[新聞] 「蛋荒」美食之都成重災區 台南阿婆、銀

[nightwing (夏日浮雲)]

「蛋荒」美食之都成重災區 台南阿婆、銀波布丁調漲又減量

古早味銀波布丁也扛不住蛋價狂漲，預計調漲產品價格5至
10％，並減量販售。（記者王姝琇攝）

古早味銀波布丁也扛不住蛋價狂漲，預計調漲產品價格5至
10％，並減量販售。（記者王姝琇攝）
2023/03/08 16:25

〔記者王姝琇／台南報導〕全國近期陷入「蛋荒」危機，餐
飲烘焙業受到衝擊，美食之都台南更是重災區，不少名店受
到影響；知名的鴨母寮市場「阿婆布丁」公告調整價錢，團
購者需提早3天預訂，店售部分則是限量賣完為止；府城古
早味「銀波布丁」也考慮3月底或4月初從40元調漲到45元。

鴨母寮阿婆布丁（弘記美食店）是台南傳統布丁名店之一，
3月1日公告調整售價至單顆23元（調漲5元），不僅如此，
因為雞蛋缺貨，布丁產量也受到影響，店家特地公告團購務
必至少提前3天以上先預訂，且有預訂還不一定能出貨。

而開業84年的古早味銀波布丁也扛不住，焦糖雞蛋布丁從每
顆40元預計將調整為45元，暫定4月全品項將調漲5至10％。
銀波布丁薛副總表示，銀波布丁幾乎都使用新鮮雞蛋製成，
每週至少需100箱（每箱20斤）雞蛋；尤其連假遊客眾多，
至少使用150箱雞蛋，但因該公司有固定的供應商，加上用
蛋量大，目前雖減量到貨，但還不致於無蛋可賣。

薛副總說，從去年2、3月起蛋價即緩慢上揚，每箱從700元
一路漲到年底的800多元。沒想到，今年以來的蛋價漲幅更
驚人，目前已高達每箱1000元，公司已計畫全面調漲產品價
格5至10％；但究竟是清明連假前或連假後調漲？還在討論
中。

至於是否改用進口蛋？薛副總也不諱言，銀波布丁製作的過
程，需要使用2天以內的新鮮雞蛋，否則無論蛋香或口感都
會受到影響；鑑於進口蛋往往冷藏多日才能到貨，該公司並
不考慮使用。


創立於1939年的銀波布丁，是遊客必吃的口袋名單之一。
（記者王姝琇攝）

創立於1939年的銀波布丁，是遊客必吃的口袋名單之一。
（記者王姝琇攝）



自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4233172

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推 cdefgh: 其實想問未來蛋40元，價格會降回來嗎！？
→ airua: 1F，頂多讓你買N送1吧
推 pai730630: 重點是即使蛋價回穩了價格也回不來了
推 yesyesyesyes: 去問塔綠班阿，一直說不缺蛋，附近到處都買得到，現
→ yesyesyesyes: 在裝死中
→ d2241400: 他們會說超商一堆都沒人買啊，一盒100笑死，上好美盤
推 skylights: 溫水煮青蛙，漲價漲到你習以為常 。薪水再來怪民眾自己
→ skylights: 不努力
推 jxigjll: 銀波要45也太貴
推 XYZ669538: https://i.imgur.com/kQ3M4qt.jpg
推 AaronWang: 所以你要投國民黨嗎？
→ selo: 死忠的最近很忙 要不停出征 請問有加薪嗎？
推 nimab: 生活被自己支持的黨搞成這樣  台南人再無腦亂選舉沒關係嘛
→ nimab:   自己選的自己擔
推 iam0718: 側翼:你一間買不到那就多跑幾間阿 缺錢還是缺蛋 缺腦?
→ osp0179: 嗯.... 你們知道雞蛋是怎麼來的嗎？
推 satoranbo: 雞生蛋蛋生雞，只要禽流感沒有解決，世界蛋荒就會繼續
→ satoranbo: 下去
→ nightwing: 可以借鏡泰國
→ w2776803: 漲價又減量，消費者虧爆
推 yuchun11: 銀波好喝嗎？
推 blackis9ood: 那些說不缺蛋的畜生死去哪了？
→ blackis9ood: 整天欺騙老百姓，這種跟著側翼洗腦人民的，真的很可
→ blackis9ood: 悲
推 zxc82922: 熱心台南民眾不是發文說冰箱很多蛋嗎？
推 jileen: 前幾天還看到很好笑的網軍叫什麼農翼女孩的發文：我們從來
→ jileen: 沒有否認過缺蛋
推 ptk9811107: 昆布食堂沒缺 煮豬排爽爽吃
→ forsakesheep: 物價漲上去沒跌過啊，之前瓦斯漲就一堆店家漲，後
→ forsakesheep: 來瓦斯跌也沒降
→ solid1109: 收起來，放假去
噓 j6ru04jo3: 為甚麼一定要一直說有蛋荒？是不是中國共鳴者？
→ nptrj: 今天東區哪邊有蛋呀？剛中午沒找到
推 qq204: 我家 但我不會賣你 XDD
推 popshu: 政府連蛋都不行，很難指望...
推 yanki826: 瓦斯應該沒有漲 因為政府天然氣就凍漲 至少在家開伙叫
→ yanki826: 瓦斯沒有漲.. 是其他的食材狂漲..
推 yanki826: 現在雞肉也漲很兇 ..