作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
看板Tainan
標題[食記][歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店
時間Thu Feb 16 12:58:08 2023
完整圖文網誌：
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232721917
京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2樓 (台南三井Outlet 2樓)
鄰近車站：高鐵台南站、台鐵沙崙車站
電話：(06) 303 3069
營業時間：每天 11:00~21:00
「京都柚子豚骨拉麵研究中心」是來自日本京都的拉麵連鎖店，
這家選用京都水尾產柚子，
搭配精心熬製的濃厚豚骨及清爽雞高湯，
創作出風味相當獨特的柚子豚骨拉麵。
目前在日本本土有7間分店，
海味則在台灣有4間分店，
包括台北3間和台南1間，
其中台南分店就設在台南三井Outlet 2樓。
我就利用搭乘高鐵前到台南三井Outlet，
就去「京都柚子豚骨拉麵研究中心」品嘗看看。
店裡佈置裝潢走日式復古風格，
牆面貼滿許多日本電影海報、影藝明星和運動明星海報、老唱片封面等，
地板還採用復古式磨石子地板。
這家主打京都水尾柚子胡椒口味的柚子豚骨拉麵，
其他款拉麵還有原味的白豚骨、焦香大蒜黑油口味的黑豚骨、麻辣麴味噌口味的紅豚骨、
魚介口味的魚豚骨，
還有加入大蒜的特製豚骨。
此外還有飯食、炸物點心和單點配料、甜點、飲料等，
其中炸物最具特色的就是京都柚子胡椒唐揚雞。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
點餐方式是用手機掃QR Code點餐。
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每桌都有附上以京都水尾產柚子製作的醬料，
包括柚子胡椒醬、柚子辛味噌(冷藏保存，若需要得告知店員)、柚子胡椒鹽、一味粉、胡
椒粉等。
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去年12/9那天第一次到這家用餐，
就試試這家的招牌柚子豚骨拉麵吧！
柚子豚骨叉燒拉麵
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將中間柚子胡椒拌入豚骨湯裡，
湯頭濃厚香醇之中又充滿柚子特有的酸甜風味和清香，
最後有著微微辛辣尾勁，
整體風味顯得清爽。
麵條我選擇細麵，
口感細滑順口又有勁。
配料有5片叉燒肉、青菜、紫洋蔥等，
叉燒肉挺大片但是薄薄的，
肉質軟嫩肥瘦均勻。
我在今年2/10那天晚上再次到這家用餐，
這次點了紅豚骨拉麵，
以及一份中份的柚子胡椒唐揚雞。
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紅豚骨-麻辣麴味噌豚骨拉麵
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豚骨湯為基底加入麻辣麴味噌肉醬，
味道麻香勁辣夠味。
京都柚子胡椒唐揚雞 (中盛)
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唐揚雞外脆內嫩又多汁，
甘甜雞汁伴隨著柚子清香
沾些附上的柚子胡椒鹽增添鹹香。
「京都柚子豚骨拉麵研究中心」的拉麵風味很有特色，
個人覺得算是值得嘗鮮看看。
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→ minoru04: 這家連假日用餐時間都很難客滿 真的慘 02/16 13:34
推 EFERO: 吃過一次 覺得吃一次就可以了.... 02/16 13:42
推 EFERO: 原Po可以洋洋灑灑寫一篇 真心佩服您的文采 02/16 13:44
→ b0364864: 這間見仁見智… 02/16 14:08
推 a5687920: 就日本連鎖店 算有一定水平 02/16 14:10
推 yoysky: 從高雄搭車上來嗎？ 02/16 14:12
推 Qmoro: 吃過一次 覺得不會再訪 02/16 14:34
推 zeroyaking: 糟糕 每次經過都沒吃 看完這篇本來想去吃的 又看到推 02/16 14:49
→ zeroyaking: 文...... 02/16 14:49
推 JyouItsu: 一般般 連鎖店味道還能上天嗎 02/16 15:29
推 jerrybest: 覺得應該要趕快來吃，不然可能會吃不到..... 02/16 16:12
推 kerdaya: 三井的美食都太機器SOP程序了 沒有手藝的味道阿... 02/16 18:34
→ kerdaya: 價格都應該在打八折到七折... 02/16 18:34
推 ymca0135: 吃過1次+1，味道真心不愛 02/16 18:57
→ reemir: 難吃 02/16 19:03
推 gtrmax: 這家差台北那幾家的差遠了... 02/16 19:50
→ gtrmax: 上面這是台北忠孝店的發明5號 02/16 19:54
→ minoru04: 畢竟比市區的單店貴可是味道還差一大截 02/16 19:56
推 sillymon: 台北吃過 普 02/16 20:09
推 tiesto06202: 去日本路上隨便找一間非名店的普通拉麵店，都還比較 02/16 20:31
→ tiesto06202: 好吃 02/16 20:31
推 whj0530: 這間如果客滿 代表三井真的很多人 懂得就懂 02/16 21:13
→ JOJO999: 這間當初排了好久才吃到，但就一次店 02/16 23:45
推 joeliu5: 難吃 02/16 23:47
→ juehung596: 很難吃，完全不會想吃第二次 02/17 00:47
推 tonyhome: 湯底很鹹 特色是海苔天婦羅、柚子果汁果凍香草冰淇淋 02/17 01:34
推 cityman9999: 日本師傅不在了，品質就下來了 02/17 09:00
推 JPMontoya: 一次店 02/17 13:07
推 knine: 吃過一次，售價就算100元也不想再訪 02/17 18:00
→ hinajian: 「拉麵風味很有特色」只有這總評的話是不是微婉地說難吃 02/17 19:11
