Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？

[CircusWorld (小丑世界)]

※ 引述《alrin891202 (松鼠)》之銘言：
: 有位先生在自己臉書發了這篇文章
: https://i.imgur.com/MgBpVpw.jpg
: 結果有個網紅去底下留言說台南牛肉湯品質差，不比日本A5和牛
: https://i.imgur.com/PIwSre2.jpg
: 後來我看八卦板也有幾篇文章在酸台南牛肉湯
: 好奇 台南到底惹到他們什麼了XD
: 連牛肉湯也要戰，不想喝別來喝就好了啊


先不論牛肉湯的牛肉的品質好壞 這個我不予置評

台南牛肉湯也有它的美味之處 隨個人喜好


但原po這篇文章發表的時間是 11/26 13:47:05

然後我在去看了一下八卦版 搜尋了牛肉湯

在原po這篇文章之前 11/26八卦板只有兩篇有關牛肉湯的文章

https://i.imgur.com/2k2Vsr1.png

分別是這兩篇

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700974260.A.B31.html 12:50:58

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700975091.A.285.html 13:04:48

第一篇沒有人提到這個網紅 而且也只有一個推文提到

第二篇更是有人幫忙聲援台南牛肉湯

在這期間 八卦版根本沒人知道這位網紅跑去底下留言那串話


原po這篇文章出現後 第三篇是在16:38:19後才有新聞報導被貼到八卦版上

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1700987901.A.256.html

我真的不懂 原po發表這篇文章之前 所謂的

: 後來我看八卦板也有幾篇文章在酸台南牛肉湯
: 好奇 台南到底惹到他們什麼了XD
: 連牛肉湯也要戰，不想喝別來喝就好了啊

原po是從依據何來的 和這位網紅又有什麼關係了

看起來比較像是在製造台南版和八卦版的對立面

然後開始放大聲量 搞到還要上新聞

後續才爆發一堆謾罵文章 才變成真正的台南版和八卦版對立



補個台南點

在牛肉湯紅起來之前 是不是早餐吃牛肉湯的人很少呀 而且吃的人是偏老人比例比較多

我住在舊縣區 早餐很少吃牛肉湯 甚至聽都沒聽過

是這幾年紅起來才知道台南人的早餐 牛肉湯是代表之一



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.143.107 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1700997184.A.2A6.html
推 Hyakki: 就來釣魚兼一擊脫離的
更可怕的是 後續一連串的綠營側翼粉專馬上跟上罵這位網紅

很讓人懷疑 是不是新聞一條龍製造仇恨的新聞話題

→ KVSU: 我早上都吃鍋燒意麵還要加麵
推 xastraydx: 我倒是從小假日就吃牛肉湯當早餐
→ KVSU: https://i.imgur.com/lWgXDyX.jpg

