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作者Machinator (不想打仗的台獨份子)
看板Tainan
標題[情報] 崑山科大要開吳寶春麵包坊
時間Fri May 27 17:20:01 2022
聽說六月要開幕了，下面是相關新聞 -- 吳寶春與崑山科大合作設立「烘焙學院」　實體門市同步開設 https://tinyurl.com/2zusteof 記者黃士原／台北報導 吳寶春繼去年與線上學習平台「Hahow好學校」合作推出線上烘焙課程，完成線上「吳寶 春烘焙學院」初步夢想，今年再度宣布，吳寶春麥方店將與台南崑山科技大學餐飲管理及 廚藝系產學合作，設立「吳寶春烘焙學院」新品牌，同時開設實體門市。 台南崑山科技大學校長李天祥表示，以往與校內餐飲管理及廚藝系合作的實習單位多為餐 廳及飯店，工作內容多為餐廳內外場，以烘焙為工作內容的實習單位較少且多為飯店的烘 焙坊或較小型的獨立烘焙業者，導致部分烘焙專長的學生選擇餐廳內場廚房作為實習場域 ，在實習工作上原本所專精的烘焙強項較難有所發揮。透過參與「吳寶春烘焙學院」的成 立與運作，學生的專業與興趣可以充分對接實習單位，提升專業知識，習得更多實用技能 ，畢業後成功與業界接軌。 「吳寶春烘焙學院」將由吳寶春麥方店主廚團隊進駐，大三將升大四的崑山科大餐飲管理 及廚藝系學生可透過面試、實務操作等測試，錄取至「吳寶春烘焙學院」，在校展開大四 餐飲校外實習課程。整間門市從CI識別、空間設計到內場的產品設計、製作、外場督導的 銷售、行銷、經營管理SOP等，將由吳寶春團隊和系上老師指導下，由學生實際操作，透 過前店後場經營模式，讓學生於就學期間得以每日參與生產、營運和店務實作，從做中學 ，學中做，提升烘焙工藝，盡早與烘焙產業無縫接軌。 全新品牌「吳寶春烘焙學院」也將延續「以麵包閱讀世界，以麵包閱讀台灣」精神，繼去 年底以米蘭式潘尼朵妮麵包閱讀義大利工藝麵包文化後，「吳寶春烘焙學院」首發將聚焦 「以麵包閱讀客家」，呼應客委會倡議的「客家文藝復興」。吳寶春麥方店精挑里山客家 風土食材，解構、重組，再轉譯為麵包語彙，以8款工藝麵包如「梅引茶金」、「客家擂 茶麵包」、「擂茶克林姆」、「長年圓滿餅」、「長年不老生吐司」、「艾草香根蘿蔔」 、「客家小炒披薩」、「花生拔絲麻糬」等詮釋當代客家系麵包。 https://i.imgur.com/sHlax0o.jpg
例如援引早期客家茶金文化而生成的「梅引茶金」麵包，即採用了新竹一帶、有「著蝝茶 」一稱的東方美人茶，加入以長時間低溫發酵的液種中，放大茶香風味，配方無油無糖、 卻口感Q軟，把客家元素以寶春師傅團隊改良過的歐式麵包手法呈現。 而「台灣油芒」早期僅見於原鄉部落，在原住民餐桌消失了近60多年後，2011年中研院提 出復耕計畫，在農委會協助推廣下，2019年略有所成。此次「客家擂茶麵包」以客家擂茶 尚未槌磨成粉狀的南瓜子、芝麻等加入麵團中，輔以蜜漬金棗，再援引「台灣油芒」豐富 它的口感和營養，或可視為媲美歐式雜糧麵包的客家式雜糧麵包，也開拓了「台灣油芒」 未來更多可能性。 -- "Das Leben ist ein Born der Lust; aber wo das Gesindel mit trinkt, da sind alle Brunnen vergiftet." 「生命是一口歡愉的井，然而一旦烏合之眾也過來取飲，所有的湧泉便中了毒。」 －－尼采 ‧ 《查拉圖斯特拉如是說》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.177.30 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1653643204.A.080.html
推 daye2012: 省下人力成本，學生便宜 05/27 17:21
推 zeroyaking: 前兩天的威廉沈歡樂送就有啦 05/27 17:22
→ zeroyaking: 沈玉琳跟吳寶春還有崑科大校長一起耍寶 05/27 17:22
真假，馬上來看XD ※ 編輯: Machinator (182.234.177.30 臺灣), 05/27/2022 17:23:36
→ tiesto06202: 樓下推過氣春 05/27 17:26
→ Machinator: https://youtu.be/OV6uMi4_7n4 沈威廉歡樂送 05/27 17:29
推 dunkylu: 不錯，校園內可以買到外國麵包 05/27 17:36
推 juzi: 讚~ 05/27 17:37
噓 hohaiyanyan: 喔喔 是中國來的寶春師傅 05/27 17:49
噓 BigUnit: 比較想吃台灣的麵包 05/27 17:53
→ k75131: 支那麵包 05/27 18:01
