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※ 引述《godofsex (性愛戰神)》之銘言: : 阿堂鹹粥漲價有本錢?台南人揭「歷史地位」:全台灣最屌 : 17:572022/09/05 : 中時新聞網 陳又瑞 : https://i.imgur.com/UBTYX14.jpg
: 楊宇凡認為阿堂鹹粥在台南有其歷史地位,甚至可說是全台最屌鹹粥。(圖/翻攝自阿 : 鹹粥臉書粉專) : 台南知名美食「阿堂鹹粥」9個月內連漲價兩次,引發網路熱議。 : 不過在地台南人、「鳳梨王子」楊宇帆分享,阿堂鹹粥在台南有歷史地位,算是首創「 : 刺」虱目魚鹹粥,且努力堅持三代以後才能夠掌握話語權,直呼「阿堂就是全台灣最屌 : 鹹粥」。 : 楊宇帆在臉書發文表示,阿堂鹹粥的漲幅簡直比房價還驚人,阿堂老闆的回應也是十足 : 台南店家口氣,什麼原料漲價聽聽就好,網路上都查得到虱目魚價格。 : 不過楊宇帆指出,其實阿堂在台南有其歷史地位,早期虱目魚粥店家提供有刺、無刺服 : ,輪切虱目魚吃完會挑出一座小山丘的魚刺,「阿堂算是首創無刺虱目魚鹹粥」。 : 楊宇帆提到,阿堂因為店址位於正中西區,都是服務當地的士紳,其實原本就不是平民 : 吃。十年前阿堂雖然貴了一些,但用料也確實澎湃一些,近年來台南成了顯學,阿堂因 : 好名聲跟地理位置成了觀光排隊名店,他也就不吃了。 : 楊宇帆透露,其實漲價早已是阿堂的壞習慣,永遠都是最快漲、最敢漲,他看到也是傻 : ,但從另一個角度來看,供不應求漲價合理,一間店做到在全台灣這個行業有話語權, : 不要說台南啦,阿堂就是全台灣最屌的鹹粥」,這是他們堅持三代下來的成績。 : 楊宇帆分析,若是其他鹹粥業者應該也會開心,因為阿堂把天花板拉高,讓大家之後價 : 的彈性空間變大;阿堂漲價可能是貪心,但也好像沒那麼貪,不然以他的生意跟名聲可 : 再開一間,但阿堂還是堅守本店、經手每一碗鹹粥,這樣的精神,很台南。 : 楊宇帆認為,阿堂鹹粥三代共同的堅持就是品質,然後成為品牌,進而能夠溢價,「阿 : 根本就是所有開店人的偶像」。 : 雖然有人嫌棄沒冷氣、在水溝旁環境不好,但越多討論反而是讓阿堂更多曝光。 : https://reurl.cc/gMRXW4 我是個老家就在附近的台南人。 阿堂早期,或著是說20年前都還算是當地人吃居多的小吃攤。 那時候多少有觀光客,但沒到網路爆紅之後的這模樣。 早期的阿堂去吃早餐可不得了了,隨便就能看到一堆台南有錢的老闆們那邊低調的吃早餐 ,大家都互相認識。 (中西區那邊大老闆特別多,許文龍也是住在附近) 所以從以前開始阿堂的價錢就算偏貴的,因為他用的東西是真的還不錯。(先不管環境等 等) 然後大家都知道2000年代阿堂越來越有名,2010年代直接在網路爆紅變成北部人來的必吃 名店。 老闆本來就有定期漲價的習慣,漲的幅度是真的有誇張大,台南人都吃驚的程度。 然後變成網路名店後漲的幅度又變的更誇張。 雖說老闆漲那麼多對外印象不好,但畢竟也是照著市場機制走,維持供需平衡的基本經濟 學原則。 https://i.imgur.com/XBWCF8Q.jpg
你問我260塊的鹹粥誇張不誇張,當然誇張,但罵老闆貪心或是說環境不好還敢收這種價 錢我自己是覺得不太對。 訂價本來就不是只看成本的,這也是為什麼品牌那麼重要,因為毛利可以拉高。 要是賣260塊可以讓供需平衡,讓願意花那麼多錢去吃的人不用等,然後老闆又能利益最 大化的話,沒什麼理由罵老闆貪心。 大家都出社會了,出來賺錢也不是做功德。 真要罵,就罵觀光客把需求衝到那麼誇張吧... 至於不開發票這點,我只能說阿堂自己靠知名度賺那麼多錢,被盯上不開發票是自己的責 任。 要不然全台南一堆小吃攤不開發脾也沒人去鬧大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.196.12.65 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1662431517.A.561.html
