作者reesion (阿湯哥)
看板Tainan
標題[食記][東區] 明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
時間Mon Feb 28 21:57:21 2022
餐廳名稱：明泰米糕｜親切度破表的傳承三代米糕店
詳細圖文介紹：
https://bit.ly/3HuR7Y6
消費時間：2022年/2月
地址：台南市東區東安路132號
電話：06-2351225
營業時間：11:00 - 14:00、16:30 - 21:00
公休：無
每人平均位：60 ~ 100
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'38.4"N 120°13'36.4"E
停車：不便（路邊停車）
第一次看到明泰米糕，是我以台南米糕打關鍵字時，Google大神推薦給我的店家。當下本
來想要筆記起來，後來一忙起來就忘記了。直到2022年1月中時，有鄉民在PTT台南版問了
「台南現在哪裡還有不錯的四神湯」，結果明泰米糕出現在推文中，還出現了三次，這時
我才正式把明泰米糕記下來，並排入預計拜訪的店家。
不過，東區怎麼會橫空出現一個米糕品牌，又有一定的人氣呢？此時，站長的柯南魂又燃
燒了起來，決定尋找一些蛛絲馬跡。首先查了明泰米糕的網路食記，有幾篇文章介紹，但
大多都只是提到「四神湯加湯免費」，並未談到他們的起源。
於是我再到明泰米糕的粉絲頁看了一下，發現是2020年2月才創立，但封面圖寫著傳承40
年的好滋味，金華路二段九巷（國宅社區）。有了這個線索後，立即Google了一下，原來
是國宅區內的老店「阿雪米糕」。
我們抵達的時候，老闆正在處理糯米飯。糯米飯以傳統的竹簍烹煮，還蓋了厚厚的布包裹。
https://i.imgur.com/gO8ZW87.jpg
一旁就是肉燥的滷鍋，沸騰時的景象實在令人口水直流。
https://i.imgur.com/vov5xX0.jpg
內用的空間不大，約只有五張四人桌。但每一張桌子都是靠牆壁，真的要坐下四個大人可不容易，所以外帶的客人占了一半左右。
菜單有米糕、肉燥飯，還有常見的滷貢丸、滷豆腐、滷豬腸、滷鴨蛋、各式小菜類、麵類以及湯類。（本菜單為2022/2月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/cQHN4y0.jpg
米糕（大），對這個米糕第一眼的印象就是滿滿的魚鬆！這應該是站長吃過的米糕店裡面，魚鬆放得最大器的一家吧！魚鬆密集的程度，幾乎忘了這是一碗米糕。除了魚鬆之外，配菜的醃小黃瓜也給的很多，比起很多米糕名店，這裡的分量真的很過癮。
肉燥是屬於肥瘦適中，偏醬汁的類型，吃起來口味較重，作成肉燥飯或搭配麵條應該會更合適。
https://i.imgur.com/4xH86sC.jpg
滷貢丸、滷鴨蛋、滷豆腐，鴨蛋滷得最透徹，完全吸飽了滷汁的精華；豆腐稍微沒那麼入味，但口味上影響不大；至於貢丸也滷得很徹底，味道也十分入味，但就是稍微偏乾了些。
肉燥油條，年輕的老闆看到我們要點這道，就強力推薦要加烏醋與蒜泥，果然不同於一般的肉燥油條，味道的豐富度大大提升，完全可以當成一道正式主菜來配飯了。
說到這，特別要提一下！明泰米糕的人都非常親切，不管是年輕的老闆或是年長一點的老
闆，對待客人都非常客氣，即使店內已經很忙的情況下，還是會幫客人完整解說各種菜色
上的疑問，就好像你家巷口那間吃了很多年的店家一樣。
綜合湯（四神+豬肚），這碗就是四神豬腸+豬肚湯。別懷疑，這個是正常Size，不是加大
版本。上桌時，我們也猶豫了一下，因為這個碗足足比大碗米糕的容量大了兩倍以上，而
不一般米糕名店用的那種小小碗。
當然，如果只是大碗，還稱不上什麼稀奇，但這碗綜合湯除了大之外，小腸、豬肚、四神
料都放得滿滿，深怕客人吃不夠的感覺。如果真的喝不夠，老闆還一直提醒：「可以免費
加湯一次喔！」當然，湯料不能免費追加啦。
https://i.imgur.com/WEVg83L.jpg
粿仔條（乾），經典的肉燥乾拌粄條，最上頭還放了一隻鳳尾蝦。
粿仔條吃起來滑嫩順口，底下還有滿滿的豆芽菜。跟上面預測的一樣，這裡的肉燥更適合
拌麵來吃，完美地與粿仔條融合在一起，可以吃到一滴都不剩。
滷豬腸，這道可以吃出這裡肉燥滷汁的真正味道，除了前面說到特色之外，還帶了一點中
藥香氣在其中。小腸也滷到十分軟嫩，非常好入口。
PS. 店家回應資料：
明泰米糕：
阿雪米糕是取我阿嬤綽號
我想來東區闖看看請爸爸幫我
阿雪米糕目前是叔叔經營！
