[食記][中西] 黃家碗粿: 傳統碗粿芋粿和台式炸

[jamie08012 (小銘)]

＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下店家資訊請置於文章開頭，可自行增減＊＊＊＊＊＊＊＊＊

餐廳名稱：黃家碗粿
地址：臺南市中西區永福路二段23號
電話：[phone]
營業時間：11:00開賣，賣完為止
公休：請見googlemap公告
每人平均價位：100內

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詳細圖文:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355489126
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碗粿也是這趟台南行設定要吃的小吃之一，原本我還在麻豆助碗粿跟這間黃家碗粿之間選
擇。

後來選擇商業氣息較不濃厚的黃家，剛好在吃了夏家手工魚麵之後再過來，人潮不會很多
。

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從上午11點賣到售完為止，我想一點出頭來會是個好時間。即便是週六，也幾乎沒有排隊
的人潮。

碗粿、芋粿、筒仔米糕、焿湯還有捲類，賣的東西相當在地也簡單。

先進來找張位子坐，然後畫菜單。

本張菜單以痞客邦大圖輸出，手機版讀者可切換成「電腦版模式」之後兩指放大；電腦版
讀者就可直接放大看文字內容。雖然漲過一輪了，但基本上還是銅板價。

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黃家碗粿的動作相當快，瞬間就幫我們弄好了一整桌。

碗粿 $30

將糊化的米漿以小火加熱且不斷攪拌防止焦黏，倒入碗內後加入佐料，再清蒸而成一碗碗
的碗粿。常見的佐料有菜脯、肉片、肉末、蝦米、剖半蛋黃等等。上頭再淋一匙微甜微鹹
的醬油膏，就是台南專屬的風味。

https://pic.pimg.tw/goodcutecat/1674407649-405048284-g_n.jpg

芋粿 $35

一樣是澱粉系列，將芋頭去皮切絲，再和壓乾後的米漿及油蔥攪拌；一般會製作成團狀平
鋪在蕉葉上炊熟，像黃家這樣完整呈現芋頭絲的原型，不知是否算是特殊的做法。送入口
中同樣融合芋頭與油蔥的香氣，相當上乘。

酸甜泡菜 $30

給的是台式泡菜，醋溜的高麗菜，相當開胃。

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鹽粿(芋頭口味) $15、虱目魚捲 $15

超級銅板價的美食，個人認為稱為台版的天婦羅都不為過。黃家碗粿幫我們剪成了三段方
便入口，比較粗的是鹽粿、底下比較細的則是虱目魚捲。

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立起來拍攝斷面，無論是鹽粿還是虱目魚捲的內容物都很紮實，

虱目魚捲更是能吃到魚肉絲狀的口感，與外地常用魚漿、蝦漿、花枝漿等填充不同。

鹽粿又稱「鹹粿」，是來自新營地區的小吃，先將絞肉、泡水軟化的香菇、油蔥、鹽與胡
椒拌炒，再與在來米粉與冷水的糕糊混合冷卻而成。黃家碗粿增加了芋頭在裡面，平添幾
分香氣。

可以加蒜泥！超愛~ 喜歡蒜味的人一定也會直接愛上。

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冷泡茶 $25

非常實惠的價格，飯後剛好清清口，在炎熱的台南帶回飯店邊走邊喝也可以消暑。


黃家碗粿位在台南市美術館二館對面，吃完可以順遊，或者參觀一下畫面中這幢免門票的
司法博物館。

看這個大正風格大家應該猜到了，與台北的總統府、台大醫院，甚至日本的東京車站是同
一時期的建物，非常值得一看。

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後記：

算是第四次來台南，這次的美食小吃精挑細選，終於體驗到了在地的澱粉粿類系列，無論
是傳統樸素的碗粿、還是保留芋頭口感和香氣的芋粿，或者天婦羅版的鹽粿，更別提紮實
的虱目魚捲，算是嚐過就會懷念的小吃。來一間店可以邂逅好幾種其他縣市不容易吃到的
特色美食，非常推薦~~

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食物：★★★★★ 特色在地美食，還可以無限加我愛的蒜泥~~

氣氛：-

速度：★★★★☆

服務：-

價位：★★★★★ 銅板價。

無障礙：★★★ 嬰兒車進出還算ok，輪椅使用者可能要坐在騎樓。

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【黃家碗粿】

臺南市中西區永福路二段23號

Tel: [phone]

營業時間: 11:00開賣，賣完為止；公休請見Google map公告

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詳細圖文:
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推 baychi999: 從小吃到大
推 nono322: 菜單跟價格最近更新了
推 QkooQ: 這家真的不用排那麼久，又可以一次滿足
→ QkooQ: 碗粿調五塊，炸類可以吃到虱目魚卷跟蝦捲
→ QkooQ: 四神湯類的不知道要點啥，點綜合就對了
推 asyun: 推
推 ptk9811107: 蝦捲跟湯都不錯
推 hsiens: 超愛芋粿！
推 wsyCHANGE: 最愛豬腳湯
→ b9212052: 這家是不是換老闆了
推 frf2pujols17: 這間不錯 重點是還沒被遊客排隊
推 truffaut: 低調 PO這邊遲早被觀光客知道攻陷
推 nbaworf: 好吃
推 chu23: 炸地瓜片也很好吃！
推 zsquarez: 我覺得最好吃的是湯類 超棒
推 s1301806: 湯不錯！蝦捲不行，幾乎都是魚漿
推 sywolf: 文賢店也是同樣的嗎
推 ptk9811107: 我有吃到蝦子捏
推 YYYuMan: 低調
→ BIGBBB: 沒有換老闆 是女兒跟兒子在做
→ BIGBBB: 蝦捲很讚 一次都吃兩條
推 baychi999: 老闆現在中午才會出來幫忙炸東西 女兒接手好久了 以前
→ baychi999: 有在店裡幫忙 現在變成她接手負責
推 gidige: 這家真的好吃
推 ushotu: 喜歡米糕 上次偷吃一塊給家人的虱目魚卷也覺得喜歡
推 nojon7873: 拜託低調 我的口袋名單