a5687920: 觀光客久久來一次台南 會有差這60塊嗎 09/06 10:35
a5687920: 更別說一堆兩三人吃一碗的 賣這樣真的剛好 09/06 10:36
qoo60606: 本來在嫌的就不是客群了 09/06 10:37
nightwing: 不只阿堂吧 台南很多在地小吃 價格早就已經不親民了 09/06 10:39
darkwave: 提高售價又能經營得下去誰不做~ 09/06 10:40
darkwave: 為何老闆就要照顧那些付不起又想吃的人 09/06 10:40
darkwave: 真漲太高就讓市場機制淘汰嘛,就怕沒一間漲高的被淘汰 09/06 10:40
SinPerson: 如果是針對共餐才調整價格,大可以直接當成漲價理由對 09/06 10:42
SinPerson: 外說明,或是設低消、或要求幾人以上就是這個價格,也 09/06 10:42
SinPerson: 好過現在的說法 09/06 10:42
vester: 要漲價沒意見,但扯什麼老台南人在吃的那些就太噁了 09/06 10:43
nightwing: 在地台南人吃不起的台南在地美食 09/06 10:44
Doublecute: 附近觀光客多的店多半是五塊十塊的漲 阿堂真的狠 09/06 10:45
A80211ab: 台南一堆沒開發票的名店 日營業額大概就破20萬了 09/06 10:53
xSAUCEx: 主要都針對他逃漏稅不是?他要賣10000也他自由 09/06 11:02
xSAUCEx: 明明就有發票還會技術性無法開 套句政客最愛說的一句話 09/06 11:04
xSAUCEx: :其心可議 09/06 11:04
antpro: 講的好像只有台南的小吃不開發票? 09/06 11:05
xSAUCEx: 開不開發票要看營業額 確定要滑坡? 09/06 11:18
QkooQ: 這家最大的問題在態度 09/06 11:23
yohappy: 數大招風,要低調賺才是 09/06 11:29
yangbob1203: 確實 09/06 11:35
mingzeng: 開這麼久都沒吃過一次 我都吃家裡附近不到100窮酸魚肚 09/06 11:42
mingzeng: 粥 隨便他漲吧 09/06 11:42
LC5: 這家服務和環境中下,偶漏開發票.口味(這個看人..不評),但價錢 09/06 11:58
sintryhao: 這篇正解,自己要當白癡觀光客盤子,就不要靠北人家賺 09/06 11:59
sintryhao: 有本事大家都不要吃,店家沒生意還敢囂張嗎? 09/06 11:59
w2776803: 5個人吃一碗剛好 09/06 12:13
flyingfish71: 吃得起的就吃,如果真的市場覺得不合理,自然就淘汰了 09/06 12:28
flyingfish71: 事實就是氣噗噗的人就不是他們的受眾,實在不知道這 09/06 12:29
flyingfish71: 件事情有什麼好引起這麼大的關注 09/06 12:29
fulongb210f: 1碗賣400,發票按規定開 09/06 12:48
gameking: 發票不要愛開不開的都不會有問題 09/06 12:55
LC5: 借問一下:阿堂算佔用騎樓做生意嗎? 09/06 13:02
daoqu: 重點是每次漲價都說他撐不住 09/06 13:33
darkwave: 違規就該檢舉讓店家改善,至於7pupu罵的究竟是否是沉默 09/06 13:33
darkwave: 的多數就讓時間去證明~ 09/06 13:33
XYZ669538: 從七八十元一碗鹹粥吃到現在五年沒去交關 09/06 13:41
hinajian: 推在地人經驗 09/06 14:02
hinajian: 外地人別再問台南人口袋名單了,問了就變這樣 09/06 14:03
hinajian: 我覺得佔用騎樓(無論擺灶台或桌椅)的小飲食店少說有八成 09/06 14:05
njunju: 我是覺得沒必要針對特定店家 也沒必要幫它達到廣告效果 09/06 14:22
