看板 Tainan 關於我們 聯絡資訊
原因曝光!台南「阿江鱔魚」休業 7旬職人連切蔥都要自己來 https://news.ltn.com.tw/amp/news/life/breakingnews/3997322 〔記者王捷/台南報導〕台南知名鱔魚老店「阿江鱔魚」昨公告近期將休業,由於沒有標 註日期,許多消費者訝異之餘,紛紛猜測應該是跟疫情有關,令人回味的老店又少一間。 不過,阿江每天生意好到要排隊,已70歲的阿江沒有傳人,他秉持著職人精神2、30年來 連切蔥都親自動手,天天如一日,已經影響到健康,醫師囑咐他要先休息半個月,這將是 他開業以來休息最久的一次。 阿江15、6歲時就在親戚家當學徒,直到退伍到國華街一帶開業,後來搬到較熱鬧的民族 路與康樂附近,該處的夜生活較熱鬧,而鱔魚意麵又是台南人在飯間、消夜喜愛的點心, 久而久之阿江鱔魚打出名聲,在炒鱔魚林立的台南中西區有立足之地;內行人都知道,除 了要點一盤用獨特醬汁炒的鱔魚,還要再來一盤「鱔魚炒大麵」,大麵雖然不如意麵能吸 附較多醬汁,但有嚼勁的大麵與脆脆的鱔魚搭配起來獲得老饕青睞。 阿江在中西區開業2、30年來,幾乎沒有休息,但是昨天貼出休業公告,讓許多消費者懷 疑又是疫情惹禍,擔心會不會老店又少了一間,但是許多在地業者都羨慕,阿江鱔魚即使 在疫情期間每天都排隊;阿江每天下午4點左右會來開店,切好鱔魚配料,請來的三個員 工還比他晚來,等到凌晨12點,員工都走了他自己收店,實際上三位員工只負責招呼客人 、端盤子跟洗碗,阿江連切一把蔥都自己來,朋友都說他是「鐵人」。 但是,也因為阿江的職人精神,影響到他的健康,友人透漏醫師囑咐阿江要休息半個月, 如果沒有變化,可能在半個月後又可以看到阿江在攤位上切鱔魚了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.115.54.76 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1658314747.A.3E6.html
brella: 土生土長台南人沒吃過 07/20 19:04
brella: 看來要找個時間朝聖 07/20 19:04
DAEVA: 不交接喔 07/20 19:25
craigwang: 邊抽菸 , 邊炒鱔魚 ....加料加不加錢, 讚 ! 07/20 20:13
poru: 不過說真的70歲了.也不缺錢了.何苦再這麼拼命賺 07/20 20:21
poru: ( ︶︿︶)_╭∩╮ 07/20 20:21
gjcl6: 都70了 該休息了吧 07/20 20:46
iam0718: 台灣很多上一輩的休息不了啦 自己愛做 07/20 20:48
dunkylu: 休一天等於少賺一天錢,對於這種人而言要他休息根本就是 07/20 20:53
dunkylu: 要他的命 07/20 20:53
iamcnc: 真的會一邊抽煙嗎 那應該是太拼了 沒時間休息抽煙 07/20 20:55
bioeric: 在這衛生環境工作50年 身體已百毒不侵 07/20 21:13
DAEVA: 想起40元一碗的花枝意麵 眼淚不受控制流下來 07/20 21:21
wendylo: 希望趁休息的時候將髒亂的環境清潔整修一下,重新開業的 07/20 21:25
wendylo: 時候,給客戶一個乾淨的環境用餐,要不然我們幾年前去過 07/20 21:25
wendylo: 一次再也不去了,大概剩下觀光客去吧。 07/20 21:25
zeroyaking: 勞碌命習慣 退休不做身體壞得更快 07/20 21:47
hsuhsinjen: 看一下,下味精很不手軟的 07/20 22:33
jxigjll: 全台南最好吃 07/21 00:02
k5a: 這種做一輩子的 只要退休立刻倒 因為身體其實早出問題了 07/21 01:53
chin47: 新聞一出,可以再割10年的韭菜觀光客沒問題! 07/21 06:31
klgfan: 中國鱔魚還一堆人愛 不夠死忠 07/21 07:38
estee0105: 70歲可以退休拉~好奇沒傳人嗎 07/21 14:00
liang94313: 環境有夠髒亂 親眼看到洗碗是泡過第一桶水後 再泡另一 07/21 19:06
liang94313: 桶 然後就洗完了 07/21 19:06
lifeishit: 吃台南小吃絕對不要看店家怎麼洗碗 07/21 21:30
helena5678: 一邊抽菸一邊炒鱔魚 07/24 07:45
t7101271328: 後來好一點啦 都會到外面抽完菸再回來炒鱔魚 07/24 20:44