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支持養殖業者復育海馬 台南飯店推新奇海馬料理 2023/10/17 17:33:23 https://i.imgur.com/pTP4KC1.jpg
民視新聞/林俊明、洪明生、劉尹淳 南部綜合報導 入秋的微涼天氣,是民間認為適合進補的季節,台南有一間 飯店業者,長期支持屏東大鵬灣一帶的海馬復育計畫,找來 擁有多年資歷的主廚,將身長約10公分的小海馬,加入每季 菜單中,不僅能品嚐到新奇的海馬料理,也能從美食中,體 現海洋資源永續利用的重要。 一隻隻小海馬放入鍋裡大火燉煮,在微涼的秋天,補身又暖 心。 台南有飯店業者,將海馬融入日式鐵板燒的菜單中,民眾吃 了都覺得很新奇。 民眾vs.記者:「他吃起來就是酥酥脆脆的嗎,民眾vs.記者 ,對酥酥脆脆有點像那種鰻魚的軟骨。」 https://i.imgur.com/riM2znX.jpg
民眾:「這是第一次體驗蠻新奇的,它吃起來很像那種炸魚 乾魚骨酥之類的。」 由於野生海馬數量越來越少,屏東大鵬灣有養殖業者,以專 業技術整合繁養殖系統,成功復育海馬,飯店業者也用行動 支持復育計畫。 飯店經理姚明瑩:「我們攜手屏東林邊的養殖業者,支持這 個海馬復育計畫,所以我們就使用了養殖的海馬,在我們鐵 板燒的菜色裡面。」 海馬被認為有高營養價值,多年資歷的主廚,將小海馬創意 入菜,精美的日式擺盤,從美食中體現海洋資源永續利用的 重要性。 https://i.imgur.com/xlnIS7a.jpg
飯店ROBIN'S主廚鄭安宏:「日式的呢我想要展現它,從擺 盤到作法到呈現,都是可以告訴大家,這個物種我們可以再 多一點努力的話,可以讓它再延續下去。」 秋天適合進補,秋季餐單中,主廚也將海馬加入桂圓、紅棗 、枸杞,燉煮成的活力湯,清香甘甜的湯頭,暖胃也暖心。 民視新聞網 https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023A17U10M1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1697579422.A.2C3.html
kingtama: 知道自己在做啥嗎? 10/18 05:55
kingtama: 復育x只想吃o 10/18 05:57
rotusea: 你要不要聽聽看你在說什麼?.jpg 10/18 06:34
rotusea: 沒有消費就沒有殺害,結果用更多殺害去標榜復育成功?想 10/18 06:37
rotusea: 這個企劃的人要嘛心理變態要嘛邏輯死亡 10/18 06:37
nightwing: 復育(X) 人工養殖(O) 10/18 06:40
derek0212: 只有我聽不懂這篇在說什麼嗎 10/18 06:41
asaka0908: 海馬自古就是食材、藥材,人工養殖後,就減少野採數量 10/18 06:41
asaka0908: 你們噓文前可以先google一下。 10/18 06:43
asaka0908: 像水試所在人工繁殖後,也會流放種苗,海膽、魚類都有 10/18 06:44
nightwing: 中藥材不能缺少的海馬 10/18 06:47
asaka0908: 人工繁殖=> 養殖替代野採=> 放流種苗復育 10/18 06:47
asaka0908: 跟鹿茸一樣咩,繁養殖模式建立,打野的就少了, 10/18 06:49
asaka0908: 就達到某程度的保育目的。像梅花鹿,還能野放復育~ 10/18 06:50
santakimo: 七股就有繁殖場,捨近求遠?菳寶海馬中心有限公司(海馬 10/18 06:53
santakimo: 繁殖場) 10/18 06:53
asaka0908: 樓上的,人家跟別縣市買你也噓...... 10/18 06:55
nightwing: 海馬的需求很大 佛跳牆 10/18 06:57
※ 編輯: nightwing (118.232.71.174 臺灣), 10/18/2023 07:36:31
hyde711034: 什麼時候推出海馬吃到飽 10/18 08:11
smove: 菳寶才2年多,資本額一百萬,嚴格說起來是為了吃漁電共生 10/18 08:12
smove: 的大餅才成立的公司。如果你開餐廳,你會和有經驗的大規模 10/18 08:12
smove: 養殖戶買,還是和剛入行的小菜雞買?而且林邊的養殖環境比 10/18 08:12
smove: 七股好多了,別跟著風向為噓而噓好嗎 10/18 08:12
linda1025: 海洋文化不是海鮮文化 10/18 08:21
O10lOl01O: 不要再說了 決鬥吧 10/18 08:40
kogsww: 敢吃我?!抽牌吧 遊戲BOY 10/18 09:06
SilentBob: 都用特製手提箱裝三張卡片的頂級人士 10/18 09:10
mecca: 我比較喜歡海鮮文化 10/18 11:16
pizzafan: 你不要? 大陸要抄去了... 10/18 11:42