joon: 價格在市場上自有公道沒錯,但違規就是違規,不用在那邊扯別 09/06 14:24
joon: 人,大家都覺得有人沒被抓就可以偷可以搶這個社會會變怎樣, 09/06 14:24
joon: 那為什麼逃稅可以例外,如果真的覺得不公應該是督促執行單 09/06 14:24
joon: 位嚴加取締,而不是大家一起爛然後把其他納稅人當盤子享受同 09/06 14:24
joon: 樣的社會福利 09/06 14:24
njunju: 幾乎多數麵攤都有違反占用騎樓問題 因為煮麵如果沒通風會 09/06 14:24
njunju: 熱死 但因為這牽扯到一些底層生計 走道有留人過的話 一般 09/06 14:24
njunju: 員警睜一隻眼閉一隻眼 09/06 14:24
njunju: 傳統小吃很多就是依賴這些模糊法規地帶才能生存 09/06 14:25
njunju: 價格這種東西本來就是市場機制 大家老在幫阿堂免費廣告給 09/06 14:27
njunju: 觀光客幹嘛 09/06 14:27
hinajian: 講的都對,問題是這變成一種很扭曲的習慣 09/06 14:27
njunju: 稅收有違法的話 樹大招風國稅局一定會去查那些名店啦 香圃 09/06 14:28
njunju: 不也這樣才開始開發票 09/06 14:28
njunju: 全都要合法也可以 但很多便宜小吃也會因此沒有生存空間 09/06 14:30
njunju: 服務業人口眾多 政治人物都很怕得罪他們 09/06 14:31
njunju: 這些人通常土性很強 誰影響他們生計 他們就賭爛他很久 誰 09/06 14:33
njunju: 給他們生計 他們就變粉 經典就韓流的攤商效應 09/06 14:33
njunju: 誰敢碰啦XDD 09/06 14:34
njunju: 選舉要來了 沒人會想得罪攤商 09/06 14:35
ctes940008: 現在擺顆西瓜都會選上XD上次鬧比較大的是功德VS山根? 09/06 14:50
joon: 都不抓難怪就大家一起爛啊,有錢人各種逃稅,政客洗錢,然 09/06 14:57
joon: 後再來說國庫空,加稅,然後有錢人還是逃得掉,洗錢的還是洗 09/06 14:57
joon: 錢,一般民眾奉公守法的只會繼續被剝削,吃不住的跟著開始逃 09/06 14:57
joon: 稅,那不難怪貧富分配持續M型化 09/06 14:57
joon: *撐不住 09/06 14:58
njunju: 稅繳超過20%的 退休後也都會成立投資公司避稅 09/06 15:48
njunju: 沒超過20% 也不用想那些有的沒的 09/06 15:49
cavabien: 只做關觀光客,看看六合夜市,關光光在地人沒在同情的 09/06 16:01
k5a: 大家罵的是他環境、衛生、態度與誠實發票與否!現在竟然凹成 09/06 16:18
k5a: 是「老台南」、有錢人 士紳在吃的 你們就繼續這樣好了 09/06 16:19
k5a: 等到跟士林、六合、墾丁一樣風評被打爛再來唉唉叫 09/06 16:20
k5a: https://reurl.cc/RXknd6 09/06 16:26
k5a: 「心裡也會不服,為什麼只有我?為什麼全台南市都不用開,只 09/06 16:26
k5a: 有我要開,成本會增加,這要再多5趴啊」。 09/06 16:26
k5a: 加油~~~ 希望大家繼續慣出更多這種店家啊 09/06 16:28
allenintw: 漲價ok 都出社會了,但忘記開發票就正當了嗎? 09/06 16:34
papa0920: 啊照規定就是要開啊,現在人做錯事都要比大聲的欸 09/06 17:48
skcclerk: 台南第一家無刺才不是阿堂咧! 09/06 18:12
hinajian: 是誰凹成老台南在吃的?有投票過嗎?有代表性嗎? 09/06 22:48
hinajian: 網路討論為什麼要自己拼命找敵人戰…… 09/06 22:49