看板 Tainan 關於我們 聯絡資訊
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=1266560 都叫錯了?肉圓在阿祖年代叫「包子」 台菜教母:撞名了才被改 ▲台灣知名小吃肉圓最早其實叫「包子」。(示意圖/CTEWANT提供) 「台菜教母」黃婉玲日前分享水晶餃其實是「台灣水餃」掀起熱烈討論後,再發文分享另個 「因為撞名而被迫改名」的小吃,表示「肉圓」在20世紀30年代其實叫「包子」,讓網友紛 紛驚呼長知識了。 黃婉玲在臉書「黃婉玲的烹飪教室」分享在她文章留言中提到的故事,指台南佳里區在上世 紀30年代有個名為「包子」的特色小吃,店家發揮創意將原本製作粉粿、粉圓、粉條等地瓜 粉製成的小吃,變成先蒸過再油炸,內餡包有炒過的豬肉丁、筍干、豆薯、蝦米的包子。而 包子名稱由來,可能是當年有「包」這個動作而取名。 ▲作家魚夫揭露肉圓被迫改名為包子的故事。(圖/翻攝自黃婉玲臉書) 黃婉玲也提到,還有許多人為客家料理「三角圓」抱不平,因為三角圓同樣有些剔透外表, 而默默被「水晶餃」名稱取代。而對於有些人認為食物單純吃就好,不見得要正名的看法, 她希望大家別忘記「尊重歷史」、「尊重文化」,因為「語言」同時是溝通,也乘載著歷史 記憶、甚至是一個地方的文化結。 她指出,各地區都會有自身飲食料理,若是遇到撞名而摒棄舊稱,雖然方便溝通但有失公允 ,例如一個班級有2位學生叫「小明」,其中一位因為老師點名方便被迫叫「大明」,就有 點不公平。希望大家能回過頭省思,「一道庶民小吃的名稱,為何悄悄改變」,怎麼年輕一 代已經不知道舊名、曾幾何時被迫修正?呼籲大家以文化傳承的眼光看待這件事。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.41.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1679264706.A.940.html
nightwing: 麵粉不夠 拿地瓜粉來湊 03/20 06:30
nightwing: 佳里肉圓的前世 是麵粉不夠用的包子 03/20 06:31
medama: 古代可能真的麵粉不夠用 還會拿豆粉混麵粉做豆簽麵 03/20 06:33
nightwing: 所以後來有了中美合作的麵粉袋褲子 03/20 06:34
QS531: 肉圓先蒸過再油炸 這樣算是炸肉圓派還是蒸肉圓派啊? 03/20 07:18
ykboy: 炸過油就是炸派,蒸派是完全不過油 03/20 07:34
Swivet: 原來肉圓發明自佳里 感覺嬌傲 03/20 08:06
Fantasyhisai: 好喔,包子、水晶餃 03/20 08:27
baychi999: 好喔 吃個水晶餃壓壓驚 03/20 09:03
cyp001: 時代演進本來很多名稱就會改變 方便好叫就好 03/20 09:06
MONEY543: 祿記包子表示: ?? 03/20 09:09
MONEY543: https://reurl.cc/o0yVOv 03/20 09:09
flyawayme: 這個人蠻常講一些似是而非的說法XD 03/20 10:03
DPP48: 文字的意思都會隨時代改變,何況食物的名字。現在連食物都 03/20 10:42
DPP48: 要搞正名運動了嗎?建議這位教母可以跟台南市政府合作辦些 03/20 10:42
DPP48: 推廣活動,他們對正名運動很有經驗 03/20 10:42
qoo60606: 聽聽就好 各地都有不同 03/20 12:21
abel0201: 頭腦是不是有問題?包子來源比肉圓還早吧... 要撞 03/20 12:26
abel0201: 也是肉圓(包子 03/20 12:26
abel0201: )撞到包子...怎會是肉圓為了包子才改名... 03/20 12:26
chart: 包子來源起碼幾千年歷史,台灣的肉圓最早據說是在19世紀的 03/20 13:00
chart: 彰化北斗發明,佳里是30年代從包子改成肉圓?不覺得怪嗎 03/20 13:00
chart: 怎麼看這位「教母」的邏輯根本很矛盾 03/20 13:01
ship1228: 講現在通用的就好了,在那邊考古什麼,以前饅頭是有餡 03/20 13:03
ship1228: 的,後來稱包子,現在兩者也不一樣了,毛最多的那種 03/20 13:03
stupidboyu: 你各位有比教母厲害嗎? 沒有就安靜哦 03/20 13:09
seisai: 完全沒聽過的台菜教母… 03/20 13:21
Fantasyhisai: 北宋就有包子了,在那邊台菜XD 03/20 13:35
neo5277: 下去好嗎 03/20 13:59
BaGaJone: 搶版面而已吧 還台菜教母 笑死 03/20 15:07
XYZ669538: 又來了......下面一位小吃 請就位! 03/20 16:48
XYZ669538: 福記包子?武廟包子?永誠蝦仁包子? 03/20 16:49
XYZ669538: 黃氏蝦仁肉圓賣了百多年之久 原來叫包子 03/20 16:53
fjuting: 這個台菜教母算了吧,宋代都開始用包子這個詞了 03/20 17:18
wangwii: 簡單說就是有位鄉巴佬自創料理後命名「包子」 03/20 18:11
QS531: 對齁!小當家裡面 麵點王就做過祖傳四神海鮮八寶包子了! 03/20 18:50
chuusan: 是沒聽過蜀漢老麵嗎 ^^ 03/20 18:54