鍋燒意麵超讚 歸仁有家鍋燒意麵超好吃

推 qaz223gy: 確實
→ qaz223gy: 不過以前我早餐都吃肉燥飯+魚腸湯
我也會吃肉燥飯 但是我是配貢丸湯

推 kmkr122719: 我老家在原縣區,我離開台南前確實也沒聽過牛肉湯
對呀 所以大概約10年前 牛肉湯突然爆紅 覺得有點突然

→ kmkr122719: 我家那邊早餐通常是豆菜麵/菜粽/碗粿/虱目魚粥在替換
我小時候是吃 米糕、肉燥飯、飯糰、肉包、碗粿、乾麵為主

一次牛肉湯都沒吃過 是長大後才有帶朋友去吃朝聖
※ 編輯: CircusWorld (123.205.143.107 臺灣), 11/26/2023 19:29:07
推 asaka0908: 那個發文的，看來是專業引戰咖齁？
→ asaka0908: 很早期，牛肉湯是做工的人吃粗飽的。
推 mepass: 要挑戰現有體制的人 自然是會受到很多逆風
→ mepass: 不然這種幹話人人都會說 為什麼只有他一說就爆開來
→ asaka0908: 近十幾年，是產業鏈利益相關者炒作的標的。
→ mepass: 不就是有某些人一直盯著
→ asaka0908: 他主要是把一個事實高調的放到檯面上：
→ asaka0908: 台南牛肉湯，就是淘汰的乳牛肉，挑出一些部位精修後
→ asaka0908: 用湯燙一下，搞定收工。
→ asaka0908: 這幾年一直炒作牛肉湯，價格已經噴到太誇張
→ asaka0908: 早期一碗60~100，還附肉燥飯的品質與數量。
我第一次吃到牛肉湯就已經是100元 一碗滷肉飯+牛肉湯了

