推 summerkof: 這家是愛店 屬於外地人來我會帶去吃的 05/07 23:43
推 victorfm: 接手的年輕女生跟傳統的老闆一樣笑臉迎人、愛聊天，在傳 05/08 05:01
→ victorfm: 統街邊飲食中也是少見。 05/08 05:01
餐廳名稱：芙蓉食堂
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/Hibiscus-Canteen.html
消費時間：2022年/9月
地址：台南市安平區運河路51號
電話：06-2257262
營業時間：11:00 - 20:00
公休：週一
每人平均價位：200
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'53.2"N 120°09'38.5"E
停車：方便（路邊停車）
常看樂活台南食記的鄉民，對芙蓉食堂應該不陌生吧。這家位於安平遊憩碼頭旁的低調美
味食堂，因為菜色與價位都很吸引人，讓我們一試成主顧。
在之前的文章中，有人質疑芙蓉食堂哪有螃蟹？怎麼自己去都看到！剛好趁著拍完2022米
奇與好朋友Chill遊台南的行程後，再次造訪幫大家釋疑一下囉。
https://i.imgur.com/9VWALgL.jpg
雖然有二兩層樓，不過老闆娘說二樓目前沒有開放，只有開放一樓給內用的客人。而一樓
用餐區的正中央有個公共平台，放著各種調味醬、粉以及餐具。
分為酥炸類、現炒、現煎、安平小吃、鮮魚料理、青菜、飯類、麵條類以及湯類和飲料。
而在這版正規的菜單上，的確沒有炒螃蟹這道料理。（本菜單為2022/9月份的版本，可能
與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/FInPImh.jpg
不過呢，在櫃台前有個看板，上頭會寫著季節限定料理。像當天有額外小菜、龍膽石斑肚
以及大家詢問度很高的炒螃蟹。除此之外，芙蓉食堂也有代客料理的服務，如果大家想自
己帶食材過去給店家代煮，也可以先打電話詢問。
肉燥飯，偏深色的肉燥，是以肥肉為主的傳統作法。看起來雖然有點肥，但吃起來不會膩
口，而且充滿了膠質。稍微攪拌一下，讓白飯完整吸附了肉燥的油脂，使人一口接一口停
不下嘴。
https://i.imgur.com/5QC3YOy.jpg
涼拌洋蔥，洋蔥刨片後淋上清爽的和風醬，吃起來沒有嗆辣的感覺，是不錯的開胃菜。
招牌鮮魚酥，隨餐附了泰式酸辣醬可以沾。魚酥正如其名，外皮炸得十分酥脆，但內部的
魚肉沒有因此變得很柴，吃起來依舊相當鮮嫩。
芙蓉豆腐，之前的食記沒有寫到這道，但被鄉民狂推必吃的招牌。本來以為是像日式水豆
腐的菜色，上桌時才發現是炸豆腐。但不就是炸豆腐，真的有鄉民推薦的那麼棒嗎？
首先，這個芙蓉豆腐的外皮雖然炸得十分香脆，但沒有厚重的感覺。內部是滑嫩的雞蛋豆
腐，完全沒有因為油炸而變乾，讓豆腐應有的口感幾乎都保持了下來。最後搭配上和風醬
汁與柴魚片，一整個就是相當對味，馬上成為我們以後來芙蓉食堂必吃的名單之一，完全
不誇張。
蛋煎，因為今天沒有點蛋料理，想到之前的花枝煎、蚵仔煎都不錯，就點了這個蛋煎來當
作蛋料理。中間是整顆雞蛋，而邊緣的地方則是香氣十足的粉漿脆皮，光看上去都忍不住
想來一口了。
https://i.imgur.com/P8jj4tB.jpg
蚵仔麵線，蚵仔給得很大方，吃起來也相當肥美、鮮味十足。
底下的麵線配上一點點油蔥香，不管單吃或是配著其他菜色一起入口都很合適。
炒蛤蜊，帶著九層塔香氣的炒蛤蜊，每一顆的體型都很大，吃起來十足過癮。
炒螃蟹，只寫櫃檯前板子上的季節餐點，平常如果沒有看到就是季節不對，或是賣完囉～
站長可以保證，芙蓉食堂絕對有炒螃蟹這道料理。以三點蟹加入了蒜頭、洋蔥、蔥段、辣
椒爆香後，再將蛋汁打入一起大火快炒的下飯料理。
https://i.imgur.com/HCF6ahP.jpg
雖然主角是螃蟹，但精華在於「洋蔥蛋」上。吃起來帶著蒜味、微辣、洋蔥香以及螃蟹的
鮮甜，結合起來就是四個字：「超～級～下～飯」，令人連一點醬汁和屑屑都忍不住留下
。不過要注意，吃的時候請小心細小蟹殼，以免扎傷口腔或咬到牙齒痛。
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