作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
看板Tainan
標題[食記][中西] 侘熟成咖哩
時間Sat Apr 22 09:58:30 2023
完整圖文網誌:
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232965325
侘熟成咖哩
地址:台南市中西區府前路一段189號
電話:(06) 214-8522
營業時間:平日 11:30~14:00、17:30~20:00;假日 11:30~20:00
台南市孔廟附近府前路上有一間日式香料熟成咖哩專賣店「侘熟成咖哩」,
這家選用10多種香料自行焙炒後,
經過長時間的熟成使香料味道變得溫和有層次,
再加進以蔬菜水果、牛高湯和雞高湯為基底的日式咖哩裡面,
最後配上自行炒製的辣椒提升層次。
4/11(二)那天傍晚下班後去「Grey Zone Cafe」外帶抹茶鬆餅,
這家的主理人就跟我推薦「侘熟成咖哩」,
我就決定晚餐去吃吃看這家的咖哩啦!
店內裝潢相當簡約,
燈光很明亮,
環境相當乾淨舒適,
座位不多只有開放式廚房前吧台9個座位。
這家的咖哩飯只有供應4款,
包括雞肉、牛肉、牛雞綜合、豬肉丸子咖哩,
可以加價添購配料,
此外還有供應飲料。
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第一次到「侘熟成咖哩」用餐,
我就點牛雞綜合的來試試。
香料熟成咖哩綜合
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咖哩醬汁相當溫潤濃郁,
味道層次豐富,
充滿多種香料的香氣和蔬果的鮮甜,
辣度微辣很剛好。
雞肉是選用鮮嫩的舒肥雞腿肉,
牛肉則是選用軟嫩的牛肋條肉,
都燉得很入味。
將洋蔥丁和蒜苗拌入咖哩醬汁,
香氣更為豐富。
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附上的海鹽焦糖小泡芙,
鹹甜交織味道不錯。
香料熟成豬肉丸子咖哩
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純手工製作的豬肉丸子,
紮實多汁又香,
跟咖哩飯也很搭。
「侘熟成咖哩」的咖哩濃郁又香氣十足風味很棒,
推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家試試。
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噓 forwhatZ: 不熟是吃便便喔? 04/22 12:27
推 trueno8686: 1樓可憐吶 04/22 12:40
推 lupins: 瞭解一下「熟成」與「熟」、「成熟」的意思 04/22 13:47
推 FfMusic: 這間真的不錯 04/22 15:27
→ love0703: 這件改名過吧!之前舊店時候 吃過冷的 就沒再去過 04/22 16:26
推 severely21: 一樣吃過冷的Q 04/23 04:04
→ cahris: 跟台北某咖哩名店相似度極高 04/23 08:19
推 jiern: 從照片看 白飯不太ok 很像便當店的壓飯手法 04/27 01:02