→ asaka0908: 現在兩百內能吃到縮水版就偷笑了，免費肉燥飯更是奢求
→ asaka0908: 現在一碗一百多小小碗的肉質，在以前端出這種，
→ asaka0908: 老闆會出來道歉，不然會被客人嗆爆......
→ asaka0908: 以前客都做工、計程車司機、貨運司機、公車司機之類的
推 minddoor: 30多年前假日全家從安南區騎車五貼到石椿臼喝牛肉湯
→ niniokita: 一直都是喝牛奶吃麵包當早餐的說
→ asaka0908: 我從早期吃過60元湯+一碗肉燥飯。80~100元湯+肉燥自取
→ asaka0908: 上頭說這這種模式與價位，都不是特例，而是滿常見的。
→ jameshcm: 前幾年還有小碗60大碗90結果現在漲到小碗110大碗160昏倒
→ asaka0908: 這幾年不但漲價，肉質也大退步！
→ asaka0908: 以前就牛肉湯、牛雜湯、牛肝湯。
→ asaka0908: 現在牛肉湯還分啥：五花、極品、精選、一堆狗屁名目
→ asaka0908: 要吃到以前的質與量，一碗沒兩百不用談了~
→ asaka0908: 之前想吃油花多的，跟老闆講就好，價格一樣。
→ asaka0908: 現在，得多掏好多錢。吃到賭爛，這五年都沒吃了~
推 vinsh: 我20年前唸高中就很常牛肉湯當早餐
推 money1992922: 牛肉湯是最近幾年網路跟新聞炒起來的吧，小時候根
→ money1992922: 本沒甚麼在吃牛肉湯，長大後只有假日想吃肉會買而
→ money1992922: 已
※ 編輯: CircusWorld (123.205.143.107 臺灣), 11/26/2023 20:02:38
推 WildandTough: ？我現在還是吃一碗100 肉燥飯隨便裝的牛肉湯啊
→ WildandTough: 所謂的以前是多久以前啊
→ holsety: 當然少 你想想~趕時間上班上學的人會去吃嗎?
→ holsety: 而且台南不吃牛的其實很多耶
推 kingtama: 大部分台南人沒人把這個當早餐吧
→ deolinwind: 是引戰沒錯，目的跟資金來源不知
推 ga030468: 3x歲吃了七年囉
推 asaka0908: 現在還有一碗100+肉燥飯吃到飽的喔？ 在哪？ 介紹下~
→ nptrj: 黨在打便宜，故意洗 要小心哥布林帶風向
推 aka79019: 原台南縣沒吃過+1  到大學才知道原來台南人吃牛肉湯當早
→ aka79019: 餐XDD 我最愛豆菜麵跟虱目魚肚粥
→ JesterCheng: 十年前開始常聽到當早餐差不多 但這之前就有在吃了
→ JesterCheng: 說實在喝魚湯的一定比較多 價格便宜一點
推 alrin891202: 我是看到臉書文章留言覺得莫名其妙就發上來想看大家
→ alrin891202: 想法啦
→ alrin891202: 不是從八卦板看到
推 pilidong31: 20年前我們家就在做牛肉湯的生意了，當時已經是屬於
→ pilidong31: 有點尾波不太好做，一碗100開始有人說吃不起，更早期
→ pilidong31: 經濟好更好做當時賣牛肉湯的都是賺好幾棟房子了，那
→ pilidong31: 時候大部份都是賣晚上的，主要除了當晚餐之外就是宵夜
→ pilidong31: ，接下來才是要去上班的人會來喝當早餐，尤其是帶人出
→ pilidong31: 場都會來喝一碗牛肉湯，阿不過12年前我家就收了，完
→ pilidong31: 全沒有趕上網路盛行的年代
推 brella: 小時候在石精臼，小碗60、大碗100，常常吃
→ brella: 現在太多過譽的牛肉湯店家了
推 qoo60606: 我小時候六千沒什麼人...
→ DashwoodShin: 原作應該是說他後來去八卦也看到以前也有文章酸過台
→ DashwoodShin: 南牛肉湯
推 CurryGOD: 沒聽過有人這麼吃 魚湯倒是有在喝
→ DashwoodShin: 八卦的確前不久就有台南牛肉湯不怎樣的文章
→ balberith: 人家在討論台紐協定對產業的影響與目前現況，結果他一
→ balberith: 個歪樓突然岔去跟和牛比較說是是有個不知名人士跟他說
→ balberith: 了啥，先不說這跟傳說的淡水阿嬤有87%像，他現在正在
→ balberith: 哭說被有系統的攻擊，整個莫名其妙
推 verycold: 以前我都吃碗粿耶
→ bigham: 不管啦，護航台南就是塔綠班啦
→ GETAL: 又要哭被抄家了嗎柯布林
推 fishest: 在地台南人40歲  小時候真的沒吃過牛肉湯 連聽都沒聽過
→ fishest:  印象中近10年才開始流行吃牛肉湯
推 cityman9999: 虱目魚粥才是早餐啦
推 WildandTough: 湯100 肉燥飯吃到飽的善化應該不少吧 至少在夜市前
→ WildandTough: 面那條路上的牛肉湯是這樣
推 asaka0908: 有些牛肉湯是用火鍋牛肉片唬弄的，有的是片數太少
→ asaka0908: 以前基本量是湯+肉燥飯 成年男性六分飽。吃兩碗飯八分
推 WildandTough: 不知道是我食量比較小還怎樣 我確實是吃兩碗飯配湯
→ WildandTough: 會飽
推 asaka0908: 那我找機會去看看，之前吃牛墟258牛肉湯被雷到~
→ xsoho: 肉源很爛都沒人討論….
→ asaka0908: 之後就沒去那附近吃牛肉湯了。 謝謝分享。
→ asaka0908: xsoho，有講到啊，便宜仔和我的推文都有講
→ asaka0908: 就是淘汰的乳牛肉，這幾年都強制到官方屠宰場屠宰
推 xsoho: 牛肉牛肉節用意是為了打造能外銷國際的品牌，現在肉源品質
→ xsoho: 相關制度都是黑箱不能談
→ xsoho: 徐仲遇到這問題就直接閉嘴
→ asaka0908: 雖說都是老淘汰乳牛肉，但食安上倒還是有一定保障的。
→ xsoho: 台南牛肉節 XD
→ asaka0908: 很多人都以為牛肉湯的牛肉是很高檔的~
→ xsoho: 問題不在食安阿，政府這次是為了學義大利想打造能行銷文化
→ xsoho: 到國外
→ asaka0908: 但其實這可算變廢為寶的台南傳統小吃，只是沒那樣炫~
→ xsoho: 相關制度都說的不清不楚要怎麼外銷
