Re: [新聞] 家務事全搬上檯面！台南「康樂街牛肉湯」早晚班分家 本

[jiern (jiern)]

※ 引述《jackloutter (Clarkson)》之銘言：
: 家務事全搬上檯面！台南「康樂街牛肉湯」早晚班分家 本店出面回應
: https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/4340700
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_1_1.jpg
: 台南「康樂街牛肉湯」老闆娘陳麗美（圖）今天出面針對晚班另起爐灶狀況進一步說明
。
: （記者王姝琇攝）
: 2023/06/21 13:38
: 〔記者王姝琇／台南報導〕台南米其林必比登推薦「康樂街牛肉湯」驚爆早晚班分家，
今
: 天老闆娘陳麗美現身說明強調，晚班老闆工作決定要出去做生意，我恭喜他，但是沒有
事
: 先商量就用「康樂」這個名字，根本就是要「魚目混珠」，名片上還寫著必比登推薦，
「
: 我才會這麼生氣！」也坦言雙方20多年來相處得並不愉快。
: 「康樂街牛肉湯」臉書昨天深夜發聲明表示康樂街牛肉湯並無非家情事，為釐清狀況甚
至
: 把家務事搬上檯面。陳麗美寫道：「是我沒經過大腦好好考慮，就決定讓他們下午來店
做
: 下午班，並且告訴客人若你們早上忙也可下午來。前十年一天收他們少少的錢，除了肉
以
: 外其餘全包了，當時只是想他們能成長起來，別一直無底洞地來借錢，但沒想到這是惡
夢
: 的開始，十幾年來直到今天。」
: 陳麗美今受訪表示，晚班要出去做不是不可以，每個人的自由，但沒有經過我們的同意
就
: 用「康樂」做店名，是要魚目混珠、手段不正當，她說，「我幫他之後事情很多，後續
承
: 受的也是我，為了他的事情，我和先生吵了20多年，很久之前我就要他離開，現在他要
離
: 開，我們也覺得ok，但是用「康樂」為名，名片上還寫著必比登推薦，我才會這麼生氣
！
: 」
: 而文中所指的「他們」就是晚班老闆李健都，李健都是原店老闆前妻的弟弟，在他姊姊
車
: 禍過世後，李健都與母親一起照顧遺留下來的2個孩子，如今姐姐的女兒也結婚生子，
李
: 健都說，開店也是為了後代著想，也避免姊夫在中間難做人。
: 李健都表示，會傳承「康樂」取名來自早期的沙卡里巴市場，台灣光復後改名為康樂市
場
: ，從小父母親就會帶我們去（沙卡里巴）吃古早味，希望開業努力讓這個味道保留下去
；
: 他強調，對康樂街牛讓湯也有一定的感情，「這段時間很感謝姊夫的收留，但是壓力實
在
: 大，『租金抽得太重』；趁現在還可以趕快走，也避免姊夫在中間難做人，『為我也不
是
: ，為她也不是』，趕緊走才不會繼續造成困擾，等我慢慢做起來，後繼就由我的外甥孫
繼
: 承，可以有一技之長奉養父母。」
: 至於米其林必比登推薦爭議，李健都表示，沒有用必比登的名字，但是官方也提過評審
都
: 是神秘探訪，不會只在1個時段來1次，而是不同時段來過多趟，因此不論哪個時段都是
必
: 比登推薦美食。「只不過沒有那個牌子而已。」
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_2_1.jpg
: 獲得米其林必比登推薦的台南「康樂街牛肉湯」生意相當好。（記者王姝琇攝）
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_3_1.jpg
: 準備要開業的康樂牛肉湯正在裝潢。（記者王姝琇攝）
: https://img.ltn.com.tw/Upload/news/600/2023/06/21/4340700_4_1.jpg
: 老闆李健都帶著外甥孫林柏先（右）出面受訪。（記者王姝琇攝）

底下的員工離開另起爐灶
導致原有生意影響
老闆自己要檢討

生意要長久
要不斷成長突破 維持好品質
不拼低價不玩低毛利
才能不易被新同業給取代掉或被瓜分營業額
簡單講跟上班族一樣
持續強化自身不可取代性

像鼎泰豐經常有廚工外出創業
標榜原鼎泰豐廚師 口味也不錯
問題還是鼎泰豐生意最好
絲毫不受影響

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.122.52 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1687356523.A.664.html
※ 編輯: jiern (1.200.122.52 臺灣), 06/21/2023 22:11:22
推 le230: 看過白頭髮老闆娘罵員工像罵狗一樣
→ BIGBBB: 你太認真了 這種讓它倒一倒就好
→ medama: 新店又沒有必比登 不能隨便拿來宣傳吧
→ medama: 而且看起來也不像是生意受影響
→ jameshcm: 為了以防吃錯，決定兩間都不去吃。兩間繼續執著必比登吧
→ nptrj: 有冷氣就好
推 a60525025: 反正都盤子觀光客吃的
→ jackloutter: 這篇的台南點是？
推 taristocrat: 跟國華街碗粿一樣
→ geminirx: 當你個版
推 Usecret: 上次想說必比登推薦多厲害去吃吃看，真的是賣觀光客的店
→ njunju: 我其實對這間能上必比登覺得莫名其妙
→ njunju: 說是牛肉湯 喝起來都是蘿蔔湯
→ station: 這家的湯頭很不牛肉湯啊 他們也強調他們跟別人不一樣
→ station: 所以 個人覺得一次店
推 bbbcccddd2: 台南人表示沒吃過
→ jameshcm: 要說像蘿蔔湯，阿牛的也很蘿蔔，可是人家湯就牛肉味濃郁