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https://ynews.page.link/Jfzpb 民視新聞/陳凱茂 台南市報導 台南人的早餐選項多,來碗熱呼呼的牛肉湯配碗肉燥飯,就很有飽足感,今天的美食就帶 您到關廟老店,看看台南人吃牛肉有多刁。 西港麻油爆香薑絲,加點高湯再下牛肉大火快炒,讓人看得口水直流,點個牛肉湯,白飯 淋上肉汁再加塊油豆腐,除了這套立委早餐,還有店家招待的隱藏版-關廟筍子熬牛腩, 讓王定宇吃飽了才有力氣跑行程,原來這家店是他的最愛之一。 立委王定宇說,「所以這樣一套台南人的早點,是關廟人早上來菜市場附近,一定會來吃 的,他的肉質很好非常特別,本產的溫體牛肉,加上他的湯頭很好喝。」 第二代老闆接手賣牛肉湯,新鮮直送的本土牛肉,食材新鮮,刀工也很講究,大骨熬煮的 湯頭,滾燙淋上肉片就上桌,光看色澤就很誘惑。 牛肉湯第二代業者劉翰隆說,「溫體的新鮮的所以,你一旦燙太久的話肉會老掉,因為我 們又是中老年的阿伯,阿公阿嬤阿伯他們吃的比較多,對牙口不好的人來說比較有負擔。 」 就因為台南人的早餐要求飽足感,來到老店的標準套餐吃法,就是點個牛肉湯加碗飯。 民眾說,「用大骨熬的湯吃起來比較清甜,我都差不多吃3、4天,幾乎天天來。」、「我 嫁到歸仁去還常常回來吃,他的牛肉湯湯頭吃起來都不會膩啦。」 台南人心中的牛肉湯名店,不見得要排隊,而是市場轉角處,就吃得到的新鮮口味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.36.166 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1680983655.A.CBE.html
nightwing: 台南人務農 對牛有感情 不吃牛肉 04/09 07:17
mini775477: 是務農的人對牛都有感情,不只台南人吧 04/09 07:31
mepass: 哪有那麼多務農的人 而且也很多農夫吃牛肉的 04/09 08:50
Sizu7064: 我是台南人,我還真沒吃牛,到底是誰說台南人都吃牛的丫 04/09 08:58
Sizu7064: ? 04/09 08:58
lun1110: 我還真沒早餐再喝牛肉湯的 04/09 09:38
allencyh: 以前早餐不太牛肉湯 太貴 04/09 09:38
allencyh: 台南早餐倒是常吃粽子,碗粿,魚羹魚粥這些粗飽的 04/09 09:39
Duroc: 我一週吃四次牛肉湯 愛死 04/09 09:39
ptk9811107: 謝龍介說是那時候賭博的人在吃的 04/09 09:56
macaque: 我台南人不吃牛 04/09 09:58
keygo: 王不是在台北租房。怎麼會吃台南牛肉湯 04/09 10:12
hsuhsinjen: 台南很多老一輩的有很多人根本不吃牛,現在搞成好像台 04/09 11:20
hsuhsinjen: 南人從小到大都吃牛肉湯一樣 04/09 11:20
una2136: 台南人不吃牛+1 04/09 12:25
ayumori: 台南人除了中年人以上到底誰在喝牛肉湯? 04/09 13:08
ayumori: 台南人真正的早餐是碗粿 菜粽 魚羹 鍋燒意麵這些吧 04/09 13:10
ayumori: 牛肉湯完全是被觀光客炒起來的 04/09 13:10
brella: 小時候早餐常去民族路石精臼喝牛肉湯配肉燥飯 04/09 13:20
brella: 那時候小碗60、大碗100 04/09 13:21
jxigjll: 台南人不吃牛-1 04/09 13:58
niniokita: 早餐都喝牛奶/豆漿/奶茶,沒喝過牛肉湯 04/09 14:19
dds7788369: 如果說臺南人主要台式早餐是碗粿、魚肚加丸跟肉燥飯 04/09 15:14
dds7788369: 不然就是煎粿,我想八成臺南人不會反對,說是牛肉湯 04/09 15:14
dds7788369: 應該會笑死人,牛肉湯就這十年跟隨水晶教堂炒作觀光 04/09 15:14
dds7788369: 炒出來的東西,牛肉湯確實有人吃,但佔比真的相當少 04/09 15:14
dds7788369: ,以前根本沒多少間牛肉湯店,現在開得都快比魚肚的 04/09 15:14
dds7788369: 店還多了 04/09 15:14
nightwing: 虱目魚肚湯 虱目魚粥 以前還比較多 現在沒落了 04/09 15:32
MG1211: https://i.imgur.com/uvMdqkd.jpg 04/09 16:20
TTU1999: 比較常吃豆菜麵跟草魚粥 04/09 16:33
nptrj: 牛奶業者請地方政府幫推銷淘汰乳牛 04/09 17:17
bkm1: 一碗牛肉湯是一般早餐2~3倍價錢 早餐都吃牛肉湯???? 04/09 18:24
ppeach: 我住南區,冬天的早餐的確都是牛肉/羊肉/魚湯 04/09 20:55
ppeach: 不過都是六日居多,平時就是魚湯 04/09 20:56
lun1110: 早期多的是蚵仔湯吧,牛肉湯小時候還真沒聽誰再喝 04/09 21:12
lun1110: 也可能是我們這裡是農村,大多都不吃牛 04/09 21:13
hinajian: 可能有 但是我們家不太常吃牛 04/09 22:57
hinajian: 該說炒作起來才感覺多 但也不敢說沒有 04/09 22:58
hinajian: 務農的是比較偏外圍啦 住舊市區有誰務農的 04/09 22:59
slink93: 以前吃牛肉湯的人很多好嗎,只是資訊不發達沒人吹捧 04/10 03:13
slink93: 早期的店都四五點就開門,早早賣完就收了不像現在 04/10 03:14
catsai: 王早上只有空吃8000的房東吧 04/11 15:22