→ asaka0908: 政府辦活動，不為推廣，而在消化預算、騙死忠選票
→ asaka0908: 以台南牛肉來說，肉源本來就有限。乳牛 => 牛肉湯
→ asaka0908: 這幾年炒做成這樣，牛肉湯用的肉質每況愈下。
→ asaka0908: 接著又面臨進口牛奶零關稅，如果衝擊到本土牛奶市場
推 xsoho: 然後支持的人都說一定有好店家，但我不能透露想當口袋名單
→ xsoho: ，搞屁啊
→ asaka0908: 養殖量縮減，這樣肉源會更少。繼續炒作，用更柴的肉替
→ xsoho: 紐紐大軍進攻
→ asaka0908: 好店家一定有啊，一般店家也有好肉啊~  就加價咩~
→ asaka0908: 加到一碗湯跟吃一塊平價原塊牛排一樣~ 我吃牛排就好咩~
→ xsoho: 但你也不知道會不會被騙，店家也是有機會被肉商騙
→ xsoho: 跟去廟裡求籤一樣穩定
→ asaka0908: 看這些操作，就想笑。台南牛肉肉源就那麼一些~
→ asaka0908: 這幾年大家自己看，牛肉湯店家翻了幾倍......
→ asaka0908: 台灣養牛連草都進口，還不如買進口牛肉做牛肉湯
→ asaka0908: 本土鮮牛肉，分切時很黏刀，可以觀察店家修清牛肉
→ asaka0908: 如果連自己修清切片都沒有，都進整袋、整盒片片齁
→ asaka0908: 要多注意肉質。但是，說不定大賣場買進口牛肉做牛肉湯
→ asaka0908: 還更好吃咧......
→ xsoho: 進口可以找到更便宜更好吃的
→ xsoho: 但情感上的味道就不對了
推 asaka0908: 對啊~ 所以說台南牛肉湯價格高到一個程度，
→ asaka0908: 再吃就像盤子了~ 主要是湯頭要吊好~
→ asaka0908: 進口牛肉別買太好的部位(我講保守一點)，
→ asaka0908: 早期牛肉湯的用肉，只用某些部位，精修後逆紋切片
→ asaka0908: 牛肉湯之前阿基師還是吳秉成的節目有教過，湯就照那樣
→ asaka0908: 就記得重點：肉不要買太好、太油。這樣吃味道就對了~
推 swiber: 家住舊市區, 十幾年以前家母還在時還蠻常煮牛肉湯+冬粉當
→ swiber: 早餐... 準備起來蠻快的, 但當時沒珍惜嫌燙吃太久影響通
→ swiber: 勤. 感覺就是基本料理,不懂近年那麼多討論.
推 kevin870325: 我住舊市區的從小也沒有在喝牛肉湯
推 aikoDisk: 目的應該是為了選舉
推 lupins: 牛肉與選舉的關係？
推 asaka0908: 炒話題，製造對立啊~ 不然以前吵公務員、軍人、外省
→ asaka0908: 還不都一樣，這次主要目標還是便宜仔吧？
→ asaka0908: 党要處理他，不知道他那兒弄到党？
→ asaka0908: 不然他講的內容，我看也還好啊~ 都是事實，除了<和牛>
→ asaka0908: 台南喝牛肉湯，有的人是身體不舒服，要補一下，
→ asaka0908: 用和牛太油了~ 得瘦肉才有那種舒緩的感覺，
→ asaka0908: 尤其是手術後，喝太油的湯不OK，會反胃。
→ asaka0908: 牛肉湯(瘦肉)就剛剛好，湯營養，肉也嫩(以前的)
推 kmkr122719: https://reurl.cc/9R8xv8 目標應是便宜沒錯
推 asaka0908: 不然以台南人來說，外地人不來吃 = 滯銷
→ asaka0908: 肉水準就能上升。價格也許能下降，肉量也能提高。
→ asaka0908: 吃頓飯就不用排隊。排成那種模樣不是吃飯，是受罪。
推 newererw: 理性 推
→ slink93: 牛肉湯是舊市區的產物吧，住舊縣區的人沒聽過挺正常
→ slink93: 我小時候常去吃，像舊縣的肉粿在以前舊市區就幾乎沒聽過
推 ctes940008: 應該也不用黨出手，前陣子他抄襲文大翻車名聲很臭。
推 asaka0908: 這牛肉只是小事情，動作這麼大、還有這篇的時序~
→ asaka0908: 配合上一些咖一直在說啥提告要看是誰之類的言論，
→ asaka0908: 熟悉的味道啊~  想想督哥、瑋豐、還有卡神~
→ asaka0908: 吵不起話題，被噹就說要提告，呵呵~
→ asaka0908: 就一碗牛肉湯，有人喜歡、有人討厭，有人有其他看法
→ asaka0908: 還刻意來這貼文，用這種標題：
→ asaka0908: 台南牛肉湯被北部人酸品質差？
→ asaka0908: 這不是刻意要挑動戰南北嗎？ 說他引戰有錯嗎？
→ asaka0908: 這種手法，在這幾年媒體上看的還不夠多嗎？
推 wc4eva: 我早餐都吃美芝城
推 YellowTiger: 我也只吃過魚片湯+肉燥飯當早餐
→ YellowTiger: 土魠魚羹麵 肉粽碗粿 魚肚粥也有
→ YellowTiger: 但一年也吃不到幾次 從沒吃過牛肉湯當早餐的
→ YellowTiger: 正常來說都還是吃早餐店吧
推 kcclasaki: 佳里的萬林就肉燥飯吃到飽了。湯也有看人續過 但我沒續
→ kcclasaki: 過 不知道能續幾次
推 coeXist: 樓上 我去吃過N次 只有我在續湯... 不過續的湯沒有燙過牛
→ coeXist: 肉的那麼讓人意猶未盡 我不曾續第2次
推 yoysky: 應該說台南人早餐吃牛肉湯的比例大於其他縣市蠻多的，怎麼
→ yoysky: 可能「台南人早餐都吃牛肉湯」
→ yoysky: 更多就是
推 cyp001: 牛肉湯的確是後來炒起來的 以前真的好少
推 kmkr122719: alrin891202是基進支持者+政黑常客(最近這幾個月特別
→ kmkr122719: 活躍呢,還真巧阿),這種身分搭上原PO說的時序問題,以及
→ kmkr122719: 之前一堆綠營網軍被抓的歷史,我是不覺得這件事有這麼
→ kmkr122719: 單純啦,希望只是我多慮
噓 hiimnemi: 現在發文都要被柯粉影射是網軍了，板上一堆柯粉無腦狂
→ hiimnemi: 酸的時候都是義勇軍唷
推 alrin891202: 所以現在發文還要看是哪黨支持者+哪版常用者？
→ alrin891202: 我就只是個台南出生的學生，發文有什麼問題？而且我
→ alrin891202: 根本沒提到政治啊
不好意思 我現在才開起來PTT

