風才總算得以入內用餐。

門口的木質門面和紅色日式燈籠挺顯眼的。


店裡佈置走日式風格，

座位有開放式廚房前吧台的一排座位，

以及3張雙人桌座位。


這家主打豚骨拉麵，

湯頭採用大量豚骨、蔬菜和私藏秘方以文火慢熬12小時而成。

供應的拉麵包括6款豚骨拉麵和2款雞白湯拉麵，

可以免費續麵，

配料可以加價加點，

此外還有供應小菜和叉燒飯。

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柚子鹽雞白湯拉麵

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這家的雞白湯是以豚骨+土雞骨熬煮的湯頭，

再添加柚子鹽提味，

濃郁香醇之中又有著柚子酸甜風味和清香，

湯頭風味挺清爽的。

每份拉麵的配料都有兩片叉燒肉、青菜、溏心蛋、兩片海苔片、青蔥、紫洋蔥、木耳等，

整體份量挺充足的。
其中叉燒肉是選用溫體豬肉製成，

切得挺厚的，

肉質軟嫩肥瘦均勻。



濃厚豚骨拉麵

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每日費時12小時熬煮的濃郁豚骨湯頭，

濃厚版的有加入豬背脂，

讓湯頭更為濃厚香醇，

口感上則帶點稠度。



豚骨赤辛拉麵

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豚骨湯頭搭配店家自製辣醬，

香辣又夠味，

辣度不會太辣而且湯頭蠻溫潤的，

很適合在冬天吃。



富士山拉麵

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食量大的可以點這款，

濃厚的豚骨湯頭加上柴魚乾熬煮的湯頭，

搭配上大量高麗菜、豆芽菜，

再以4片叉燒肉堆疊成高山狀，

顯得挺豪邁的啊！

麵條則是採用粗麵，

整體份量很大。



「一拉面」各款拉麵都很好吃，

不但湯頭濃郁醇厚配料又豐富，

香辣的赤辛拉麵或者帶有酸甜又香的柚子鹽拉麵風味很獨特。

在此推薦給大家！


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推 chiu0111: 雞白湯真的超好吃~~
推 imbattle: 想吃了！請問都是粗麵嗎？
推 MooonRiver: 疫情一度休息 還好又回來了
推 tccmd53: 覺得這間湯頭超讚～
推 a120463: 點濃厚預設細麵，但是加麵可以選粗細
推 tibo96033: 我超愛這間
→ tibo96033: 個人覺得這間是台南數一數二好吃的
推 cue: 超好吃，我推濃厚豚骨或赤辛豚骨
→ Eric369: 不覺得湯頭鹹嗎 吃一吃受不了就走了
→ PCMAN2005: 剛開幕不久吃過覺得很雷  難道廚師有換人?
推 imbattle: 昨天去吃了，平常日中午大概等40分鐘，除了富士山都是
→ imbattle: 預設細麵，但都可以換，雞白湯豚骨算清湯，很好喝，喜
→ imbattle: 歡
推 whitehow: 服務態度很好 但12月去，湯頭太腥