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台南市虱目魚產業文化季系列「學甲‧致勝鮮虱」今登場
https://udn.com/news/story/7270/6654304
2022-10-01 12:13 聯合報／ 記者
周宗禎
／台南即時報導
台南市虱目魚產業文化季系列「學甲‧致勝鮮虱」活動，今天在學甲區華宗紀念公園熱鬧
登場，主題定調致勝鮮虱，是為了傳遞不止是民眾應該多吃虱目魚，更鼓勵運動員多吃虱
目魚來提高運動表現。
今年活動特別與今天起4四天的全國排球賽事華宗盃結合，今明2日在學甲區華宗公園設置
多元化特色攤位，包含運動體驗、特色伴手禮及在地農特產，並舉辦虱目魚節集章兌獎活
動，推廣在地特色，還有趣味又好玩的DIY活動。
區長張明寶表示，學甲魚塭約1800公頃，虱目魚就佔三分之一約600公頃可說學甲就是「
虱目魚的故鄉」。今年產業文化季虱目魚美味比賽第一名及體態選美第二名，均來自學甲
在地養殖戶胡秋雲飼養的虱目魚，如評審強調的虱目魚俗稱「牛奶魚」，其營養價值媲美
牛奶；而胡秋雲漁民所飼養的虱目魚只用水煮，即可完美地體現虱目魚應有的風味及營養
，其鮮嫩的肉質，獲得佳績實至名歸。
另今年榮獲米其林必比登推薦的學甲永通虱目魚粥，使用學甲在地的虱目魚，將半夜剛捕
撈尚青的虱目魚，三去三切後，產地直送餐廳，保留虱目魚最新鮮的風味因此受肯定；當
然不單是永通虱目魚粥，學甲養殖生產的虱目魚常是老饕的首選，歡迎全國想嘗鮮的好朋
友來學甲走走，品嚐最鮮甜的虱目魚。
市長黃偉哲活動前到攤位現場關心，預祝活動圓滿。他表示，台南虱目魚於沿海地區以低
密度鹽水中養殖，肉質緊實，含油均勻，甜味和鮮味無與倫比，是老饕首屈一指，當令最
佳選擇，太多太多好吃的虱目魚料理，不管是虱目魚丸、或是虱目魚香腸加上飛魚卵都很
厲害，歡迎全國民眾來台南學甲看華宗盃、吃虱目魚丸。
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