我也看了alrin891202大大你後面的文章內容


更可怕的是 後續一連串的綠營側翼粉專馬上跟上罵這位網紅

很讓人懷疑 是不是新聞一條龍製造仇恨的新聞話題

這段話我是指那些綠營側翼粉專看到比較多推的文章 一連串的跟上

然後演變成眾多新聞報導

不是在指alrin891202大大 請您不要誤會 如果讓你不舒服 我也致上歉意

我只是覺得一個網紅留言 沒必要拿到一個地方版面上討論

加上alrin891202大大發文的當下 八卦版除了11/26那兩篇以外

已經有大概一個月左右沒有討論到牛肉湯了 沒必要去翻八卦版的舊文

如果要這樣比擬

新竹也被戲稱美食沙漠

台中也被戲稱是不是只有剩甘泉辣椒醬 逢甲夜市是不是落伍了

墾丁也被笑坑盤子的地方

八卦版就是什麼縣市都可能會酸

你提及看了臉書上的留言 又去看了八卦版的罵牛肉湯文章(那些文章是大概一個月前了)

只會讓八卦版的人想要來這裡爭論 變相的一種引戰

並不是說你是網軍側翼 我也知道你常在喵版發文章 怎麼會說你是網軍 對吧？


當然 這位網紅也有他講的對和不對的地方

他要自己去爭論和被公評 他自己要去解決


我要表達的就是這樣
※ 編輯: CircusWorld (123.205.143.107 臺灣), 11/27/2023 16:06:42
推 a96316: 台南的菜市場就有賣60的…一堆人在吃 只是年輕人不知道而
→ a96316: 已