Re: [問題] 南紡旁邊那家尬麻XM是XM的分店嗎？

[ismark2000 (信)]

今天剛跟朋友吃完

若以759*1.1=835的價位來說
某些食材的確還不錯
①三種和牛都好吃
②毛肚肥腸不錯
③基本盤非常豐富

https://i.imgur.com/tHkBGHN.jpg
https://i.imgur.com/Wm979YU.jpg
https://i.imgur.com/EgZ9u2j.jpg
https://i.imgur.com/ft6p99r.jpg
https://i.imgur.com/waEi7Wp.jpg

但的確感受得到還在試營運，幾個覺得可以再調整的點

①一開始服務員帶我們去，還沒裝好電磁爐開關的桌子用餐，
爐上來後，我們要加熱才面面相覷，想說怎麼沒人找得到開關，後來反應換桌就好了
②點菜系統不太好用，一開始似乎是系統不順，
每個人手機點完都轉圈圈，導致送單
好像都卡住，反應後有順暢一些
③生蠔點了三次全部被漏單，基本盤有附一顆，品質還不錯，但後面不知道為什麼就是沒出
，想說也差不多飽了，就不多問了
④基本盤很豐盛，但有些品項可能，適合店員帶桌介紹，客人需要再點
有印象出在基本盤的，其實大概就海鮮盤。菜盤。肉盤就可以
下列就覺得不用放在基本盤沒關係，
⑴紅酒櫻桃鴨(擺飾很厲害沒錯，但有點佔空間，而且很怕他掉下來)
⑵鳳爪(大家都不想啃，後來整盤都沒動)
⑶皮蛋餛飩(要自己動手弄，很有趣但不是大家都想嘗試)
④醬料區有分前後，後面的醬料區是完全沒放牌子的，有幾樣東西完全盲猜
⑤出餐/帶位/收盤等都有點手忙腳亂
⑥蝦子跟螃蟹我覺得都沒到很好吃，有點可惜，XM本店蝦子雖然小，但吃起來是有鮮甜味的
，今天吃白蝦不太行
⑦湯頭除了麻辣，白湯，昆布以外，
剩下四五種湯頭要再另外加價，如果是點最高價位可以不用加價可能會更好，畢竟價位已經
算高，其實多數人應該不太會選擇再加價換湯頭

價位在台南算高的，可以感受到特定幾樣食材是花心思在準備的

對照組若是新馬辣，肉的話我覺得尬麻好，蝦的話就馬辣略勝一籌，酒冰品算平分秋色


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.57.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1671805908.A.4FC.html
推 tonyhome: 皮蛋餛飩是什麼？
下面推文有人回答了，我照片額度滿了，傳不上來
只是我跟朋友都覺得吃不太出來特別的味道
但還是算滿有趣的特色
推 subwaycat: 不喜歡基本盤這種東西，佔位也佔胃
其實店員有問啦，想說都沒吃過，理論上也不會太大份，點一個來看看
沒想到那麼多東西就是
推 Ikvena: 基本盤可以直接跟他說不要上。皮蛋餛飩是皮蛋+肉餡再用薄
→ Ikvena: 腐皮包起來。然後我也覺得尬麻的肉（和牛）比新馬辣的好
→ Ikvena: 吃，海鮮略輸
推 Xuxxin: 沒單人加價可以試試看，要加價會有剝削感我不行
這就營運策略，但如果是點單為主的店家
單人服務跟開鍋的確是成本相對高，可以考慮吃本店
其實我自己蠻喜歡本店的蝦跟蚵
偶爾想到都會去吃一下
→ Xuxxin: 是說這間沒有鄉民優惠嗎
目前是試營運點759升級
後續可能要看正式營運的狀況
推 jiern: 拼便宜沒有好下場 同價格帶追求高品質來吸引客人
→ jiern: 生意才能長長久久 至於在意10% 在意單人加價
→ jiern: 生意要想做的好 客群不能鎖定這種人
推 ben811018: 食材好價格再高都沒問題
→ sa730923: 冷門時段應該可以給些優惠吸引人潮進入
→ nptrj: 停車大問題 那邊會開單
推 stu872124553: 笑死哦 附近一堆停車場 停車是懶人的問題
有心要停，那邊絕對找得到啦，如果要近又不用付錢
可能才很難，不然走段路應該都還不算太大問題
※ 編輯: ismark2000 (39.14.57.200 臺灣), 12/24/2022 06:17:31
推 KarlMarx: 旁邊重劃區不是有停車場？再往北一點也有路邊停車格啊
→ O10lOl01O: 阿哩不搭的東西都可以端出來 我寧願去買8個便當
推 S921236092: 新馬辣會嚴重吃單，打死不再去
推 js93046: 說停車有問題的是走路不能超過10公尺嗎？後面整個重劃區
→ js93046: 位置跟海一樣多欸
推 js93046: 我是昨天晚上用餐，有碰到點餐系統的問題，結帳時也有致
→ js93046: 歉跟扣除服務費，晚間店家也有致電道歉跟補償方案，點餐
→ js93046: 問題這部分我覺得當下處理方式應該還可以更好，食材方面
→ js93046: 我倒覺得白蝦蠻OK反而是天使紅蝦相對新馬辣的比較差，比
→ js93046: 較貴的價位的肉不輸新馬辣，但入門價位的肉就略遜新馬
推 js93046: 基本盤的量對於食量小的人可能會有點壓力，我是肥宅都有
→ js93046: 點被那個量嚇到，個人覺得皮蛋餛飩還不錯吃，那個皮丟下
→ js93046: 湯會縮很快，把內餡挖一球放在皮中間稍微折一下丟進去煮
→ js93046: 就可以不會散開
推 baychi999: 停車有問題是什麼誤會 平實那裡跟南紡後面一整片耶？
推 QS531: 生蠔點三次都被漏單  問題是菜單重點主打之一就是生蠔啊！
推 LeslieLight: https://i.imgur.com/P2h9VGR.jpg
→ LeslieLight: 之前常停這個免費停車場，走到尬麻10分鐘以內
→ dds7788369: 說停車大問題的才有問題吧，那裡好停到炸 整條中華東
→ dds7788369: 路就這區最好停
推 Xuxxin: 我覺得XM被饗宴屌打...還是懷念以前的德安
→ Xuxxin: 確實，這種客群的確少==檢討自己不夠有錢