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作者jamie08012 (小銘)
看板Tainan
標題[食記][中西] 阿鳳浮水虱目魚羹: 創始級簡單美味
時間Fri Feb 10 21:35:24 2023
＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 餐廳名稱：阿鳳浮水虱目魚羹 地址：台南市中西區保安路59號 電話：(06) 225 6646 營業時間：07:00-00:00 每人平均價位：70 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099 ----- 中西區可說是台南小吃的兵家必爭之地，在海安路和西門路之間的狹長街廓地帶，幾乎已 經包含了你想得到、想不到的台南小吃。而且重點是，其他縣市幾乎都難以複製這樣的味 道。 我們今天吃的阿鳳浮水虱目魚焿，也是別人報給我的。原本想要在鹽水意麵之後，連著阿 明豬心冬粉一起吃，但豬心冬粉實在排得太炸裂了，只好來暫時不太排的浮水魚焿看一下 。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595883-1256281326-g_n.jpg
我第一次吃浮水魚焿，是10多年前來台南的時候在赤崁樓對面，當時對這樣的小吃印象不 深。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595894-152450746-g_n.jpg
菜單。所謂的浮水魚焿，正是由「阿鳳」所發明的，1957年由林葉愛銀女士開發，將魚肚 和魚背肉打成漿，捏成條狀丟進滾水內，魚焿塊受熱浮起，看起來就似浮於水中，故名「 浮水」。 浮水虱目魚焿 $70 這間阿鳳不僅是浮水魚焿的創始店，你上 Google 輸入關鍵字，第一個跑出來的也是阿鳳 的介紹。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595905-894443279-g_n.jpg
除了主旋律虱目魚焿及魚漿高湯，還會添加一些香菜、薑絲及黑醋提味。 阿鳳浮水魚焿讓人驚喜的是，在魚漿的包裹之中，還是能看到且吃到魚肉細緻的口感，比 之前吃到全是魚漿的魚焿，塊狀糊糊的好上很多。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595920-1081268026-g_n.jpg
吃完準備撤退的時候，人龍又開始排起來了。 https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1670595913-3506024297-g_n.jpg
後記： 這次的台南美食小吃之旅，總算親炙賣了一甲子，創始級的浮水虱目魚焿。我想吃得到細 緻的魚肉是他最厲害的地方，僅經過香菜、薑絲和黑醋簡單的調味就好吃，也代表厲害的 虱目魚無須特別的妝點，反而能吃到虱目魚原本最純粹的味道。 ========== 食物：★★★★☆ 以後浮水魚焿只吃這間XD 氣氛：- 速度：★★★★ 外帶蠻快的。 服務：- 價位：★★★☆ 有漲價的痕跡但尚可接受。 無障礙：★★★ 店內稍嫌擁擠，不過有室外座位，嬰兒車或輪椅可以順著排隊人潮往馬 路蔓延... ========== 【阿鳳浮水虱目魚焿】 台南市中西區保安路59號 Tel: (06) 225 6646 營業時間: 07:00-00:00 ----- 詳細圖文: https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489099 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.8.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1676036127.A.98F.html
推 ptk9811107: 還不錯 02/10 21:48
→ ptk9811107: 吃得到魚肉 只是稍甜 02/10 21:48
推 JUDSON1231: 好吃，只是很甜 02/10 22:03
推 croczoar: 附近的葉鳳更甜，阿鳳吃起來覺得ok 02/10 22:20
推 QkooQ: 真材實料，小時候一碗30吃到現在 02/10 22:32
推 pomp: 我還是覺得葉鳳比較好吃耶，之前聽台南的朋友說葉鳳都是在 02/10 22:39
→ pomp: 地人在吃，我門一群人夏天吃還有冷氣，老闆人超nice 02/10 22:39
推 cherylsilent: 很甜 外地人不要輕易嘗試 02/10 23:16
推 zhi1999: 好吃可是太甜了 02/10 23:33
推 RB1125: 好吃！可是之前吃有一次吃到勾芡不完全 02/10 23:35
→ flash789: 我覺得葉鳳比較像以前的味道 02/11 00:12
推 csjh960023: 哈哈....我住這邊附近而已 我的確也都比較愛吃葉鳳~ 02/11 00:36
→ kikicoco123: 我朋友北部人下來玩說浮水魚羹真的不合,一碗都吃不完 02/11 03:01
推 baychi999: 真的很甜 外地朋友來說要吃我都會預告說那是甜湯XD 02/11 09:07
推 S921236092: 甜。不過我喜歡 02/11 09:22
→ ptk9811107: 隔壁醇嚴芳也是很甜 一堆人排 02/11 10:00
→ okderla: 台南的羹類大概只有原生台南人覺得好吃 02/11 10:20
→ dereklinn: 真的甜XD。但我在地的朋友說他們家也是都吃葉鳳 02/11 10:26
推 DownGrade: 真的好吃 02/11 21:33
推 angel851008: 土生土長的台南的朋友說他覺得羹就是要甜甜的.. 02/12 15:06
推 reader2714: 廢話這不是常識嗎 02/15 17:04