口味都是師出阿公的手藝！
--
註：
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間：2022/2/28 21:57
3. 本文樂活台南發布時間：2022/2/28 22:07
https://www.tainanlohas.cc/2022/02/Mingtai-Migao.html
--
╔樂活台南╗
╠要吃什麼好？來看看近期食記：https://bit.ly/3ehCScT
╠這批很純！
Line「社群」PTT鄉民限定募集中：
https://bit.ly/3qLsCQ7
╠大台南非官網｜Website：https://bit.ly/2Wv0dyq
╠肥死不可｜Facebook：https://bit.ly/2WJDFeh
╚哎居｜Instagram：https://bit.ly/2zgntYX
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.209.196 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1646056644.A.B93.html
推 Chuonge: 好吃，推老闆很親切 02/28 22:14
推 ilfish: 四神湯好喝 02/28 22:17
推 dunkylu: 這種老店不夠潮留給在地人吃就好，觀光客乖乖去找米粒精 02/28 22:34
沒吃過那家，也不會排隊...
→ dunkylu: 算師排隊打卡 02/28 22:34
推 batis: 感覺不錯 不知道粿仔條有沒有湯的 02/28 22:58
有喔，菜單上可以選。
→ Antihsieh: 米粒精算師，哈哈哈是某家 02/28 23:00
推 womf: 你是說糯米中得農夫嗎 02/28 23:07
推 tnnstriker: 這家好吃！ 02/28 23:22
推 essential015: 去排隊幻術師+米粒精算師那裡吃啦 這種店在地人偷 02/28 23:45
→ essential015: 偷吃就好 02/28 23:45
推 imax: 這間真的不錯 03/01 00:03
→ punkrockbaby: 大推米粒精算師，全台灣只有他懂麻油你敢嘴？ 03/01 00:37
更正錯字
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 00:59:21
推 silver5566: 網站文章出錯重複了? 03/01 00:55
感謝提醒～已經更新囉
推 SeTeVen: 什麼精算師，人家那樣花30秒才能夠讓米糕中的空氣恰到好 03/01 00:58
→ SeTeVen: 處好嗎 03/01 00:58
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 01:03:19
→ a60525025: 原來國宅那家叫阿雪米糕喔 吃20年不知道他名字 03/01 01:35
推 itcz210: 這家讚 03/01 02:10
→ minoru04: 原來是阿雪的繼承者 03/01 02:29
推 joalin76: 這我們吃就好 03/01 02:45
推 chocomia: 推，老闆真的很好，東西也好好吃 03/01 07:49
推 wtw1106: 米粒精算師笑死 03/01 08:27
推 TT: 米粒精算師這個形容真的有笑點 給推~y 03/01 08:35
推 xiaotee: 這間不錯 03/01 10:45
推 ATand: 米粒精算師早已將米糕提高到藝術的層級，汝等俗不可耐 03/01 12:12
推 liwenye0923: 超好吃 03/01 12:19
推 bowenwin: 推 愛吃米糕 03/01 13:06
補充店家回應資料
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/01/2022 13:24:09
推 thatsauce: 四神湯讚啦 03/01 14:39
推 ptk9811107: 覺得小貴 03/02 19:04
追加菜單註解
※ 編輯: reesion (175.181.209.196 臺灣), 03/08/2022 19:38:51
推 mole: 我推 四神湯 03/12 10:46
※ reesion:轉錄至看板 Food 05/15 00:59
推 chinoevers: 這個看了真的想吃 08/30 22:58