→ Machinator: 吳是台灣人，你管他政治立場是什麼，人家麵包做得好吃 05/27 18:24
→ Machinator: 就好 05/27 18:24
→ Machinator: 如果吃個東西也要政治腦作祟，人生也太悲哀了 05/27 18:26
噓 esther123: 不好吃 05/27 18:34
推 tm654t: 也不是要政治腦，但是他自己的聲明不就說的很清楚嗎 05/27 18:35
→ indarkmoon: 連中國都賣不動的中國麵包呐~ 05/27 18:48
噓 zhi1999: 中國麵包就不想吃啊管他好不好吃 05/27 18:51
噓 dotal: 我還是吃在地的葡吉 羅宋就好 05/27 18:57
噓 frf2pujols17: 共春 pass 05/27 18:59
推 justin037666: 說個笑話：台南民主聖地 05/27 19:10
噓 toddyu: 決不可能去消費的麵包店 05/27 19:12
推 Dino14124: 臺灣人好騙又不是一天兩天的事了，臺南人更是，身邊多 05/27 19:12
→ Dino14124: 少中國牌子中國製造還不是充耳不聞，有機會搞意識型態 05/27 19:12
→ Dino14124: 時又會各種高潮，幫推個 05/27 19:13
推 hsx1002: 看到時候有多少中共同路人去排隊 05/27 19:27
推 threebar: 寶春算是被出征的大前輩了吧 05/27 19:35
推 kirry: 產銷學結合 很棒啊 05/27 19:37
推 truffaut: 生意應該很好，高雄市府店面超高貴 05/27 19:41
→ angelkira: 以麵包閱讀中國台灣 05/27 19:50
推 ssvs: 會想吃吃看 05/27 19:50
→ toddyu: 會吃歐包的推薦育德二路小丞良品，已搬去嘉義的小花麵包店 05/27 19:56
→ toddyu: ，在想像台南人嘴巴說不要，身體卻很誠實。是看台南人嘸喔 05/27 20:01
噓 starcow: 92麵包 05/27 20:04
推 dydyboy: 吳寶春麵包好吃，希望培育更多優秀的烘焙師傅 05/27 20:21
噓 toddyu: 台南又不全是綠油油的，有些人對中國來者不拒，突然這些人 05/27 20:21
→ toddyu: 就可以被代表成全台南人，甚至全台灣人喔？ 05/27 20:22
推 johnmayer111: 這看起來就是免洗實習啊，包裝一下而已 05/27 20:29
噓 sping0907: 盤子麵包 05/27 20:30
噓 chiopin: 拒吃 05/27 20:34
→ tnssh211448: 中國春 05/27 20:36
推 PCMAN2005: 開在學校會虧錢吧 05/27 21:05
→ creative: 中共同路人 05/27 21:43
→ creative: 政治歸政治，麵包歸麵包是吧？ 05/27 21:44
噓 live999: 不吃 05/27 22:12
推 terry7627: 裡面會包韭菜嗎？ 05/27 22:14
噓 tonyhome: 要怪就怪吳寶春選錯邊 韓粉還在？ 05/27 22:14
推 cdefgh: 為何要買那麽貴的麵包？台南人會想買嗎？ 05/27 22:15
推 redorange: 去高雄買過 好吃是還好 真的貴 05/27 22:30
推 kbten: 塔綠班出征? 05/27 22:36
推 killer4034: 有便宜的人力了 05/27 22:42
→ STARKUO: 沒特別好吃又貴 05/28 00:06
推 a60525025: 賣給中國盤子 05/28 00:10
→ jamt: 共春+學店，這組合好像不錯 05/28 00:41
推 qq204: 小英公仔也是中國製阿，沒看他們罵過 XD 05/28 01:13
推 st88082003: 想吃的人就去買就好 把政治牽扯進來只會顯得很井蛙 05/28 01:47
推 bioeric: 問題在高價麵包 但員工薪水很好笑 05/28 01:56
噓 zixi1990: 難吃又貴 盤到不行 05/28 04:40
噓 lim98989: 政治腦？吳寶春當初的聲明不政治嗎？ 05/28 06:17
→ lanniplz: 學店就是爛 05/28 08:00
→ toddyu: 吳寶春麵包台灣做的用台灣在地食材 也沒打算買呀 照罵 05/28 08:01
噓 conceal: 梅引差拿 05/28 12:31
推 helena5678: 覺得沒有特別好吃 05/28 18:01
噓 kaishaochen: 說吃東西不要管政治，那中國黑心食品最適合你啦 05/28 20:37
→ kaishaochen: 吳寶春主動挑戰台灣人的政治心臟的，我當然成全他 05/28 20:38
噓 cherylsilent: 貴又拍甲 05/29 01:04