[新聞] 獨／甫入選台南必比登推介！30年老店康樂街牛肉湯傳頂讓 饕

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獨／甫入選台南必比登推介！30年老店康樂街牛肉湯傳頂讓 饕客不捨
https://udn.com/news/story/7270/6693961
2022-10-17 22:36 聯合報／ 記者 高婉珮 ／即時報導

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「康樂街牛肉湯」位於台南市中西區康樂街。圖／摘自康樂街牛肉湯FB官方粉絲團。

位於台南市中西區康樂街的「康樂街牛肉湯」，今年8月才風光獲得必比登推介（Bib
Gourmand），成為台南27間上榜店家之一；不料才不到兩個月的時間，這家創立於1993年
、經營近30年的牛肉湯名店，卻傳出要頂讓，讓饕客相當不捨。

「康樂街牛肉湯」最近釋出有意頂讓的消息，店家表示其實早在今年年初，即有頂讓計畫
；雖然非常榮幸能夠得到必比登的肯定，但由於人生另有規劃，因此希望尋找「真心愛食
材、願意用心經營，願意真誠待客的有志青年接手。」

「康樂街牛肉湯」以法式高湯融合溫體牛肉為最大特色，根據《台北、台中、台南&高雄
米其林指南》的觀點，「康樂街牛肉湯」這家族牛肉湯店的招牌湯頭以老母雞、牛大骨、
胡蘿蔔、蘋果等熬煮8小時而成，甘甜滋味猶如法式高湯，襯托出溫體牛的鮮味。建議先
喝幾口香醇清湯，再品嚐粉紅色的牛肉，簡單原味已可口非常。

店家也主動提供饕客們牛肉湯賞味秘笈：「湯裡請勿加入酒、醋、薑。先喝三口湯，可適
應無人工添加，再吃肉。肉請不要使用沾料。到第四口湯時，您的口腔會告訴您，這湯棒
透了，不會輸給法餐的湯喔。」

「康樂街牛肉湯」傳出頂讓消息後，不少饕客感到驚訝與不捨，也有熱情網友紛紛留言表
示「想瞭解」；希望真的能夠順利轉讓，好讓饕客們能夠繼續享受到台南的好滋味。

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「康樂街牛肉湯」細心提供饕客牛肉湯賞味秘笈。圖／摘自康樂街牛肉湯FB官方粉絲團。

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「康樂街牛肉湯」創立於1993年。圖／摘自康樂街牛肉湯FB官方粉絲團。

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「康樂街牛肉湯」湯頭招牌湯頭以老母雞、牛大骨、胡蘿蔔、蘋果等熬煮八小時而成。圖
／摘自米其林官網。


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推 XYZ669538: 大山變太山 那這家如何改？請搶答
→ jameshcm: 應該是被國稅搜查官盯上了
推 dunkylu: 這間能上必比登真的很神奇
推 mepass: 吃過炒牛肝就不會覺得上必比登很奇怪
推 acemoglu: 要變康藥街了
推 joe810731: 看到新聞馬上來台南版，請問這家好吃嗎
→ ptk9811107: 肉很好吃但湯頭不喜歡 味道很怪
→ ptk9811107: 只吃過一次
推 yellowtit: 湯頭很怪+1，太清甜都不像牛肉湯了
→ yellowtit: 很像在吃牛肉片配清湯
推 mayday81620: 吃過一次 湯超清淡幾乎沒味道
推 sweetpepper: 湯頭很難吃
推 ptk9811107: 上次經過一堆觀光客 我都覺得很莫名
推 yessugitu: 所以我從不會跟別人推薦台南美食
→ PCMAN2005: 幣必登？
推 Aubameyang: 吃過一次湯超淡沒味道+1
推 olalaolala: 這家炒類不錯啊 我都吃炒肉牛肝湯
推 MuchoGusto: 這家的湯我覺得不好喝
→ ga030468: 湯頭0
推 baychi999: 這家炒的不錯 但湯真的還好 很不牛肉湯
推 garywu1969: 原來不是只有我覺得湯太淡
→ garywu1969: 淡到像白開水
推 qoo60606: 個人覺得不好吃 上榜問號
推 fjuting: 湯根本就有蘿蔔臭的開水，熬到湯裡有蘿蔔臭根本不行
→ njunju: 這家湯頭根本蘿蔔湯 是和其他間差異性很多 但我吃不慣
推 SimACC: 我也不知道這家到底排什麼意思的...抱歉....
推 WINNIE1098: 炒的比較好吃
推 daoqu: 這間其實就吃是粗飽的，板娘超熱情
推 k5a: 這家賣點是炒牛肝 至於牛肉湯看個人口味
噓 WatchNick: 湯頭蘿蔔味超重 根本不是台南牛肉湯該有的味道