[新聞] 蛋荒再擴大…台南小吃也頂不住 這些美食

[nightwing (夏日浮雲)]

蛋荒再擴大…台南小吃也頂不住 這些美食漲價、店家休
2023-03-08 07:16 聯合報／
記者修瑞瑩／台南即時報導

蛋荒愈趨嚴重，連南部產地都出現蛋價狂漲仍然買不到蛋的
窘況，連帶影響到台南不少知名的美食小吃，像是古早味銀
波布丁，業者表示「用蛋量大實在扛不住了」，醞釀本月可
能會從目前的40元調漲到45元。

同樣用蛋量大的糕餅業也成本大漲，台南知名的明新食品目
前已減少用蛋量大的蛋糕品項，多數「要訂才有」，而成大
附近知名勝利早點也從今起荷包蛋從原來的10元漲到15元。

台南一名用蛋量相當大的餐飲業者抱怨「又被陳吉仲騙了」
，表示農委會說3月初蛋價就會回穩，但現在看起來，不僅
沒有回穩，缺蛋缺更凶；而台南市各賣場供蛋量，上周還看
得到白色的洗選蛋，只是限量購買，但本周缺蛋更凶，一名
主婦連跑市區4家全聯才買到一盒蛋，「怎麼愈來愈缺？到
底何時才能紓解」。

創業84年的銀波布丁，古早味的布丁有濃濃蛋香，不僅是台
南人日常的最愛，觀光客也愛這種「別的地方吃不到的口味
」，除了賣場裡有單個販售，市區裡許多老字號的冰店，也
都長期使用銀波的供貨，銀波副總薛順文表示，銀波布丁幾
乎都是用蛋做的，用蛋量非常大，像是過年期間遊客多，就
至少使用150箱（每箱20斤）的蛋，而隨著蛋荒發生，營業
受到很大影響。

他表示，因為只能使用新鮮雞蛋不能用冷藏蛋，都有長期配
合的供應商，供貨目前還不成問題，不過價格漲到吃不消，
以單個布丁在5年前調漲價格為40元來看，當時的進蛋價格
是每斤23元，上周四價格已經漲到47元，本周四還要再漲到
50元，目前已在商討要調漲布丁價格，實在撐不下去，每個
可能從40漲到45元。

國華街裡著名的排隊名店七誠米粿，煎得香噴噴的白色米粿
，搭配黃色煎蛋，好看又好吃，許多觀光客都衝著這一味排
隊也甘願，但業者最近連休3天，主要原因就是「買不到蛋
，甘脆店休」，而且加蛋的價格也從10元漲到15元。

明新食品董事長許唐誠表示，經營糕餅業多年，沒看過像現
在這種萬物齊漲的情況，不只蛋漲，糕餅原料幾乎沒有不漲
的，但買氣卻不好，各家麵包店的經營都相當保守，將製作
量減少，以免剩在架上又增加成本。

許唐誠表示，蛋漲就減少使用，特別是蛋糕類的產品用蛋量
大，現在架上只擺很少數的品項，客人如果一定要買，就用
預訂的方式，「我們也不願意這樣，但實在是經營不容易」
。

東區知名的早餐勝利早點，各式各樣的蛋餅是學生最愛，每
天的用蛋量也相當大，業者表示，過去每天都要使用數箱（
每箱20斤）的蛋，但現在供貨吃緊，蛋商都只給少量，只好
賣完就沒有，而且如果一顆煎蛋賣10元，真的賠本，即日起
調為15元，但蛋餅還不打算漲價，「客人多數都是學生，不
想讓他們負擔那麼重」，暫時自行吸收。



聯合新聞網
https://udn.com/news/story/7326/7016269?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1678237066.A.BF0.html
→ nightwing: 台南人真的吃太多的雞蛋了 = =
推 azmn: 樓上 蛋料理太好吃 忍不住QQ沒蛋吃真的很難過
推 a5687920: 健康的人不用吃蛋 請把雞蛋讓給有需要的人
噓 alan3340: 樓上　健康的人也是需要吃蛋的，短期可以不吃但長期下
→ alan3340: 來還是需要
推 DPP48: https://i.imgur.com/n0g3StY.jpg
推 mxr: 死忠仔蠕動準備檢舉
推 cyp001: 4F看不懂3F的梗 XD
→ nightwing: 銀波布丁要不要改做豆花    黃豆的植物性蛋白也很多
推 croczoar: 是缺價格低的蛋，放養的優良蛋還不算難買吧
推 badm2055: 未來大概也是缺價格低的肉?再來是菜？
→ jhengME: 本來還在期待會有雞蛋國家隊的，真失望:(
推 em4: https://i.imgur.com/h50ne4s.jpg
→ em4: 雞蛋國家隊早就有了
→ xx4088580: 風向改變了嗎？我以為還停留在缺蛋是假消息
推 okderla: 幸好不是缺咖啡  不然我真的要去跪小英
推 cyp001: 有這種只會喊口號的農委會主委 什麼鳥事都不意外
→ jhengME: 原來是薛丁格的雞蛋!
噓 ericar: 蛋價已經不會降回來了，即使日後供應平穩！哎 ，物價又上
→ ericar: 漲一波。
推 stocktonobrk: 一直報導缺蛋大家都買來囤,就越來越缺。我家就囤了5
→ stocktonobrk: 盒蛋,家人還一直找人幫忙買...
→ nightyao: 之後還有可能斷蛋咧，到時候有錢還不一定能買到，去年
→ nightyao: 只顧選舉不開放限制種雞進口，一直說禽流感，但補助雞
→ nightyao: 農設備、設備“現在”才開始，雞都快死光，雞蛋農都要
→ nightyao: 失業跑路了才做事。
→ DPP48: 便當裡的番茄炒蛋都變番茄炒豆腐了==
推 MadeTW: 陳吉仲真的爛
推 DRnebula: 怎感覺是盤商在搞事啊
推 oa0416: 說缺什麼就會有人囤，導致市面上的東西逐漸被搶購，然後
→ oa0416: 其它人買不到就會覺得情況很嚴重，導致越來越多人搶購造
→ oa0416: 成恐慌
  https://youtu.be/4vyIR4yLXis
  蛋雞2個月減500萬隻 農委會擬再進口30萬隻
  https://news.pts.org.tw/article/626033

