[新聞] 台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話

[nightwing (夏日浮雲)]

台南牛肉湯比不上日本和牛？ 黃偉哲說話了

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南市舉辦活動結合米其林大廚簡天才推出「烏龍茶香牛肉湯
」，茶香、湯鮮、肉嫩，三種頂級口感一次滿足。獨特的招
牌。（取自黃偉哲臉書）
2023/11/26 22:05

〔記者蔡文居／台南報導〕「台南牛肉湯品質比不上日本A5
和牛？」，最近因網紅的一席話，在網路引起論戰，甚至不
少台南市議員也紛紛加入聲援台南牛肉湯。台南市長黃偉哲
今天也在臉書發聲，力挺台南牛肉湯「獨門美味舉世無雙」
。

黃偉哲表示，天生食材必有用，台南牛肉湯獨門美味舉世無
雙。不同的自然環境造就的風土條件，會讓農產食材呈現獨
特的韻味。獨特的韻味，搭配不同的料理手法，造就千變萬
化的滋味。

黃偉哲說，就像同樣是麵食，拉麵、拌麵、刀削麵、湯麵，
透過不同的麵粉、刀法、湯頭、製程，每一碗成品都和古希
臘知名的哲學問題一樣：「我們無法踏進同一條河兩次」。
我們無法品嘗同一份美食兩次。

他說，台南牛肉湯，這兩天引起大家的討論。台南牛肉湯，
最大的特色，就是溫體新鮮、產地直送，精選適合入湯的部
位，在毫秒之間完成一期一會的邂逅。

網友說，定位不一樣的東西是要比什麼？市議員蔡筱薇說，
「頂級的食材並不適合每一道料理」。市議員李宗翰也不認
為和牛拿來清燙會比較適合。

市議員林依婷則說，台南牛肉湯的優勢，是每日現宰溫體直
送，店家現切現燙的新鮮，主打一個嫩、脆、甜的口感，加
上各家不同配方但同樣香醇的湯頭，鮮甜爽口的感覺讓人可
以一日三餐都喝牛肉湯沒問題。然而A5和牛雖然入口即化震
撼味蕾，但太油容易膩卻是最大的缺陷，就算不缺錢也很難
接受一日三餐都吃A5和牛，邊際效益遞減太快會愈吃覺得愈
不值。不過，她強調，其實討論美食是一件很主觀的事情。



自由時報
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4502377

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→ njunju: 這議題真是完美詮釋什麼叫新聞製造業
噓 weed222: 這咖洨真的一點屁用都沒有
推 cyp001: 其實和牛也沒多好吃 日本人包裝比較厲害
噓 jsanman: 只要吃的又有你的事情
推 oue: 兩種肉功能定位不同 台南人基本常識（？）
→ oue: 會硬扯一起比的 不是台南人吧 XD
→ oue: 但透過這議題 點出飼養環境問題也好
噓 xup654z: 幹你娘！要不要先關心登革熱還有家裡被亂噴藥的民眾？
→ jhengME: 吃貨哲+黑道婷，很台南的組合
→ BLUEPAPER: 跟風吵這個真的有夠智障
噓 wally7031: 正事沒半個會、垃圾事幹不少
噓 sedgerce: 一堆低能兒沒看人家原文說什麼就在跟風吵 配上只會吃的
→ sedgerce: 觀光局長 只能說呵呵
噓 xerion79585: 垃圾公務員 整天洗新聞稿 XXX表示 XXX說 XXX指出
→ rcat2010: 又在一條龍了...
推 bwnzer: 哲哲：有美食話題？（衝出來）
推 xSAUCEx: A5腿肉就沒那麼多油 連部位都不分 就岳飛打張菲 難怪永
→ xSAUCEx: 遠不會進步 只能污衊米其林用錢買的來自慰
噓 kingtama: 難怪便宜被追著打
推 EFERO: 有沒有人可以用A5和牛來做一碗牛肉湯看看到底好不好喝？
推 mecca: 真的是說到吃的從不缺席
推 oue: 反過來的有聽說 用煎的太硬
噓 jameshcm: 還在蹭，快點去噴藥啦，不是特地去考了張噴藥執照？
→ tf010714: 建議西瓜改噴牛肉湯好了 一舉兩得
→ Fantasyhisai: 這麼好喝怎麼沒米其林
噓 ship1228: 這樣也一篇，哇靠
噓 niniikoski: 這一條龍製造業真快 其他市政議題可不可以比照辦理？
→ w2776803: 不一樣的品質怎麼比？
噓 ha09875978: 真不知道一堆腦袋裝啥選出來的…
→ w2776803: 價格有和牛等級啦
噓 return517: 這麼快就有新聞喔？真的急了。
推 Ashbrook: 剛好牛肉湯節吧 和牛用台南牛肉湯作法真的不行啊
推 w2776803: 牛肉湯價格越來越高了
噓 caserchen: 果然出來了
→ sinpo: 講到社宅運動中心交通亂象我可以忍，但講到吃我不能忍
噓 qaz223gy: 跟和牛比當然不可能贏
→ stevenmanjj: 黃偉哲先管好蚊子啦
→ asaka0908: 偉哲市長本色演出~偉哲表示：違停您容忍，牛肉我不能忍
噓 Bmtswiiii: 恩 吃貨市長
→ JiaSaiLa: 白癡市長 市政都管不好了還發廢文 垃圾