  是誰在搞事的。

推 iam0718: 缺顯卡的時候囤顯卡
推 stocktonobrk: 顯卡沒缺!只是貴到買不下手而已...
推 hyde711034: 應該開發人造雞蛋了
推 achuck11: 45元的布丁太盤惹，雖然我都只吃他的冰砂
噓 Gavatzky: 要怪就怪病毒
  https://youtu.be/TrlM9MkEKyY

  雞蛋國家隊跑去哪裡了。

→ AriaPokoteng: 五盒蛋兩個人不到一個月就吃完了 這叫囤貨?
推 handsomepi: 合理漲價 然後蛋價回穩 就裝死
→ nightwing: 物價一旦上漲就別想降價了   虱目魚如此  雞蛋也是如此
推 WANGSH: 天賜良機 漲一波
噓 okderla: 蛋價會跌但是蛋製品不會跌好嗎= =
推 hisashi: 在缺就再往南搬阿
推 wc4eva: 雞蛋國家隊組好了嗎？
推 EFERO: 不是沒缺蛋嗎？
→ nightwing: https://i.imgur.com/pFRE4hL.png   農委會2020年保證
推 icudy: 店家之後會向周子魚一樣出來道歉嗎？
→ gilingking: 市區到底哪裡還有蛋能買= =
推 blackis9ood: 之前喊不缺蛋的那群人，不是壞就是蠢
推 freefree0128: 不就是缺蛋嗎？ 不然蛋價幹嘛漲。 可悲的台灣人
推 fjuting: 店家製造恐慌假新聞，該出征了吧
  https://i.imgur.com/8SyiNlh.jpg

  小塔出征，母雞不生。

推 zxc82922: 不是說不缺蛋 還有臺南人出來炫耀家裡很多蛋不是嗎
  台南人秀冰箱照喊不缺蛋 意外引戰 「北部還在下雨呢，沒缺水」
  https://is.gd/oQeJN0
※ 編輯: nightwing (118.232.71.174 臺灣), 03/08/2023 12:35:31
推 yesyesyesyes: 側翼不是說不缺雞蛋嗎？怎麼現在都不敢發言了
推 ptk9811107: 來吃廣悅 有吃到荷包蛋 沒缺 好吃
推 dss: https://i.imgur.com/OCOtRTV.jpg
→ dss: https://i.imgur.com/dRifbml.jpg   用腦換蛋阿 牙醫都示範了
推 minoru04: 改吃統一布丁就不需要蛋了
→ chart: https://i.imgur.com/9f7IIi2.jpg
→ chart: 現在的執政黨真的是打臉馬政府時期的在野黨
推 j6ru04jo3: 這些店都是中國共鳴者
推 owhaha: 是買不到蛋阿...政治腦自以為有蛋而已
噓 tutuan: 媒體真的很愛攻擊台南
推 freedomwing5: 該出征這些不愛國的店了吧
推 ship1228: 政治宗教黑道甚至專業人士都在唬爛可悲政府
推 gjcl6: 不要太不滿
推 clone29: 民主聖地買沒蛋，可憐哪
推 w2776803: 不管缺不缺都會漲價吧
推 happysales: 還不趕快去搶購布丁，快買不到了
推 ninjamaster: 沒滑蛋吃好痛苦...
推 bkm1: 下階段喊缺水的就是缺腦了 我家水龍頭每天打開都有水啊!
→ k5a: 缺水 缺電 缺藥 缺蛋  真是謝謝民進黨了 這篇死忠耶不敢再來
→ k5a: 護航了吧  最近那些愛硬凹的id都不太敢出現了
→ a92011: 一操作不好物價就是一去不回頭
→ a92011: 儘管缺蛋在可預見的將來會舒緩，但價格是不可能調回去了
推 sky548971: 明明不缺就是貴而已 信仰不足 快點儲值
推 qq204: 更不用說現在解封出遊人數又大增，用量基本上只增不減
推 hinajian: 把買得到蛋的都當成政治腦的人 自己才是政治腦吧
→ hinajian: 說貴要看是多貴…全聯的大概去年以來都一樣價格
→ nightwing: 三周內調漲兩次價格  最好蛋價還跟去年差不多 = =
→ nightwing: https://youtu.be/fzcsQNkBLZg   蛋價又創史上新高
→ hat13201: 這個政府越看越像小丑
→ e2699096: 怎麼還有人覺得大媽搶蛋搶的贏烘培業那些上遊加工業啊？
→ e2699096: 光用量就差多少了 不用瘋搶也缺好嗎
→ hinajian: 我都說全聯了，要把發票拿出來給你看嗎
推 bigmango: 吉仲背景到底在硬幾點的
→ forsakesheep: 自己買得到蛋就說不缺蛋的低能都不是政治腦
→ nightwing: 蛋是可以買得到啦  但是不容易買 + 變貴了
推 w2776803: 皮蛋和鴨蛋一顆各12算貴嗎
推 qq204: 不算，現在皮蛋鴨蛋也大缺，感謝蔡英文讚嘆蔡英文